Больш пільны погляд на тэндэнцыю, якая бярэ перамогу штурму прамысловасць.
Аднойчы гэта Розовое, наступнае гэта Grenache. Незалежна ад сартавога выбару можа быць, выбіраючы якаснае віно, заўсёды на трэндзе. У 2018 годзе вінная індустрыя рухаецца ў напрамку асаблівай увагі: ўстойлівасць. Forbes нядаўна паведаміла аб тым, што ўстойлівая вінаробнай прамысловасць знаходзіцца на ўздыме, і што больш, чым «60 мільярдаў $ ў амерыканскай віннай гандлі лічаць ўстойлівасці, калі яны робяць пакупкі, і калі яны выкладваюць планы на будучыню». Маючы гэта ў выглядзе, мы падымем келіхі ў лепшыя вінныя заводы вакол ЗША, якія наватарскія свой шлях у гэтай галіне.
Ўстойлівая супраць арганічнага
Перш-наперш. Ўстойлівае віно адрозніваецца ад арганічнага віна. Арганічны адрозніваюцца биодинамическим. У той час як усе яны падпадаюць пад адным дахам як «экалагічна чыстыя», кожны з іх мае тонкія адрозненні. Арганічнае сельская гаспадарка / вінаградарства ставіцца да чысціні прадукту і з выкарыстаннем ня-сінтэзаванымі інгрэдыентаў. Биодинамическое глядзіць на цэласным здароўе сельскай гаспадаркі і экалагічнай самадастатковасці. Ўстойлівае сельская гаспадарка лічыць змякчэнне і скарачэнне адходаў як галоўны важны працэс. Усе гэтыя метады спрыяюць больш здаровым і часта лепш дэгустацыі вінаў. Арганічныя віна ліквідаваць сульфаты на працягу вегетацыйнага, што (калі вы адчувальныя да серцы) можа прывесці да памяншэння колькасці пахмелля.
Такія арганізацыі, як SIP (Sustainability на практыцы), ЖЫЦЬ сертыфікаваны і CCSW (Certified California Устойлівая Вінаграднік і вінзавод) спажыўцы дапамагаюць выбраць віно на аснове высокага набору крытэраў.
Штогадовы аўдыт такіх фактараў, як выкарыстанне пестыцыдаў, выкарыстанне Кіраўнік 11 года Канец вады і азот Выкарыстоўвайце ўсе уступае ў гульню на вінакурню, каб атрымаць сертыфікацыю.
Каліфорнія займае Lead
Гэта не дзіўна, што Каліфорнія манапалізавала рынак віна ў які расце клімаце ЗША Ideal і ўмовы зрабілі яго грозны сапернік з міжнароднымі вінамі.
Гэта не з'яўляецца выключэннем для арганічнага руху. На самай справе, Сонома, Каліфорнія знаходзіцца на шляху, каб быць першым 100% устойлівым вінаробны рэгіён у краіне да 2019 года вінаграднікі, як Quivira, La Crema і Benziger з'яўляюцца зоркі ў Сонома рэгіёне. І Скачок Жабы, Бонд і Casa Nuestra некаторыя з добра вядомых гульцоў у Напе. Меншай ведаюць, але захапляльны які імкнецца ў рэгіёне Long Meadow Ranch і іх вінныя маёнтка. Кіраваны сям'ёй Hall, гэты 650- акраў пейзаж праходзіць тры розныя маёнткі, знакаміты рэстаран, кафэ, сельпо і стол шэф-кухары. У цэнтры ўвагі па ўсіх напрамках караняцца ў дасканаласці шляхам адказнага вядзення сельскай гаспадаркі. Кожная нерухомасць мае свой уласны брэнд арганічнага віна, і вы павінны быць часткай Коррал клуб фермы, каб купіць бутэлькі.
Каліфорнія і за яго межамі
У той час як Сонома і Напа ёсць жорсткі валадарыць на час «лепшы» вінны рэгіён, ёсць шмат іншых абласцей, якія Buzzworthy: Willamette, штат Арэгон з'яўляецца адным з іх. Willamette толькі што выйграў ў 2016 годзе Wine Enthusiast віннага Star Awards: вінаробны рэгіён года. Арэгон ўжо даўно мае рэпутацыю сцюардаў навакольнага асяроддзя і быў першым дзяржавай у краіне, каб пачаць ўтылізацыі бутэлек і мае строгія правілы выкарыстання зямлі. Цалкам натуральна, што іх сыход за зямлю распаўсюджваецца на вінаробстве, а таксама.
Сотера Vineyard з'яўляецца экалагічна кіраваннем, саслоўна-вырашчана, садавіны арыентаванага вінаградніка. Яны сертыфікаваны ў прамым і ў працэсе пераўтварэння цалкам арганічнага вінаградарства. Яны вырабляюць тры розныя лініі віна; Сотера, Паўночная даліна і Planet Oregon. Планета Арэгон іх ўстойліва расце Піно Нуар і кожная бутэлька прадаецца ахвяруе частку паступленняў у Экалагічны Савет штата Арэгон.
Сядайце да Big Table Ферма для вопыту фермы / вінаградніка. Род з Напа, уладальнікі пераехалі ў даліну ў 2006. Яны маюць меншую вытворчасць спраў і засяродзіцца на Сымбалічнай асяроддзе паміж вінаграднікамі і фермай. Паспрабуйце смяецца Pig ружу для пышнага густу фруктовага і багатага смакавага адчуванні. Ці 2015 Зямля Pinot Noir для збалансаванага віна з шакаладам ганаш, вішнямі, бальзам дрэвам і чорнымі нотамі перцу.
Спіс вінных заводаў, якія пераключэння перадач у бок адказнага вырошчвання і збору ўраджаю расце устойлівымі тэмпамі. Іншыя вядомыя згадкі ў рэгіёне Напа і за яе межамі, Barbour, Ампелос Падвалы і Боні Дун. Хоць час пакажа, як змяненне клімату будзе фармаваць ландшафт, калі працягваецца тэндэнцыя да адказнага вінаробству; ёсць надзея, што мы ўсе будзем піць віно на працягу доўгага часу.