У перакладзе з грэцкага, азначае «гіраскоп рану» і дзе гэты агульны бутэрброд закуска ў Афінах, Грэцыя атрымала сваю назву. Хоць гэты тэрмін першапачаткова ставіўся да кішачніка курыцы, свініны або бараніны, якія былі накручаны вакол ражна і смажаны на ражне, з тых часоў ён быў выкарыстаны ў Грэцыі для абазначэння бутэрбродаў або любога шампура падрыхтаванага мяса.
Гіраскопы бутэрброд ці гіраскопы Піта як многія вандроўнікі сутыкаюцца гіраскопы ў Грэцыі.
Гэтыя бутэрброды рыхтуюць у адзін з двух спосабаў, якія абодва служылі на лавашы з дакрананнем чесночным белых цациками падліўкі, некалькі лустачак памідора і некалькімі лустачкамі лукі.
Гіраскоп можа таксама ставіцца да амаль любому ўвазе мяса на ражне, прыгатаваны да таго часу, пакуль храбусткая звонку, а затым альбо адрэзаныя або дастаўляцца на кавалках на талерку; часам гародніна нанізваюцца з мясам, што робіць яго падобным на «кукіш кебаб.»
Атрыманне Sandwich гіраскопаў ў Грэцыі
Майце на ўвазе, што гіраскоп ня вымаўляецца як «ваўчок», а хутчэй як «год-ой," так што калі Вы заказваеце адзін, калі вы знаходзіцеся па-за, вы хочаце, каб пераканацца, што правільна казаць.
Гіраскоп лаваш бутэрброды звычайна падаюць у невялікіх спецыялізаваных магазінаў ў многіх буйных гарадах Грэцыі прапануюць пікап еду на хаду, але яны таксама выявілі на меню ў некаторых рэстаранах і карчмах. Часам, масавы рынак лаваш крамы, як Quick Піта будуць спаганяць дадатковую плату табліцы, калі вы не прымаеце яго ісці.
Гіраскопы, прыгатаваныя ў сэндвіч вырабляюцца адным з двух спосабаў. Гэта можа быць адрэзана ад конусу сечанага мяса (як правіла, спалучэнне бараніны і ялавічыны), змяшанага са спецыямі і фармуецца ў цыліндрычную форму, якая павольна круціцца на вертыкальную касе ў ражне, што crispens вонкавага пласта мяса.
З іншага боку, gryos можа быць выраблены з тэрмаапрацаваных лустачкі свініны сабранай у цыліндрычную форму і гатовы паварот на вертыкальную ражне.
Абедзве версіі, як правіла, падаецца з лаваш, які ледзь ці не адзіны раз, калі вы сустрэнеце гэты блізкаўсходні хлеб у Грэцыі. У некаторых месцах падаюць з бульбай, які будзе часта выскачыў прама ў лаваш, і гэта, як правіла, падаецца абгорнуты ў васковую паперы. Вы хочаце, каб захапіць шмат сурвэтак, калі вы прымаеце ваш бутэрброд, каб ісці, як гэты дакумент з'яўляецца недастатковым, каб захаваць сокі і соусы Tzatziki з дрыблінгам ўніз падбародка і рук.
Гісторыя гіраскопа ў Грэцыі
Гіраскопаў адносна новае паняцце ў Грэцыі і ў іншых краінах свету. Тэхніка для вертыкальнага мяса грылю выкарыстоўваецца ў гіраскопа былі першапачаткова знойдзена ў Бурсе турак ў 19 стагоддзі Асманскай імперыі пры падрыхтоўцы ягня ў тым, што вядома як донер кебаб.
Пасля Другой сусветнай вайны, анаталійскіх і блізкаўсходнія імігранты прывезлі гэтую еду ў Афіны, дзе кухары распрацавалі свае ўласныя варыяцыі стылю, дадаючы лук і іншыя гародніна ў сумесь, якая пасля стала вядомая як гіраскопы.
Амаль праз 20 гадоў, гіраскопы ўжо распаўсюдзілася ў гарадах Злучаных Штатаў Чыкага і Нью-Ёрку, і да сярэдзіны 1970-х гадоў быў адкрыты першы завод масавага вытворчасці гіраскопаў мяса ў Мілўокі, штат Мінесота Джон часныку, які пазней прадаў яго гіраскоп, Inc.
у Чыкага.
Вы можаце верагодна знайсці гіраскопы на грэчаскіх рэстаранах па ўсім свеце, але вы таксама можаце яшчэ знайсці вулічныя службы кошыка стылю ў яшчэ больш буйных амерыканскіх гарадах, як Філадэльфія, Осцін і Атланце.