Вы можаце звязаць японскую ежу з сушай, але Японія мае шмат іншых кулінарных традыцый, якія толькі пачынае авалодваць ў Злучаных Штатах. Да іх ставяцца Кайсэки (мульты-стравы з акцэнтам на мясцовых і сезонных інгрэдыентах), вагасите (традыцыйныя японскія кандытарскія вырабы), izakayas (бары з невялікім меню пліты) і больш позняга прыбыццём, рамэн (сытны супам з локшынай).
На мінулым тыдні я наведаў штогадовы Густ Японіі Камітэт Сіліконавай даліны цырымоніі ўзнагароджання.
Гэта падзея заслужанага мясцовы повар Тошио Sakuma. Ён і яго жонка Keiko былі мясцовымі піянерамі ў традыцыйнай японскай кухні, якія прыносяць стравы кайсеки стылі ў Сіліконавай Даліне. У іх (зараз закрыта) рэстаране Kaygetsu ў Менло-Парку, яны дапамаглі папулярызаваць японскую службу ежы і натхняць іншыя рэстараны пашырыцца, каб служыць больш традыцыйныя японскія стравы.
Вось некалькі месцаў, дзе вы можаце паспрабаваць Кайсэки і іншыя традыцыйныя японскія прадукты ў Сіліконавай даліне.
Wakuriya - 115 De Anza Blvd., San Mateo
Традыцыйнае меню кайсеки стылі з дзевяццю страў з удзелам свежых і сезонных гародніны. шэф-кухар Katsuhiro Ямасаки пачаў сваю кар'еру ў традыцыйным японскім рэстаране ў Кіёта, Японія і прыбыў у ЗША для працы шэф-Sakuma ў рэстаране Kaygetsu. Пасля таго, як рэстаран зачынены, ён пачаў свой уласны праект, Wakuriya.
Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, Менло - Парк
Новы ўладальнік рэстарана Kaygetsu (Chef Tomonari Mitsonobu) адкрыў гэты рэстаран, які прапануе стравы традыцыйнай японскай Кайсэки разам з водарамі Каліфорніі.
Сака сушы - 243 California Drive, Burlingame
Гэта сушы і сакэ-бар з'яўляецца адным з лепшых лічыцца ў Bay Area. У рэстаране падаюць чысты сушы і меню невялікую талерку, Izakaya стылі. Кайсэки сервіроўкі даступныя для груп, якія пакідаюць за сабой асобны пакой.
Izakaya Ginji - 398 S. B Street, San Mateo
Рэстаран Izakaya стылі , які спецыялізуецца на якитори (курыныя шампураў) на грылі традыцыйна больш натуральнага дрэва драўнянага вугалю.
У бары ёсць вялікая меню японскага сакэ і сёая (дыстыляваная дух з рысу, ячменю, або салодкага бульбы).
Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Санта - Клара
Ёсць некаторыя шмат любімых месца плячэй локшыны ў Bay Area, але Orenchi з'яўляецца адным з фаварытаў Сіліконавай даліны. У рэстаране вам прапануе шырокі выбар страў японскіх плячэй булённых густаў, уключаючы тонкац, міса, сою, соль. У рэстаране малюе доўгія лініі і зачыняецца, калі суп скончыцца, так што атрымаць там рана.
Mitsuwa Marketplace - 675 Saratoga Avenue, San Jose
Mitsuwa з'яўляецца найбуйнейшым японскім супермаркетам ў Bay Area, і гэта цудоўнае месца, каб паспрабаваць некалькі традыцыйных японскія прадукты, усё пад адным дахам. Крама нясе сапраўдныя японскія прадукты, касметыку, бытавую тэхніку і многія іншыя. У рэстаране ёсць невялікі фудкорт, што з разнастайнасцю фірмовых страў і харчовых прадуктаў, такіх як Santouka (Ramen суп з локшынай), J. Цукеркі (традыцыйныя японскія кандытарскія вырабы) і Матчу Каханне па Ito-En (японскі зялёны чай марозіва).