Францыя мае сваё віно. Германія мае сваё піва. І Пуэрта-Рыка мае свой ром. Ня лёгка яны называюць гэты невялікі востраў рому сталіцай свету. Больш за 70 адсоткаў рому, якія прадаюцца ў ЗША паступае з Пуэрта-Рыка; гэта галоўны экспарт выспы.
Гэта таксама частка гісторыі выспы. Хуан Понсэ дэ Леон першым прынёс крэольскага цукровага трыснёга карэнішчы з Ла Эспаньола (Дамініканская Рэспубліка) у 1506 годзе Першы цукровы завод быў створаны ў Анаско ў 1517 годзе.
Вытворчасць Ром пачалося ў 1650-х гадах, пабочны прадукт з цукровага трыснёга прамысловасці, на якім Пуэрта-Рыка з яго ранняй жыцця.
Сок цукровага трыснёга, або Guarapo экстрагируют і уваривают да высокіх тэмператур. Выхады працэсу крышталізуецца цукру і сіропу пад назвай меласы. Цукровы трыснёг працоўныя выявілі, што змешванне меласы з вадой і ферментаваны гэта зрабіла дыстыляваны дух. (Дарэчы, слова «ром» паходзіць ад Барбадоса.)
Сёння, Ёсць мноства марак і тыпаў рому. Вось кароткае ўвядзенне.
Святло Ром (ці Silver / White Rum)
Пераважны ром для кактэйляў і змешаных напояў, лёгкіх і белых ромаў мае больш тонкі водар. Найбольш распаўсюджаны прыклад лёгкага рому можна знайсці ў вышэйшай ступені папулярным мохіто, кубінскі напой , які стаў мясцовым фаварытам у Пуэрта - Рыка.
Золата або бурштынавы ром
Знаёмы залаціста - карычневы адценне, насычаны смак, і поўнае цела зрабіць гэта натуральны выбар для стандартнага ромам і коксу.
Вытрымліваецца ў дубовых бочках, яны маюць больш моцны водар, чым лёгкія ромы.
рэзкі Ром
Як правіла, рознае золата, гэты гатунак рома атрымліваюць сваё імя і водар ад дададзеных спецый і, часам, карамель.
Dark Rum
Вытрымліваецца даўжэй, у асмаленых бочках, цёмны ром нашмат больш моцны густ, намёкі спецый і моцныя ноты патакі або карамелі.
З мноства рому напояў на аснове знойдзеных вакол выспы на культурнае і гістарычнае значэнне гэтага напою ў лікёрагарэлачным бізнэс (больш за 70 адсоткаў рому , прадаваным у ЗША адбываецца ад выспы), ром вялізнай часткі Пуэрта риканский вопыт.
Мясцовыя жыхары ганарацца сваёй перспектыве, нават калі яны часам хварэюць ўсюдыіснага Піна Колада. Пуэрта-Рыка з'яўляецца адзіным ромам вытворчасці краіны прытрымлівацца мінімальнага старэе закона для напою. Вось кароткае апісанне таго, што вы знойдзеце на выспе:
- Bacardi, самы папулярны ром у свеце, мае масіўны спіртзавод, размешчаны на супрацьлеглым баку заліва ад Старога Сан-Хуан. Гэта папулярны і бясплатны турыстычны атракцыён.
- Дон Q выступаюць многія мясцовыя жыхары, як лепшы ром ў Пуэрта-Рыка.
- Рон дэль Bariilito, то «Каньяк Карыбскага мора» ўяўляе сабой сумесь з ромаў ва ўзросце ад шасці да 10 гадоў у асмаленых дубовых бочках.
- Palo Viejo іншая разнавіднасць цяжка знайсці за межамі выспы, і любімы для класічных напояў , як coquito, Пуэрта - Рыка гогаль - моголь.
- Рон Llave з'яўляецца традыцыйным, мяккі ром даступныя ў светлых або цёмных гатункаў.
- Нарэшце, ёсць рон Cana, якая не з'яўляецца на самай справе ромам, але падобны напой , зроблены з цукровага трыснёга; гэта мясцовы эквівалент самагонкі.