01 з 05
Калі Get It
Robyn Correll Ракі сезон можа працаваць у любым месцы з студзеня па ліпеня ўздоўж ўзбярэжжа Мексіканскага заліва, але надвор'е гуляе вялікі фактар. Калі зіма халодная адзін, сезон пачынаецца крыху позна. Калі гэта сухі год, сезон заканчваецца крыху раней. Наогул кажучы, аднак, пікавыя месяцы для «гразевых памылак» ў лютым-красавіку (Mardi Gras, хто?).
02 з 05
дзе паесці
Лепшае месца, каб паесці ракаў у чыім-то двары падчас традыцыйнага «ракамі кіпення.» Але калі ваша запрашэнне згубілася на пошце ці вы не хочаце правесці яго самастойна, вось лепшыя месцы, каб атрымаць ўволю:
ракі Shack
З месца ў абодвух Кросбі (30 хвілін ад цэнтра горада на паўночны ўсход) і Magnolia (ў гадзіне язды ад цэнтра горада на паўночны захад), гэта крыху прывада, але варта яго: Ракі Shack, верагодна, лепшае месца, каб знайсці ракі ў усе метро Х'юстана. Вы можаце замовіць ракі на свой узровень спецыі - мяккі, сярэдні, востры і Мо (Mo ') рэзкія - каля $ 6,95 за фунт, зніжкі для замовы 50 фунтаў або больш.дэталі
5822 FM 2100
Кросбі, Texas 77532
281-462-2121адварыць дом
Пры адсутнасці добрай ракамі кіпення, гэта месца з'яўляецца выдатным заменнікам. Прайдзіце праз праязджаеце і прынесці яго дадому, або паесці ў адным з некалькіх сталоў для пікніка, устаноўленых звонку. Нягледзячы на фешэнэбельным месца ў самым цэнтры Вышыні вобласці, фурункул дом без празмернасцяў таго месца, з проста добра, выдатна запраўленым ракамі даступнага па рынкавай цане. Бонус: Пасля таго, як сканчалі свае ракі, вы можаце захапіць кароль торт на дэсерт. Адварыць дом прадае ўвесь кароль тарты або лустачку ад Bakery Гамбино ў Новым Арлеане. Так, калі ласка.дэталі
606 E 11th Street
Houston, Texas 77008
713-880-3999ВВ кафэ
ВВ прапануе закрутку Tex-Арлеан на класічным ўзбярэжжа Мексіканскага заліва для тых, хто шукае нешта крыху іншае. Ракі варацца з унікальнай сумессю спецый, які мае невялікі штурхель да яго, з магчымасцю дадання яшчэ прыправы да стварэнням перад апусканнем. З некалькіх месцамі па ўсёй Х'юстане, ВВ з'яўляецца добрым выбарам для тых, хто хоча нейкае прыстойнае ракі без неабходнасці ехаць далёка, каб знайсці яго.дэталі
ВВ маюць некалькі месцаў па ўсім Х'юстан. Наведайце вэб-сайт рэстарана для дэталяў.LA Ракі
дадому Х'юстан ў адным з найбуйнейшых в'етнамскіх амерыканскіх абшчын у ЗША, так што, вядома, быў бы некаторыя смачнымі варыянты зліцця даступныя на працягу ракамі сезона. LA Ракі - рукі ўніз - маюць лепшыя Cajun-азіяцкія ракі ў Х'юстане. У дадатак да стандартных кукурузы і бульбы гарніраў, вы таксама можаце атрымаць крыху рысу, каб зачысціць пакінутыя сокі і нават гарачы і кіслы соус акунуць ракавымі шыйкамі ў Bonus :. Вы можаце нават заказаць онлайндэталі
LA Рака мае месца ўсіх гарадоў. Знайсці падрабязную інфармацыю, перайшоўшы на сайт рэстарана.03 з 05
Колькі на заказ
Вараныя ракі, як правіла, прадаюцца па фунту - нават у рэстаранах. Фунт ракамі можа гучаць як шмат, але есці не тоны мяса на стварэнням. Мясцовыя жыхары, якія ўжо ўмела здабываючы мяса (гл ніжэй) можна лёгка пакласці ўніз шэсць фунтаў у адзін прысест, у той час як пачаткоўцы маглі б назваць гэта пасля таго, як фунт ці два. Добрае эмпірычнае правіла складае 3-5 фунтаў на чалавека - плюс шмат бакоў, вядома.
04 з 05
Шляху атрымліваць асалоду ад гэтага
У той час як стандартны метад кіпець ракі ў традыцыйным «ракамі кіпенні,» няма недахопу ў вялікіх альтэрнатыўных спосабах атрымаць вашыя выпраўлення без смактання галавы (гл. Ніжэй) Хвост мяса можа быць кінуты ў любой традыцыйнай Cajun або крэольскага стравы, такія як Гамба, джамбалайя, etouffee або po'boys. Але гэты час Х'юстан, ён таксама выкарыстоўваецца ў Tex-Mex падрыхтоўкі ежы - з тако або начос быць мясцовы фаварыт - а таксама больш стандартнай амерыканскай кухні, як макароны і сыр.
Большасць мясцовых жыхароў, аднак, аддаюць перавагу іх ракі прама з чыгуна, у камплекце з бульбай і кукурузай ў пачатках - варанай і вытрыманай з ракамі, вядома.
05 з 05
Як ачысціць яго
Для многіх пачаткоўцаў, лушчэнне Ракі могуць быць трохі страшным. Але не хвалюйцеся - з невялікай практыкай, любы чалавек можа стаць прафесіяналам. Вось кіраўніцтва крок за крокам, каб дапамагчы вам пачаць працу.
Перад тым, як пачаць, ведаю , вы збіраецеся атрымаць сапраўды брудна. Вашы пальцы будуць пакрытыя спецыямі і сок ўсяго гэтага часу вы ясьце - проста каціцца з ім! Гэта частка вопыту.
Крок 1. Акуратна скруціце і выцягнуць хвост , каб аддзяліць яго ад галавы. Калі вы пачатковец у ракамі ежы, вы можаце пачаць з самай вялікай ракамі на вашым цвёрдым дыску, пакуль вы не атрымаеце павесіць яго, як і больш буйныя ракі, як правіла, лягчэй чысціць.
Крок 2. Смактаць на адкрыцці галавы. Не хвалюйцеся, вы не будзеце на самай справе высмоктваць мазгі. Гэта проста булён з ракаў гаршчок, і гэта смачна.
Крок 3. Аддзяліць экзосколет, націснуўшы пальцы на першую лінію ніжніх правоў ракаў шляху адкрыцця. Пасля таго, як расколіны, падштурхнуць боку вонкі ў абодвух напрамках да зусім асобна.
Крок 4. Выняць мяса. Пасля таго, як вы выкрываць экзоскелет, заціснуць плаўніка, як канец хваста, і акуратна выцягнуць мяса з іншага канца з вярчальным рухам.
Крок 5. Devein хвост. Часцей за ўсё, непрыемная гледзячы чорная або шаравата лінію слізі можна знайсці ўздоўж хваста. Выдаліце яго, націснуўшы вялікі палец ўніз на адным баку вены і штурхаючы яго ўздоўж мяса да Goo пацёртасці прэч.
Крок 6. Не забывайце клюшні. Чым больш рак, у прыватнасці, таксама будуць мець мяса ў кіпцюрах. Пацягніце ніжнюю лапу ўніз і прэч з вярчальным рухам, каб атрымаць на мяса.
Крок 7. Атрымлівайце асалоду ад!
Рада: Сцеражыцеся прамым хвастом ракамі. Калі ракі жывыя, калі яны прыгатаваныя, іх хвасты завіток. Калі яны мёртвыя, калі яны атрымліваюць кінуў у гаршчок, іх хвасты будуць трымацца прама, і (гэта, верагодна, само сабой зразумела), яны будуць смак жудасна. Калі вы бачыце якія-небудзь прамыя хвасты стварэнняў на вашым цвёрдым дыску, змяшайце іх.