Лепшыя 10 Стравы паспрабаваць у Грэцыі

Кухня ў Грэцыі значна больш складаным, чым гэта было ў першыя дні грэцкага турызму. Ён прайшоў доўгі шлях ад дзён, калі кожны таверна служыў той жа асартымент цёплай мусака, фаршаваныя гародніны і неўсталяванай рыбы задушаныя ў таматах. Вы можаце нават знайсці в'етнамскую і мексіканскую кухню ў Афінах у гэтыя дні.

Але сапраўдныя густы Грэцыі па-ранейшаму можна знайсці ў традыцыйных карчмоў і кавярня, у сваіх вулічных закусак і ласункаў. Пасля таго, як вы спрабавалі гэтыя 10 папулярных страў, яны заўсёды будуць нагадваць вам пра тое стале побач з пляжам, гэты карчме, упрыгожанай струнах каляровых агнёў, што Цяністая тэраса для сняданку, дзе вы першы смак іх.

• 01 з 10

  гіраскоп

  Гэты міжземнаморскі бутэрброд распаўсюдзіўся па ўсім свеце і быў адаптаваны да мясцовых густам. Але грэцкі гіраскоп мае асаблівыя характарыстыкі, якія адрозніваюць яго ад іншых.

  Гэта гіганцкі вертыкальны конус фаршу вы, магчыма, бачылі паварот на ражне (і лічыцца з падазрэннем) на самой справе не грэк наогул. Гэта, верагодна, турэцкі ці турак-кіпрыётаў. Сапраўдны грэцкі гіраскоп ніколі не робіцца з мясным фаршам. Гэта зроблена з лустачкамі або кавалачкамі мяса - заўсёды курыца ці свініна, ялавічына ніколі - слаістай на адмысловай вертыкальнай шампура касе. Як аказалася, звонку конусу падвяргаецца інтэнсіўнаму награвальнага элемента або газавага полымя, што чыпсаў і герметызуе звонку, захоўваючы пры гэтым мяса ўнутры сакавітай.

  Кожны гіраскоп вытворца мае свой уласны «сакрэтны» спалучэнне прыправаў - звычайна камбінацыя часныку і лука парашок, перац, карыцу, молаты каляндра, кмен і часам мяккі парашок кары. Водар гироскопической прыправы з'яўляецца беспамылкова.

  Хрумсткі, сакавітае мяса адрэзала конус на заказ, а затым пракатвае ў плоскім хлебе ці лавашы з лукам, памідорамі, салатай, лустачкамі агурка і тцадзикой - белым ёгуртам і агуркамі падліўкай. Чырвоныя соусы і гарачыя соўсы з'яўляюцца еўрапейскімі інавацыямі, але сапраўдны грэцкі гіраскоп заўсёды з астуджальным, белым агурком падліўкай. Пераканайцеся ў тым, каб прасіць шмат папяровых сурвэтак, таму што свежы гіраскоп брудны ёсць.

  Некаторыя людзі асцерагаюцца, што вялікая колькасць мяса павароту на ражне ўвесь дзень з'яўляецца запрашэннем да бактэрый. Але на самой справе, мяса пастаянна паварочваючы перад полымем ці моцнага награвальнага элемента, які дзейнічае так жа, як усе падрыхтоўкі ежы робіць, як свайго роду кансервантам. У рэшце рэшт, непрададзенай мяса адкідаюцца і свежы конус зробленая ў пачатку бізнесу на наступны дзень. Калі гэта турбуе вас, хоць, пераканайцеся, што гіраскоп мейкер вы наведваеце з'яўляецца заняты адзін з хуткім абаротам.

• 02 з 10

  Souvlaki

  Souvlaki драўляныя шампуры рэзьбавыя з маленькімі кубікамі марынаванай свініны або курыцы і смажанае. Часам мяса чаргаваць з кубікамі шынкі, памідоры, лук дробнымі або грыбамі.

  Гэта можна ўжываць у ежу непасрэдна з пожагаў, з ёгуртам, мятай і падліўкай з агуркоў вядомы як тцадзики. Або шампуры могуць быць выгружаны ў лаваш або мяккую аладку, фаршаваныя памідорамі, cukes і лукам і з'едзена, як гіраскоп.

  У некаторых частках Грэцыі, вулічныя гандляры прадаюць суўлакі з дзвярэй і на рынках. Яны таксама з'яўляюцца папулярным элементам у выбары мезе.

• 03 з 10

  Мезе або Mezethes

  Мезе невялікія пласціны з салёных прадуктаў - як правіла, салаты, мяса, сыр, арэхі або масліны - падаецца суправаджаць напоі. У той час як вы можаце быць у стане замовіць выбар меза ў якасці лёгкай закускі або стартара ў амерыканскім або англійскай рэстаране, у Грэцыі яны рэдка падаюць такім чынам.

  Замест гэтага яны выконваюць тую ж ролю, як антипасти ў Італіі або тапас у Іспаніі. Стравы з аднаго або два меза прызначаныя для паглынання моцнага алкаголю, як уза на працягу доўгага сеансу кафэ. Стравы часцей за ўсё служылі mezethes з'яўляюцца:

  • Octopus: Кавалкі васьмінога, смажанае на вуглях, падаецца альбо ў таматным соусе або просты, пасыпаюць rigani (моцны высушаны дзікі маяран) і паліты аліўкавым алеем і лімонам.
  • Loukaniko: Гэта агульнае грэцкае слова для каўбасы, але гэта, як правіла , выкарыстоўваецца для апісання каўбасы , запраўлены апельсіна і лук - порей, і служыў у якасці мезе.
  • Sardeles Пасты: Служыў на поўначы, гэтыя сырыя сардзіны, салёная ў сок цытрыны або лайма.
  • Аліўкі: Дзе б вы ідзяце, аліўкі вы будзеце абслугоўвацца амаль заўсёды тутэйшыя і ёсць вельмі шмат розных відаў, гэта заўсёды варта паспрабаваць некалькі.
  • Saganaki: Пан-апаліла, цвёрды сыр , запраўленыя аліўкавым алеем і зелянінай.
  • Kefthedes: Маленькія, смажаныя шарыкі. Яны, як правіла, зробленыя з зямлі бараніны ці свініны, але таксама могуць быць выраблены з шынкоў або памідор і сухароў.
  • Melitzana: Салата з кубе, нарэзаны або пюрэ з баклажанаў з маслам, цытрынавым сокам і травой.
  • Скордалия: Гэта адзін з лепшых соусаў ў Міжземнамор'е. Ён зроблены з часныку пюрэ з хлебам, бульбянымі або молатага міндаля і падаюць з кавалачкамі сырыя або смажаныя гародніна, ўкрутую яйкі або вараныя крэветкі.

• 04 з 10

  грэцкі салата

  Ні адзін абед ці вячэру ў Грэцыі здаецца поўным без пласціны грэцкага салаты на стале, каб падзяліцца. Гэта заўсёды кавалак і хрумсткі, і калі ў яго ёсць салата (які не заўсёды будзе ўключаны) не будзе ні адзін з вашага млявым, мудрагелістага mesclun. Не, гэта будзе айсберг або Ромэн.

  Яркія, салодкія памідоры, кубікі сыру фета, буйна нарэзаны лук або лук кліны, кавалачкі агурка, велізарныя аліўкі Каламата і салодкі зялёны перац, з'яўляюцца важнымі кампанентамі. Вы звычайна служылі Крюэ свежага, аліўкавага алею і некаторыя лімонныя чвэрці выціскаць над ім. Свежая зеляніна пятрушкі і высушаныя дзікія травы, верагодна, таксама можа быць часткай сумесі.

  Людзі часта турбуецца пра ежу сырой гародніны ў цёплым клімаце, але грэчаскія салаты заўсёды, здаецца, свежэпрыготаўленный, бяспечны і асвяжаюць.

• 05 з 10

  фаршаваныя гародніна

  Калі ён расце і можа быць з'едзена на грылі або запечаныя, шанцы грэкі засунула. Фаршаваныя гародніна ўсіх відаў з'яўляюцца адным з асноўных прадуктаў у грэчаскіх карчмах і рэстаранах. Вы ўбачыце, шынкі - альбо нарэзаныя напалову або выразаць яго тоўстыя кавалкі, насенне выдаляюць; зялёны і чырвоны перац, таматы і мускулісты з начыннем з камбінацый лука, спецый, рысу і молатага ягня. Сквош расквітае таксама чучалы - з смажаным лукам, цёртай гародніна, зеляніна і спецыі. І самы папулярны пудзілы лячэння з'яўляецца Dolmas, званыя таксама domathakias. Гэта вінаградная лаза лісце, свежая або кансерваваная ў салёнай вадзе, напоўнены рыс, лук, кедравыя арэхі, пятрушка, мята і кроп. Яны могуць быць пададзены халоднай ці пры пакаёвай тэмпературы, і карыстаюцца папулярнасцю як частка мезе або для першага курса.

  слова засцярогі

  для Dolmas (якія, як правіла, астуджаных) Акрамя іх грэчаскія пачастункі, якія вы можаце пазбегнуць, калі вы абсалютна ўпэўнены ў тым, калі і як яны былі зробленыя. Гэта не рэдкасць для фаршаваных гародніны стаяць, толькі злёгку пакрытыя, на прылаўку на працягу некалькіх гадзін. Нават калі яны знаходзяцца ў зацененых месцы, яны з'яўляюцца натуральнымі месцамі для росту бактэрый. Мясцовыя жыхары, магчыма, стварылі імунітэт, але агульнасць мікраскапічных стварэнняў ва ўласным кішачніку, верагодна, не мае. Гэта, у спалучэнні з звычайнай практыкай абслугоўвання гэтых страў пры пакаёвай тэмпературы, робіць іх рызыкоўную стаўку.

• 06 з 10

  Kalamari

  Kalamari з'яўляецца фрыцюры кальмаров і калі вы ніколі не елі кальмара раней, гэта павінна вызначана быць вашым ўвядзенне. Ён прыбывае ў хрумсткай, залаціста-карычневага колеру кольцы звалілі на талерку, і гэта, як правіла, падаецца з долькай цытрыны, соль і перац для пагружэння і апускання соус - звычайна Tzatziki ці салодкі перац чылі. Часам Kalamari падаюцца з skorthalia - Міжземным часнаком, хлебам або бульбай і міндальным купаннем, аслаблены з невялікай колькасцю аліўкавага алею.

• 07 з 10

  Spanakopita, Spanakopitakia і Tiropitakia

  Шпінат пірог вегетарыянца чаканне - альбо ў якасці асноўнага стравы або гарніру. Гэта густая сумесь вараных і асушаных шпінат, яйкі, па меншай меры, тры віды сыру - фета, кефалотири (як пармезан) і катэдж ці фермерам сыр - запраўлены пятрушка, мушкатовы арэх і кроп.

  Шпінату сумесь заціснутай паміж некалькімі пластамі фило цеста шчоткай з аліўкавым алеем. Затым ён запечаныя і служыў у вялікіх плошчах ці клінаў.

  Спалучэнне водараў з'яўляецца занадта папулярным, каб захаваць для прысесці харчаванне і сямейныя абеды, так spanakopita часта можна знайсці ў якасці вулічнай ежы. Маленькія трохкутныя шпінату пірагі, званыя spanakopitakia, загорнутыя ў пласт за пластом пластовага Фило, каб забраць. Малы сыр пірага, аналагічныя хрумсткі, апетытныя трыкутнікі, без шпінату (і зрабіў з топленым маслам замест аліўкавага алею) называецца tiropitakia. Пераканайцеся ў тым, каб забраць шмат папяровых сурвэтак, калі вы купляеце іх, таму што яны з'яўляюцца сакавітымі і тлустымі (найлепшым чынам гэта магчыма, вядома).

• 08 з 10

  нябесны сняданак

  Гатэль і гасцявой дом сняданак стаў міжнародным. Вы, верагодна, можаце выбраць тое, што вы, як правіла, дома ў большасці дарагіх гасцініц, якія выкарыстоўваюцца для харчавання для амерыканцаў, ангельцаў, скандынаваў, немцаў і італьянцаў.

  Але гэта не заўсёды так. Не так даўно, грэчаскія выспы гасцявыя дамы дамовіўся з суседнімі крамамі і кафэ, якія забяспечылі асновы для сняданку. Усё значна складаней, чым ёгурт, хлеб і сок патрабуецца прочырк праз вуліцу ў кафэ суседа, каб зварыць яйкі.

  Класічны, старамодны грэцкі востраў сняданак складаецца з сметанковых, густога напружаным ёгурта, паліты Имитос мёду і падаюць з некаторымі свежым інжырам або вішняй. Гэта яшчэ адзін з самых незабыўных густаў Грэцыі. Найбольш распаўсюджаны брэнд глядзець на гэта фаг (вымаўляюцца Ф-Yeh). За межамі Злучаных Штатаў, дзе ёсць іншыя так званыя грэчаскія ёгурты, гэта сямейнае брэнд з'яўляецца адзіным, які выйграў законнае права называць сябе так.

• 09 з 10

  пахлава

  Вам трэба салодкае - вельмі салодкі зуб - атрымліваць асалоду ад пахлаву. Ён зроблены з слаёў фило тэсту, змазваюць аліўкавым алеем і слаістай з дробна нарэзаных грэцкіх арэхаў і міндаля, запраўлены карыцай і гваздзіком. Нарэшце, замочваюць у густым цукровым сіропе.

  Гэта зроблена для асаблівых выпадкаў і, як правіла, прыходзіць у розных формах - выразаць квадраты і алмазаў або рулонаў памеру пальцаў. Вы не знойдзеце яго на многім меню ў якасці дэсерту. Замест гэтага ён з'едзена з моцным чорным каву ў якасці спецыяльнай - і асабліва ліпкай - закускі.

  Разнавіднасцю гэтай тэмы з'яўляецца kataifi. Kataifi цеста выглядае трохі як здробненая пшаніца, але гэта на самой справе зрабілі, перадаючы вадкае цеста праз варонку ў патэльню. Kataifi цеста формуют ў гнёздах і запоўненыя здробненымі фісташкамі перад тым, замочваюць у ружовай духмяныя цукровага сіропу.

• 10 з 10

  грэчаскія Дэсерты

  Нягледзячы на ​​свой густ для вельмі салодкіх ласункаў, як пахлавы, дэсерты падаюцца ў канцы грэцкай ежы, верагодна, будзе больш зручны, чым салодкія.

  Галактобуреко з'яўляецца заварным крэмам пірог зрабіў выпечкі тоўстым пластом яечнага заварного крэму паміж некалькімі лістамі маслам фило цеста. Пасля таго, як гэта запечаныя, цукровы сіроп, запраўлены аранжавай кветкавай вадой паліваюць зверху.

  Іншыя папулярныя сямейныя дэсерты ўключаюць rizogalo - густы, сметанковы пудынг рысу, манныя крупы торт і пірог з сырам. Як наведвальнік, вы, хутчэй за ўсё, пададуць кавалачак дыні або выбар сезонных садавіны ў канцы рэстарана ежы.