кухня Харватыі была пад уплывам розных культур і, як следства, кожная частка краіны мае адметную стравы рэгіянальнай кухні. У залежнасці ад таго, які рэгіён Харватыі вы наведваеце, вы абавязкова сутыкнецеся стравы з відавочнымі італьянскіх, аўстрыйскіх, венгерскіх і турэцкіх уплываў.
У кухнях і рэстаранах па ўсёй краіне, ёсць вялікі акцэнт на выкарыстанні свежых сезонных прадуктаў і падрыхтоўка ежы HomeStyle. Чакаць павольны вопыт ежы, што варта чакаць і выдатны выбар мясцовых вінаў у пары з ежай, а таксама высокай якасці аліўкавага алею вырабляецца на месцы.
Вось 12 страў вы, верагодна, сутыкнуцца падчас вашай паездкі ў Харватыі.
01 з 12
Crni Rižoto
Іван / Getty Images Гэта папулярны дэлікатэс ў прыбярэжнай Харватыі, асабліва ў Далмацыі. Crni rižoto (чорны рызота) з'яўляецца стравай з рысу вельмі падобны на італьянскае рызота , які падрыхтаваны з кальмарамі. Кальмар выпускае чорныя чарніла, якія ператвараюць рысу інтэнсіўнае чорнае, адсюль і назва. Ён таксама можа быць атрыманы з іншымі відамі морапрадуктаў, як каракаціцы або васьміног ці нават малюскі, як малюскі і мідыі.
02 з 12
Загорскі Štrukli
Romana Lilic / Getty Images Гэта традыцыйнае страва з рэгіёнаў Харвацкай Загор'я і Заграба ў паўночнай частцы Харватыі.
Выраблена з плоскай і тонкай выпечкі, ён нагадвае тып штрудель, які можа быць атрыманы альбо як салодкае або чабер страва. Ён напоўнены сырам, яйкамі і смятанай - цукар можа быць дададзены, каб зрабіць салодкую версію - і запякаюць у духоўцы.
03 з 12
Burek
Romana Lilic / Getty Images Burek з'яўляецца папулярнай закускай ежы ў пякарня па ўсёй Харватыі. Падобна Турцыю Борек, гэта зроблена з тонкага пластовага тэсту з мясам або сырам, шпінатам, бульбай або яблыкам. Burek даступны на працягу ўсяго дня і робіць смачны і сытны сняданак ці перакусіць, якія могуць быць пададзены ў любы час.
04 з 12
Чевапчичи (або ćevapčići)
susan.k./Getty малюнка Гэта яшчэ адно страва, якое распаўсюджана ў меню па ўсёй Харватыі і іншых краін былой Югаславіі і падымаецца да Асманскай імперыі. Гэтыя трубчастыя кавалкі смажанага фаршу з ялавічыны, бараніны, ці свініны, і змешваецца з лукам і спецыямі. Чевапчичи падаюцца з Айвар, тоўстым падліўкай з чырвонага перцу , а часам і баклажаны, і плоскі прэсны хлеб называецца lepinja.
05 з 12
Maneštra
Envision / Getty Images Гэта тоўсты суп з гародніны вельмі падобны на італьянскі минестроне, прыгатаваныя сумесі розных відаў бабовых, збожжавых і агародніны, як кукуруза, бульба, капусту і кроп. Гэта традыцыйнае страва папулярнае ў Істрыі і амаль заўсёды са свінінай складам, таму не падыходзіць для вегетарыянцаў.
06 з 12
пека
Getty Images / Гансала Azumendi Peka традыцыйны павольны метад падрыхтоўкі папулярнай у Далмаціі, які выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі гародніны, мяса ці морапрадуктаў на адкрытым агні. Інгрэдыенты змяшчаюць у вялікі чыгуннай патэльні і пакрытыя колоколообразной вечкам перад тым, як змясціць у вуголле на адкрытым агні. Ежа павольна смажаныя і свежыя травы і белае віно часта дадаюць для дадатковага водару. Гэта страва, якое часта неабходна заказваць загадзя ў рэстаранах з-за часу, якое патрабуецца, каб падрыхтавацца.
07 з 12
Füzi
Гансала Azumendi / Getty Images Хатняя паста з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў у Істрыі, дзе кухня мае некалькі прыкметных італьянскія ўплыву. Трубчастыя фужи, верагодна, найбольш папулярныя, але Njoki (ньокки) таксама вельмі распаўсюджаны, або скручаныя ўручную pljukanci. Яны падаюцца ў асноўным з мяснымі соусамі з ялавічыны або дзічыны, але грыбы, дзікай спаржай, ці чорных ці белых труфелямі Іншы папулярны акампанементу.
08 з 12
Pašticada
Гэта складаны далматин страва, якое звычайна рыхтуюць для асаблівых выпадкаў. Гэта зроблена марынавання ялавічыны ў воцат, часнык, і гваздзікі, якія затым пудзілы з кавалачкамі морквы і бекону. Затым прыгатаваны ў падрыхтоўцы памідоры, пастарнак, чарнасліў, мушкатовы арэх і прасек, салодкае віно. Гэта яшчэ адзін павольны прыгатаваная страва і звычайна падаецца разам з хатняй пастай.
09 з 12
Pršut
Getty Images / PATSTOCK Гэта вяленая і салёная вяндліна, гэта вельмі падобны на італьянскае прошутто або пармскай вяндліну, і спецыяльнасць у Істрыі, Кварнер і Далмацыі. Ён займае па меншай меры год , каб вылечыць вяндліна з дапамогай халоднай Бура вецер , які дзьме ў Адрыятычным моры з паўночна-усходу. Istarski pršut (Istrian pršut) і Krčki pršut (з выспы Крк) абаранілі абазначэнне паходжання (PDO) статусу на ўзроўні ЕС , які з'яўляецца гарантыяй таго, што яно было выраблена, апрацавана і падрыхтавана ў пэўным геаграфічным рэгіёне. Pršut звычайна падаюць у якасці закускі ў пачатку ежы, разам з сырам, хлебам і куфлем віна.
10 з 12
Brodet
Lumi Выявы / Romulic-Stojcic / Getty Images Гэта тыповая далматин страва з морапрадуктаў тоўстая рыба суп, запраўлены лук, часнык, памідоры, пятрушка, аліўкавы алей і спецыі. Таксама называецца brudet, brujet або brodeto, ён таксама знаходзіцца на меню ў іншых прыбярэжных раёнах і часта падаецца з palenta, прэпарат з кукурузнай мукі.
11 з 12
Soparnik
Getty Images / Гансала Azumendi Гэта смачны традыцыйны плоскі хлеб з Poljica вобласці цэнтральнай Далмацыі. Ён напоўнены сечанай мангольд і запякаюць у дроўнай печы перад тым, як зверху дробна нарэзаным часнаком і аліўкавым алеем, і нарэзаць ромбікамі кавалкі. Гэта адзін з нешматлікіх харвацкіх страў, якое падыходзіць для вегетарыянцаў і веганов.
12 з 12
Povrće на Зару
Povrće на Zaru гэта проста смажаныя гародніна, такія як чырвоны перац, баклажаны, грыбы і шынкі. Гэта папулярны гарнір, які знаходзіцца на меню па ўсёй Харватыі і іншаму Стагоддзе дружалюбны варыянт. Іншы агародніннай гарнір вы абавязкова знойдзеце ў рэстаранах па ўсёй краіне з'яўляецца blitva (мангольд) падаецца альбо просты, альбо змяшанымі разам з бульбяным пюрэ.