Лепшы Kathi Rolls ў Індыі

Для таго, каб паспрабаваць лепшыя KATHI рулоны ў Індыі, Калькута , несумненна , павінен быць ваш першапачатковы стоп. У рэшце рэшт, Kathi рулон быў вынайдзены там, і ён вырас, каб стаць адным з самых папулярных вулічных прадуктаў у горадзе. Першы рулон выйшаў з кухні рэстарана Нізам, дзе ён пачаў як просты мясной кебаб (прыгатаваны вуглём на жалезным ражне) , загорнуты ў яйку пакрытыя Paratha (індыйскі праснак). Па некаторых дадзеных, мяса не было бараніна было заяўлена, што, але замест таго, каб спрэчная ялавічына замаскіраванай у рулоне. Гэта не было нават назваць Kathi рулетам, а называе каціць Нізы.

У рэшце рэшт, жалезныя пруты , якія выкарыстоўваюцца ў абсмажвання мяса, па- відаць замененыя больш таннымі бамбукавымі палкамі (KATHI ў Бенгальскі), што прыводзіць да імя KATHI рулоне. Гэтыя рулоны з тых часоў развіваліся, каб мець розныя напаўняльнікі і быць зроблены з рознымі збажыны. Яны нават на міжнародным узроўні.

Кожны магазін робіць булачкі ў сваім уласным стылі. Ёсць вельмі шмат варыянтаў! Тут вы можаце атрымаць лепшыя з іх у Індыі.

• 01 з 10

  Арыгінальны Kathi Рулоны: Нізы

  Легендарны Нізам, дзе быў вынайдзены Kathi рулет, быў заснаваны ў 1932 годзе і мае шмат настальгіі, звязаную з ім. Нізам дамінавалі на рынку з яго ролікамі аж да 1970-х гадоў, да гэтага часу многія вытворцы скапіяваў канцэпцыю і пачаў прадаваць іх па ўсім горадзе. Рэстаран быў вымушаны зачыніць на працягу больш за два гады, у 2003 годзе з-за праблемы прафсаюза супрацоўнікаў. Многія лічаць, што яна ніколі не ачуняў і больш не робіць лепшыя KATHI рулоны ў Калькуце. Тым ня менш, ёсць тыя , якія кажуць KATHI коціцца ўсё аб Paratha - і гэта немагчыма знайсці дакладную копію сакавітай Paratha , якая выкарыстоўваецца Нізам ў іх рулонах ў любым іншым месцы. Нягледзячы на ​​гэта, KATHI рулонаў на нізах з'яўляюцца абавязковым паспрабаваць! Ідзіце туды пасля пакупкі ў New Market .

  • Адрас: 24 Хогг Street, New Market, Калькута.
  • Гадзіны працы: 11.30 да 11 гадзін

• 02 з 10

  Рулоны Зроблена з Deep Fried Paratha: Hot Kathi Рол

  Гэта даўняе крамка месца ля ўваходу ў выяўленчы Park Street падавала KATHI ролаў ў Калькуце ў працягу многіх дзесяцігоддзяў. Амаль заўсёды заняты, ён папулярны сярод студэнтаў і офісных работнікаў, так. У parathas выдатна фрыцюры ў алеі, што робіць іх асабліва сакавітымі і храбусткімі. Не думайце аб вашым халестэрыне, калі ёсць гэта KATHI булачка! Класічныя курыныя рулеты папулярныя. Там няма сядзення, так што толькі атрымліваць.

  • Адрас: 1Б Park Estate (стык Парк - стрыт і Chowringhee - Роўд, недалёка ад азіяцкага грамадства), Парк - стрыт, Калькута.
  • Гадзіны працы: 11 раніцы да 10 вечара

• 03 з 10

  Рулеты з інавацыйным начынкамі: Кусум Rolls

  У той час як Нізы, магчыма, увялі KATHI рулон ў Калькутту, Кусум Rolls ўзяў яго на наступны ўзровень. Кусум з'яўляецца іншым вядомым месцам, каб атрымаць KATHI рулоны на Парк-стрыт Калькуце, і ён прапануе некалькі незвычайных начынняў і камбінацый. Падумай сыр булачкі, булачкі з печанню і маянэзам роллы. Раслінныя рулоны даступныя таксама. Тым не менш, гэта яйка курынае роллы, якія з'яўляюцца аднымі з самых запатрабаваных.

  • Адрас: 21 Karnani Mansion (у завулку, недалёка ад гатэля Park ) Park Street, Kolkata.
  • Гадзіны працы: Поўдзень да 11.30 гадзін

• 04 з 10

  Рулоны без дадання падліўкі: Badshah Бар і рэстаран

  Яшчэ адзін вельмі стары рэстаран Калькуты, Badshah падаюць больш, чым проста KATHI валкоў, і гэта дае годную канкурэнцыю нізавыя ў раёне Новага рынку. Гэта з кандыцыянерам, а Нізам няма, і ёсць алкаголь, а таксама. Вызначальная рэч аб KATHI рулонах Badshah з'яўляецца тое, што яны зробленыя без падліўкі (ён прадастаўляецца асобна), які выдатна падыходзіць для тых, хто аддае перавагу іх такім чынам. У parathas не тоўстая і мяса добрай якасці таксама. Паспрабуйце бараніну KATHI булачкі, з дадатковым выкарыстаннем кампрэсіі вапны.

  • Адрас: 5 Lindsay Street, New Market, Калькута.
  • Гадзіны працы: 10 раніцы да 10:30 вечара

• 05 з 10

  Тандури Kathi Рулоны: Campari

  Зручна размешчаны ў самым цэнтры гандлёвага раёна паўднёвага Калькуты, KATHI роллы Campari вылучаюцца, таму што мяса марынуюць даўно падрыхтаваныя тандыр. Там няма ніякіх скаргаў з нагоды якасці памяншаецца на працягу многіх гадоў небудзь. Іх меню не вельмі шырокая (напрыклад, вы не можаце знайсці просты яечны рулецік на яго), але тандури Кураціна з'яўляюцца чымсьці экстраардынарным, і вы іх не атрымаеце нідзе ў Калькуце. Акрамя таго, паспрабуйце спецыяльную курыную або бараніну булачку Campari. Іншыя віды бенгальскага хуткага харчавання, такія як маляўкі, падаюцца таксама. Campari адкрыты толькі па вечарах для закускі. На жаль, няма месцаў, але вы можаце ўстаць і з'есці за сталом, калі вы не хочаце, здабываць.

  • Адрас: 155 B, Раш Біхары Avenue (каля Bandhan Bank), Gariahat, Калькута.
  • Гадзіны працы: 4 вечара да 9-й вечара Закрыты па нядзелях.

• 06 з 10

  Рулоны Зроблена з Laccha Paratha: Zeeshan

  Тое, што пачыналася як невялікі прыдарожны крама па продажы KATHI рулоны цяпер раскладваецца ў паўнавартасную кандыцыянаваным Mughlai рэстаран на двух паверхах і з філіяламі па ўсім горадзе. Меню Kathi рулет Zeeshan з'яўляецца усёабдымнай, і ўключае ў сябе мозг і мозг смажыць булачкі (калі вам падабаецца такая рэч). Што асаблівага ў рулонах Zeeshan з'яўляецца тое , што яны зроблены з laccha Paratha. Гэты тып Paratha з'яўляецца пластовага з некалькімі кольцамі слаёў. Yum!

  • Адрас: 17 Сайид Амір Алі - авеню, Парк Цырк, Калькута.
  • Гадзіны працы: 7 раніцы да поўначы.

• 07 з 10

  Рулоны Зроблена з Roomali Roti: Хан Чача

  Хоць іх KATHI рулоны не маюць нічога агульнага з тымі, у Калькуце, многія сцвярджаюць, што Хан Чача робіць лепшыя невегетарыянскія KATHI роллы ў Дэлі. Яны служылі іх з 1972 года, і нават наведвалі знакамітасці і паказаны па тэлебачанні, таму яны павінны рабіць гэта правільна! Тонкія і мяккія roomali році, а не тоўшчы Paratha, выкарыстоўваецца ў іх рулонах. На грылі Шашлык мяса пастаўляецца ў трох відах - Цікі (марынаваны буйныя кавалкі), seekh (фарш), і kakori (фарш з ныркамі тлушчу і спецыямі) - і гэта загорнуты ў році. Хан Чача мае мноства філіялаў па ўсім Дэлі , але выхад у шыкоўным Khan Market з'яўляецца фаварытам.

  • Адрас: 50 Khan Market, Нью - Дэлі.
  • Гадзіны працы: 11 раніцы да 11 вечара

• 08 з 10

  Калькута-Style Kathi Рулоны ў Дэлі: Нізы Kathi Kabab

  У Дэлі і прагне густ сапраўднай рулоне Калькуты KATHI? Ўзнагароды нізавыя Kathi КАБАБА гэтага месца, каб пайсці! Гэты чысты і ўтульны рэстаран мае каля 20 відаў KATHI валкоў на выбар, у тым ліку курыцы, бараніны, яйкі, і вегетарыянца. Калі вы турбуецеся аб сваім вазе або сэрца, ёсць магчымасць замяніць тлустую Paratha з больш здаровым roomali році. Звярніце ўвагу, што Нізы не падлучаны да Нізам ў Калькуце ў любым выпадку.

  • Адрас: H5, 6 Плошча будынка, Connaught Place, Нью - Дэлі.
  • Гадзіны працы: 11.30 да 11 гадзін

• 09 з 10

  Рулеты з вынаходніцкіх Соусы: Kathi Kebab Рол

  Мумбаі мае свой уласны тып нахілу называецца Фрэнкі. Тым не менш, ёсць некалькі месцаў, дзе вы можаце атрымаць KATHI рулонаў. Kathi Kebab Рол з'яўляецца адным з іх. Іх валкі прыходзяць з разыначкай, у выглядзе нейкіх унікальных соусаў ў хаце! Па словах уладальніка, хоць ён даведаўся, як зрабіць сапраўдныя KATHI ролікаў з нізавых ў Калькуце, гэта было неабходна, каб дадаць соусы, каб задаволіць густ Мумбаі. Жыхары горада любяць іх такім чынам. Якія соусы мы гаворым? Хумус, барбекю, спальвалі часнык маянэз, Schezwan, манга халапеего, аліўкавая трава, і шакалад. Так, шакалад! Здаецца , што нетрадыцыйныя кліенты любяць змешваць шакалад з курыцай і нават паниром (індыйскі тварог), таму што абодва гэтыя камбінацыі ролаў ў меню. Калі ваш густ менш авантурным, вы можаце выбраць просты Калькуты яйка рол ці Калькуты курыны рулет.

  • Адрас: 1 Бар будынак, насупраць High Street Phoenix Mall , Senapati Бапат Марго, Ніжні Parel, Мумбаі.
  • Гадзіны працы: 11 раніцы да 9:30 вечара

• 10 з 10

  Лепш за ўсё падыходзіць для вегетарыянцаў: Chakum Chukum Калькуце на рулоне

  Kathi рол ня быў створаны з вегетарыянцамі ў выглядзе, і там, як правіла, абмежаваны выбар даступны. Аднак, гэта зусім не так Chakum Chukum Калькуце на рулоне ў Бангалоры. Вегетарыянцы не будзе адчуваць, што яны не хапае на гэтым цікава назвай закусачнай. Вегетарыянскай раздзел меню распасціраецца амаль дзве старонкі, і вельмі вынаходліва. Рол шпатлёўкі ўключаюць дзіцячую кукурузу, бульбу, шпінат, панируют, нут, і змешаныя гародніна. Драпежнікі не выпускаць з-пад увагі, з усімі звычайнымі напаўняльнікамі на прапанову, а таксама барановай печані і нырак. Уладальнікі з Калькуты, так што вы можаце чакаць, што гэтыя рулоны, каб мець некаторую аўтэнтычнасць. Яны прынеслі з сабой пакаленне, старымі рэцэптамі з вуліц Калькута, і кухары навучаюцца ў мастацтве вырабу традыцыйных KATHI валкоў. У выпадку, калі вам цікава, Chakum Chukum гэта назва песні ў фільме бенгальская, а таксама гук, які зроблены, калі жаваць смачную ежу.

  • Адрас: 901/2, сёмы Main Road, чацвёртая Cross, HAL другога этап, ад 100 футаў Road, недалёка ад BR Амбедкара каледжа, Indiranagar, Бангалор. Таксама насупраць Сапна кнігарня, 80 Feet Road, Indiranagar, Бангалор.
  • Гадзіны працы: 11,30 раніцы да поўначы.