Ешце свой шлях праз Месца нараджэння Перанакан кухні ў Малайзіі
Малакка сцвярджае з Пенанг за званне "любімага гурман горада Малайзіі»; нягледзячы на абмен адзін тытула Сусветнага спадчыны ЮНЕСКА, два горада прапануюць розны бярэ на малазійскі. Сметанковае, менш рэзкая лакша; Хайнаньски курыца мал падаецца ў балах; і cendol служыў з больш Гулай Малакка (пальмавы цукар) , а часам і гарнірам з смярдзючых Дурыян садавіны! (Для таго, каб пачуць бок Пенанг гісторыі, паглядзіце на гэты спіс любімых страў Пенанг.)
Вы знойдзеце нешта новае, каб чау на, незалежна ад вашага бюджэту, калі вывучае вуліцы Малакка. Вандроўцы з грашыма, каб спаліць можна паспрабаваць вытанчаную ўзяць Малакка на Перанакан кухні; моладзевы можа паспрабаваць танней малазійскі вулічную ежу , як сатана celup на некалькі цэнтаў за палку.
Многія з рэстаранаў, пералічаных тут, можна знайсці ў Чайнатаун, непасрэдна даступныя ў большасці хостэлаў Малакка. Перайсці вывучыць вашы кулінарныя варыянты: Малакскі не з'яўляецца карыснай ежай пляцоўкі, незалежна ад таго, як шмат (ці як мала) вы павінны выдаткаваць.
01 з 06
Peranakan кухня
Image © Майк Акіна, ліцэнзію на About.com Peranakan супольнасць ўзнікла ў Малаккском; сам сабой зразумела , што вы можаце знайсці лепшую перанаканскую дэталі ежы тут, дзе бабы і nyonyas (назвы ганаровых эквівалентныя «сэр» і «Васпані») у спалучэнні кітайскіх і малайская ўплыву прыдумаць кухні , якая належыць у катэгорыі ўсе свае ўласныя.
Пахучы з мясцовымі спецыямі і savories як belacan і калгана, Peranakan кухня подпісы кулінарнае дасягненне Малакка ў; ня пакідаюць горад, не спрабуючы яго.
Дзе паесці: сціплы , але цудоўны Peranakan тарыф ад Donald & Лілі (16 Jalan KSB 1, Тамань Ката Shahbandar, Малакка, размяшчэнне на Google Maps) служыць Mee Сіям , якая мае Паўднёва - Усходняй Азіі ежы Maven KF Seetoh чаплянне за словы:
«Гэта чабер, гэта кіслы, гэта салодкае, гэта вельмі асвяжае, падымае настрой,» Seetoh практычна пырснулі падчас інаўгурацыйнай World Street Food кангрэса. «Гэта зроблена з тамарында сокам, ёсць таў Cheo, ферментаваны кітайская бабовая паста ... гэта падсыпалі перац чылі , і гэта было нядаўна смажаны лук - шалот на вяршыні, і [Джэніфер Тан, уладальнік] вяршыні яго з двума крэветкамі там, проста зрабіць гэта добра выглядаць. гэта вельмі зацягвае! »
02 з 06
Курыны рысавы шарык
Image © Майк Акіна, ліцэнзію на About.com уласны варыянт Малакка на хайнаньский курыным рысе ківок эфектыўнасці: кампанент рысу стравы з'яўляецца сціснутым ў шарыкі каля двух цаляў у дыяметры, прыгатаваных у курыным тлушчы і загартаваны з часнаком і зялёным лукам.
Дзе паесці: Месца , якое вынайдзенае страва да гэтага часу служыць кожны дзень; перайсці да Hoe Kee Chicken Rice Болль (4,6 & 8 Jalan Ганс Джебат, Малакка, размяшчэнне на Google Maps) , каб страва , як Бог прызначыў: скручаныя ўручную рысавыя шарыкі зіхацяць з курыным тлушчам, які суправаджаецца багатай порцыяй пашот курыцы , лепш за ўсё ёсць апускае іх самаробны соус чылі.
03 з 06
ананаса пірагі
Image © Yanwen Tan / Creative Commons Назва Hokkien для ананаса ( «Онг брэх») гучыць як фраза для «прыходзяць, добры стан" - тым самым забяспечваючы месца ананаса даўкага ў кітайскіх абедзенных сталах Новага года шмат каго Peranakan сем'яў. Цяпер, сучасныя кухонныя прыналежнасці спрасцілі раней-цяжкі працэс прыняцця ананаса даўкага, гэтыя салодкія прысмакі цяпер даступныя ў Малаккском круглы годзе - і любімы бяры дахаты падарунак для наведвання па-за прыезджых.
Дзе паесці: LW Nyonya Ананас пірагоў Дом (90 Jalan Tokong, Малакка, размяшчэнне на Google Maps) штампуе ананаса пірагі ад сотняў ў дзень; размешчанае прама на Йонкер Walk (Jalan Ганс Джебат), гэты шаноўны выпякаць магазін зрабіў кнігу рэкордаў ў 2004 годзе, рыхтуючы самы вялікі ананас пірог у свеце!
04 з 06
Satay celup
Image © Yun Huang Yong / Creative Commons Малайцы выкарыстоўваюць сатана для абазначэння любой вулічнай ежы на шампурах; сатана celup з'яўляецца разнавіднасцю Малакка, што цягне за сабой акунання сырой або полу-прыгатаванага з морапрадуктаў, мяса і агародніны ў чаны з кіпячым, рэзкім арахісавае падліўкай. Лепшыя сатана celup кіёскі прапануюць больш васьмідзесяці гатункаў нанізаных хім акунуць у соусе; ежа матэрыял цалкам самаабслугоўвання, так як наведвальнікі выстройваюцца ў чаргу, каб прыгатаваць іх выбар шампураў ў соусе, перш чым капаць.
Дзе паесці: Capitol Satay Celup (Lorong Букит Cina, Малакка; размяшчэнне на Google Maps) спалох ўяўленне з яго мноствам абсмаленых кавалачках, ад грыбоў да перапёлчыны яек смажаным тофу курыца. Кожная палачка ўсталюе вам назад ўсяго толькі некалькі цэнтаў, што робіць гэта адзін з лепшых прапаноў вулічнай ежы ва ўсіх Малакка.
05 з 06
Nyonya лакша
Image © NEven Mrgan / Creative Commons Кожны горад у Малайзіі мае свой уласны ўзяць на плаксівы, рэзкія стравы локшыны яны называюць лакша; выданне Малакка багата сметанковае какосавае малако, далікатнае на спецыі. Вы знойдзеце тонкія пчолы Hoon локшына плаваць у злёгку рэзкім какосавым малаком, але не ў адзіночку: гарніры ўключаюць крэветкі, парасткі фасолі, смажанага тофу, перапёлчыны яйка, в'етнамская мята, рыбны пірог, і нарэзаны імбір ныркі.
Дзе паесці: Вышэйзгаданы Дональд і Лілі служыць KickAss Nyonya Laksa; калі вы не пярэчыце ісці далей вы таксама можаце паспрабаваць 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Малакка, размяшчэнне на Google Maps) для іншага ўзяць на сябе гэтую Перанакан ўлюбёнца.
06 з 06
Дурыян cendol
Image © LWYang / Creative Commons Некалькі рэстаранаў у Малаккском служаць цікавай, духмяную варыяцыю на малазійскі кітайскі дэсерце пад назвай cendol: яны служаць яго з лыжкай Дурыян пюрэ. Гэта не для ўсіх (пах Дурыян можа быць адштурхвае да пераборлівы, неспрактыкаванаму едакоў), але Дурыян працуе вельмі добра з какосавым малаком, дадаць сметанковыя / мускусных фактурнае завіхрэнне да гэтага пагаліўся лёд дэсерту.
Іншыя інгрэдыенты ўключаюць маш муку жэле, чырвоную фасолю і рыс муку локшыну - цір GULA Малакка, ці пальмавы цукар, завяршае гэты дэсерт.
Дзе паесці: Jonker 88 (88 Jalan Ганс Джебат, Малакка, размяшчэнне на Google Maps) служыць cendol з і без Дурыян гарніру. Лёгка даступныя дзякуючы свайму размяшчэнню на Йонкер Walk, Jonker 88 прыцягвае натоўпы з надзвычай густым, багатым cendol, якая прапануе палёгку ад сумна вядомай вільготнасці Малакка (у чытаць пра надвор'е ў Малайзіі).