Гэты традыцыйны краб суп смачна і лёгка зрабіць
Мэрыленд і астатнія вобласці Chesapeake Bay вядомыя гурманам ва ўсім свеце сваіх выключных крабаў. Балтымор, у прыватнасці, ёсць шмат рэстаранаў, якія абслугоўваюць гэты мясцовы дэлікатэс. Краб тарты, краба суп, краб, краб зацяжак bisque-- незалежна ад вашага неба аддае перавагу, там амаль напэўна рэцэпт краба для вас, так як салодкае мяса настолькі ўніверсальны і лёгка працаваць.
У Балтыморы, сіні краб ракападобныя выбару.
Шмат рэстаранаў проста служаць крабам тушеных, забяспечваюць абедаюць з малатком, відэльцам і некаторай абгортачнай паперай, і няхай яны узломваць ракавіны і выкапаць мяса краба сябе.
Мэрыленд стыль краб суп азначае таматавы булён і шмат сакавітага камяк або backfin мяса краба. Ён знайшоў у меню ўсё вакол дзяржавы, і гэта смачна, суцяшаючы задавальненне, асабліва ў канцы лета і пачатку восені, калі мяса краба яшчэ ў багацці.
Гэты рэцэпт просты спосаб прыгатаваць традыцыйны крабавы суп, са спісам інгрэдыентаў, якія можна знайсці ў большасці кухні.
Звярніце ўвагу, што гэты рэцэпт мяркуе повар будзе выкарыстоўваць кавалачнае мяса краба ўжо падрыхтаваны. Калі вы збіраецеся парыцца і расколінай крабаў сам, відавочна, ваш час падрыхтоўчымі будзе значна даўжэй. Замарожанае мяса краба выдатна выкарыстоўваць, проста пераканайцеся, што прытрымлівацца інструкцыям пакета пра бяспеку размарожвання яго.
Prep Час: 15 хвілін
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна
інгрэдыенты
- 1/4 шклянкі лук (сечаны)
- 2 сцябла салеры (нарэзанага)
- 1 зубок часныку (фарш)
- 2 сталовай лыжкі аліўкавага алею
- 1 сталовая лыжка Стары Bay Заправа (дадаць больш або менш па гусце)
- 1/2 чайнай лыжкі цытрынавага перцу
- 1 сталовую лыжку падліўкі Вустэршір
- 1 кварта курынага булёна
- 3 шклянкі вады
- 2 кубкі чырвоны бульбу (куба)
- 1/2 кубкі замарожаных бабоў Лімы
- 1 кубак замарожаныя зялёныя бабы
- 1/2 кубкі замарожаная кукуруза
- 28 унцый кансерваваных таматаў з сокамі
- 1 лаўровы ліст
- 1 фунт backfin мяса краба
падрыхтоўка
У вялікай гаршчок супу, абсмажваць лук, часнык і салера ў аліўкавым алеі на сярэднім агні на працягу 5 хвілін. Дадаць Стары заліў, цытрынавы перац і соус Вустэршір. Змяшаць, пакуль гародніна не пакрытыя спецыямі. Дадаць замарожаныя гародніна і змяшаць.
Затым дадайце кансерваваныя памідоры павольна, сканчаючыся з лаўровым лістом, які вы можаце пакінуць плавае на верхняй паверхні супу.
Варыць на сярэднім агні на працягу 50 хвілін або пакуль бульба не стануць мяккімі. У той час як падрыхтоўка ежы выбару праз мяса краба, каб пераканацца, што ўсе абалонкі будуць выдаленыя. Змяшаць мяса краба. Варыць на павольным агні на працягу 10 хвілін.
Падаваць цёплым, з храбусткім хлебам.