Цуды П'емонце кухні
Калі вы знаходзіцеся ў Паўночнай Амерыцы і ня часты падарожнік ў Еўропу, то, хутчэй за ўсё, што вы яшчэ не наведалі П'емонт або П'емонт. На самай справе, ЗША, нават не робяць дыяграмы наведвальнікаў П'емонта, 40% якіх з суседняй Швейцарыі і 30% з Нямеччыны.
Але аматары ежы і віна былі б недаглядам, каб перасекчы П'емонт з іх "наведаць" спіс. Галоўная 45 розных DOC віна, П'емонт з'яўляецца раем для аматараў віна, вырабляючы Barolo, Barbaresco, Барбару і Дольчетто, а таксама святкаванне любімага Асці Spumanti.
Віно мае гэтак важнае значэнне ў П'емонце, у маленькім гарадку Barbaresco вы можаце пайсці ў царкву, каб купіць віно. Так, віно бярэ на сябе свайго роду духоўны бляск у П'емонце.
Вінаград і травы П'емонта
Ўзгорысты рэгіён , які мяжуе з Францыяй і Швейцарыяй (паглядзець карту рэгіёнаў Італіі ) ідэальна падыходзіць для богарных большасці гатункаў вінаграду, якія глыбока ўкараніліся дастаткова , каб вытрымаць перыяды сухога надвор'я. Гэта ўвагу да навакольнага асяроддзя і, натуральна, выпускаемай прадукцыі распаўсюджваецца на прадукты харчавання, а таксама; П'емонце сказаў «не» генетычна мадыфікаваных арганізмаў. Але прысмакі Пьемонтезе сказаць «так», каб яшчэ больш важна: белы труфель з Альбы, велізарны масіў саматужных сыроў і каўбасных вырабаў, а таксама шырокі асартымент травяных прадуктаў з'яўляецца часткай табліцы П'емонта.
«П'емонце з'яўляецца вяршынь у свеце для сваіх травяных прадуктаў», па словах шэф-кухары Марыны Ramasso, які выкарыстоўвае іх шчодра ў сваёй традыцыйнай кухні ў Osteria дэль Paluch, недалёка ад храма Superga выглядам Тарына (Via Суперга 44 у Baddissero Торинезе Тэл.
011 / 940.87.50) Яе кухня адкрыта на від на ўнутраны двор і сад, і ўключае ў сябе дровах печ і печ у дадатак да сучаснай газавай плітой. Гэтая сувязь з мінулым не толькі для паказу - Ms. Ramasso збірае кулінарныя кнігі і дзённікі з 1800-х гадоў і дазваляе ім весці сваю традыцыйную кухню.
П'емонце - Яго кухня не Затрымаўся ў традыцыйным рэжыме
Але ежа П'емонце не толькі аб правядзенні блізка да традыцыі. Davide Scabin ў Combal.Zero лічыцца дызайнерам ежы, зваротны інжынірынг традыцыйных прадуктаў харчавання, каб здзівіць пачуцці і стварыць атмасферу весялосці незвычайнага ў пазначанае рэстаране Michelin. Вадкая піца з півам? Cybereggs? Празрысты пластмасавы мяшок пад назвай Harry Potter, якое змяшчае чатыры рэгіянальных страў, як спакаваныя ярка абгорнутыя цукеркі; вы выбіраеце колер парадак спажывання? Так, усе яны былі часткай 16 курсу крэатыўнага меню Сабіна, калі мы наведалі. Пакіньце свае прадузятасці аб добрай ежы і вялікіх рэстаранаў на door--Combal.Zero аб весела і думаць па-іншаму пра тое, што вы ўстаўляеце ў рот - і як. (Combal.Zero (агляд), Piazza Fafalda ды Савоя - .. Rivoli Tel 001.95.65.222, зачынены ў панядзелак і аўторак)
Для традыцыяналістаў, вядома, добрае харчаванне мае шмат у П'емонце. там адзначаецца белы труфель Альба, лічыцца лепшым у свеце. Вы знойдзеце іх з верасня-студзеня. Іншыя сезоны вырабляюць Зімовы чорны труфель і лета Чорны труфель, зімой будучы самым смачным.
І сціплы значок традыцыйнай П'емонце кухні гэтыя алоўкавыя тонкія перапечкі званыя гриссини.
Вы ведаеце, што вы можаце паляваць труфелі самі? Галава на да «Л Кас-дэль-Trifulau (Дом паляўнічых труфеляў) у малюсенькім Костиглиоле d'Asti і яны тлумачаць палявання труфелі вам, служыць вам" Merenda "(закуска, прынятай паміж абедам і вячэрай), якая складаецца з сыру паліты аліўкавым алеем і абсыпалі асколкамі труфель сезона, а таксама некаторыя нарэзанай каўбасы і хлеба. - тады вы будзеце качан з сабакамі Дыяны і Berta паляваць самастойна Гэта вельмі лёгка, сабакі робяць усё праца. (Ла Каса-дэль Trifulau ў Frazione Burio 1 у Costigliole d'Asti. Тэл. 347 2991832)
Як ахвота труфелі ня звяртаецца да вас, але ёсць іх робіць, а затым атрымаць сабе нумар у гатэлі Tra Arte & Querce, дзе вы можаце мець тое, што я называю сняданак чэмпіёнаў з удзелам труфеляў нядаўна палявалі.
Калі візіт П'емонта
Высокі сезон у П'емонце з'яўляецца кастрычнік - снежань.
Труфелі і ўраджай віна прычыны. Наколькі больш гэта падзенне, чым іншыя сезоны? Ну, працэнт рэстаранаў, якія мільгаюць восенню складаюць ад 25 да 30 працэнтаў, у параўнанні з менш чым на пяць працэнтаў на працягу лета. Вінны горад Бароло прыгожа восенню.
Травень таксама добры час, каб пайсці, асабліва калі вам падабаецца ваша ежа падаецца са свежымі кветкамі і травой П'емонцкі славяцца.
Май гэта выдатны час для палявых кветак, вясновых ліўняў і адлучэннем свежых траў П'емонта. Але зноў жа, прыкладна ў любы час гэта добры час, каб наведаць П'емонт.
Рэкамендаваны месца, каб застацца
Мы атрымлівалі асалоду ад з знаходжання ў Torre Barolo, адкуль адкрываецца фантастычны від на горад віна Бароло з яго тэрасы на даху. Шмат усходаў, каб падняцца, хоць, так што прыняць да ўвагі; гэта адрэстаўраваны вежа 17-га стагоддзя пасля таго, як усе!
Для добрай «Ала краіны прыгатавання ежы (і фантастычнага сняданку ад Марлен, кандытар) у якасці па-за-пракладзенай даліне дарожкі ў П'емонце, паспрабуйце Bella Baita Ложак і сняданак. Марла і Фабрыцыо працаваць з усімі мясцовымі вытворцамі, каб прынесці Вам лепшыя мясцовыя і традыцыйныя прадукты. Яны нават навучыць вас, як рыхтаваць!
Бо ўсё гэта смачная ежа і віно раскіданыя захапляльная віно ландшафт краіны, мы прапануем арандаваць арэнду на адпачынак недалёка ад Асці. Ёсць шмат даступных на HomeAway см Асці адпачынак (кніга прамой).
П'емонце Карта
Для атрымання дадатковай інфармацыі П'емонта см Падарожжа Італіі ў П'емонце карта .