Труфелі топа італьянскага падзення кулінарная дэталь і святкуюцца з трюфельным кірмашамі і фестывалямі ў цэнтральнай і паўночнай Італіі. Пераход да трюфельным кірмашы з'яўляецца абавязковым для гурманаў, якія наведваюць Італію.
Труфелі знойдзеныя галоўным чынам у рэгіёнах П'емонт Молизе, Таскана, Умбрыя, Эмілія Раманья і Марка. У працягу кастрычніка і лістападзе там шмат белых труфеляў кірмашоў , якія праводзяцца ў гэтых рэгіёнах і трапіць стравы , прыгатаваныя з белым труфелямі, Tartufo Bianco, шматлікія ў гэтай частцы Італіі.
Што можа быць больш рамантычным, чым паласавацца ежай зроблены з пачуццёвым труфелі?
Пераход да труфель кірмашы варта, нават калі вы не хочаце, каб купіць труфелі. Пах свежых труфеляў запаўняе паветра і там мясцовая вытворчасць труфелі стравы паспрабаваць (як правіла, значна менш, чым Вы заплацілі б у рэстаране). Там часта забавы і канцэсіі стэнды прадаюць мясцовыя прадукты, такія як сыр, салямі, мёд і віно.
Падзенне белага труфеля кірмашу
Падгорны
- белы труфель кірмаш і рынак Альба, адзін з лепшых у Італіі, праходзіць у выходныя дні з пачатку кастрычніка да сярэдзіны лістапада. Акрамя таго, на рынку труфелі і справядлівым, ёсць шмат забавак. Падзеі пачынаюцца з ноччу канцэртаў і гастранамічных стэндаў і канца з сусветным труфелі аўкцыёнам і белым труфелямі прагулкай для турыстаў. Там нават асёл гонкі.
- Moncalvo, у раёне Монферрато П'емонта, таксама мае белы труфель кірмаш два апошнія выходныя кастрычніка.
Таскана
- Сан - Миниато Трюфель кірмаш, Ла - Сагра дэль Tartufo Bianco, праходзіць у сярэднявечным ўзгорку горада Сан - Миньято на другім, трэцім і чацвёртым выхадныя ў лістападзе. 25% белых труфеляў Італіі зроблены на гэтай тэрыторыі, і лістапад з'яўляецца сэрцам збору труфель сезона. Ёсць прадукты харчавання і рамесных стэнды і забавы і рэстараны будуць прадстаўлены па разумных цэнах меню труфелі. Калі ў вас не было труфелі, гэта выдатнае месца, каб атрымаць ўвядзенне.
- Сан - Джавані d'Ассо, недалёка ад Сіены, мае добры фестываль труфелі другія і трэція выхадныя лістапада і музей труфелі, адкрыты па выходных. Вольтерры мае сваю белую труфель кірмаш у канцы кастрычніка і пачатку лістапада.
Le Marche
- Acqualagna, горад, які называе сябе «труфель капіталу» трымае белы труфель кірмаш па выходных, пачынаючы з канца кастрычніка да сярэдзіны лістапада. Сант - Анджэла ў Vado, каля Urbania , мае труфель кірмаш па выходных у працягу некалькіх тыдняў у кастрычніку.
Umbria
- Pietralunga трымае яго Mostra Mercato дэль Tartufo, Выстава - кірмаш труфеляў, у сярэдзіне кастрычніка.
- Чыта-ды-Кастэла трымае труфель і лясной прадукцыі кірмаш у лістападзе.
Эмілія-Раманья
- Бобі ~ d трымае труфель і грыбны кірмаш першых выходныя нядзелю кастрычніка.
- Savigno, на пагорках на паўднёвы захад ад Балонні, трымае Savigno Сагра дэль Tartufo першыя 3 нядзелі ў лістападзе.
- Сассо-Марконі, у правінцыі Балоння, трымае труфель Сагра ў першыя выходныя лістапада.
- Калестано, у прыгожай абстаноўцы ў гарах на поўдзень ад Пармы, мае чорны труфель кірмаш кожную нядзелю з сярэдзіны кастрычніка да сярэдзіны лістапада.
Молизе
- Сан - Пьетра Авеллана, часам званы дом белага труфеля, трымае рынак труфель ў першыя выходныя лістапада і чорны труфель кірмашы другую нядзелю жніўня. Горад знаходзіцца недалёка ад паўночна-заходняй мяжы Молизе, прыкладна ў 35 кіламетрах на захад ад Agnone. Хоць Молизе вобласць часта прапускаюцца ў якасці пункта прызначэння труфелі, вялікі працэнт труфеляў Італіі на самай справе родам з гэтага рэгіёну.
Труфель Паляванне і труфель Экскурсіі:
Хочаце паспрабаваць труфель паляванне сябе? Выберыце Італія прапануе наступныя 3 труфель паляўнічыя экскурсіі:
- Віно і труфелі Экскурсія - аднадзённы тур у П'емонце, які ўключае ў сябе паляванне труфелі, вольны час у Альбе на абед і дэгустацыю віны ў якасці прадзюсара Барбареска. Ўключае ў сябе транспарціроўку з гатэляў Ланге.
- Труфель Паляванне ў Ле Маршы - труфель палявання ў сельскай мясцовасці недалёка ад Асколі Пичено, вобласць, якая мае труфелі амаль круглы год. Таксама ўключае ў сябе труфель абед. Ўключае ў сябе круглы транспарт паездка з Асколі Пичено.
- Сан - Миниато і труфеляў у Таскане - труфель палявання недалёка ад горада ўзгорак тосканском Сан-Миниато, а затым абед і дэгустацыя вінаў на мясцовым вінным заводзе. Сустрэча і праводзіны ў гатэлях Фларэнцыі.
Некалькі гатэляў прапануюць труфель палявання вопыт за дадатковую плату.
У прыведзеных вышэй Форлі »у Эмілія-Раманья ўзгорках, госці гатэля Al Vecchio Convento могуць падпісацца на паляванне труфель, а таксама іншых відаў дзейнасці. У Таскане, Кастелфалй Курорт прапануе паляванне труфелі.