Джэк садавіна, шчаўе, цукровы трыснёг, а таксама сумна вядомы шатландскі Bonnet
З цяплом і вільготным трапічным клімаце Карыбскага круглы год, Ямайка мае доўгі, урадлівы перыяд вегетацыі , калі абедзве мясцовыя і імпартныя садавіна, гародніна і спецыі могуць квітнець. Садавіна і гародніна, так можна атрымліваць асалоду ад прама з гразі, або, як спрыяюць астраўной традыцыі, як і салодкія, сухія цукеркі. Аднак вы ясьце іх, вы будзеце любіць іх!
Вось некаторыя з нашых фаварытаў і некаторых новых сяброў, якіх мы сустрэлі на нядаўняй паездцы на курорт Sandals Whitehouse; Аднак, існуе каля 3000 відаў раслін на востраве, так што калі вы сапраўды жадаеце ўбачыць іх усё, вы проста павінны паехаць туды сам!
01 з 08
Джэк садавіна
Жоўтыя і мясістыя, гэты трапічныя любімае вялікі для апетыту і чатни, кажа Вальтэр Staib, пасол кулінарных сандаляў і пляжы курортаў. Мы атрымліваем асалоду ад яго ёсць волкім, таксама.
Адзін адзіны плод можа важыць ад 10-100 фунтаў, а так жа, як хлебнае дрэва, утрымлівае сотні насення, багатых кальцый, бялок, калій і жалеза, што робіць яго «цуда-плён», які можа забяспечыць неабходныя вітаміны для людзей і дапамагчы змагацца з галаданне.
02 з 08
Каркаде / Hibiscus / Шчаўе
Гэта крыху збівае з толку. Названы «шчаўе» на Ямайцы каркаде фактычна з'яўляецца відаў гібіскуса, што жыхары Ямайкі выкарыстоўваюць у супах, рагу і напояў. Збярыце здаровую порцыю шчаўя, імбір, цукар і ром у блендере, і вы атрымаеце класічны астраўной напой. (На фота, то каркаде з'яўляецца чырвоны матэрыял злева ад арахіса.) Шчаўе таксама выкарыстоўвае ў штампамі, сіропы, джэмы і гарбата.
03 з 08
тамарынд
Гэта салодка-кіслы плод тамарында робіць для выдатнай чатни і часта дадае ў карыбскія рагу і Кары. Цяжка, зялёны мякаць плёну таксама можа быць выкарыстана ў якасці травильного агента, хоць спелы плод менш кіслы і прыямнейшага саміх па сабе.
Цікава, што тамарынд таксама з'яўляецца адным з ключавых кампанентаў, знойдзеных у Вустэршір соус, вядомы штапель у заходняй культуры.
04 з 08
Чайот ядомы (чо чо)
Гэты хрумсткі зялёны фрукт робіць вялікую замену для яблыкаў (думае braeburns), хоць і з больш цвёрдай целам. Ўзмацненне жорсткасці ёсць самі па сабе, гэтыя грушападобныя плады лепш падаецца прыгатаваная, хоць яны могуць быць увлажненной, калі сыравіну з вапнай або цытрынавым сокам і дадаюць у салаты або соусы.
Корань чайота ядомага таксама мае крухмалістыя ў выглядзе батат, і можна смажыць і есць так жа, трыпутнік.
05 з 08
какава
Cacao струкі трымаць какава-бабы, ключавой інгрэдыент у шакаладзе. Але хай гэта не ўводзіць вас у зман: «мяса» з пладоў сапраўды вострае і пікантнае, а не на ўсіх, як горкі какава, выраблены з яго насення.
06 з 08
Soursop і Sweetsop (або цукар-яблык)
Частыя вандроўцы ў Карыбскім басейне і Цэнтральнай Амерыцы будуць знаёмыя з змятаў яблыка, даўкі плод, як правіла, ядуць у волкім выглядзе, пры паспяванні. Яго стрыечны брат, Sweetsop (сферычная палова справа) - ці «кіслае яблык» - гэта ямайскі родны і саладзей і gooier, падобны на густ і тэкстуру да заварным крэмам.
07 08
Карыбскі Чырвоны перац (Scotch Бонет)
Карыбскі чырвоны перац, або шатландскія Бонет, з'яўляюцца Chilis, якія даюць ямайскаму рыўка адметнаму ўдар. Перцы блізкія кузены да Habanero, аднак, так што яны не для слабанервных (або мова). На самай справе, Scotch Bonnet можа быць адзін з самых гарачых перцаў ў свеце, з яго цяпла фактарам з'яўляецца дзесьці ад 12 да 140 разоў мацней, чым халапеньо.
Тым не менш, адметны фактар Scotch Bonnet (падобна habarnero) з'яўляецца яго рэзка-салодкім густам, так што гэта не чысты агню. Калі вы можаце вытрымаць высокую тэмпературу, то вы маглі б таксама быць у стане ацаніць яго складаны водар профіль, які складаецца з намёкаў таматаў, вішні і намёк на яблык.
08 з 08
цукар трысняговы
Вы не можаце ўзяць паездку на выспу ромам, не сутыкаючыся свежы цукровы трыснёг. Гэта фірма, салодкае і сакавітае - лядзяшы прыроды - і падыходзіць вялікім у куфель для кактэйлю. Салодкія, Рам, і ўсё натуральна? Што яшчэ сказаць?