Партугальская ежа мала вядомая за межамі паўднёвай Еўропы, якая, здаецца, выдатна для тых, хто правёў у любы час у краіне. Гародніна заўсёды робяць выгляд, але традыцыйныя стравы пераважаюць высокай якасці морапрадуктаў і свініны, кваліфікавана ў пары з невялікім колькасцю траў і спецый. Там багатыя рэгіянальныя варыяцыі для такой маленькай краіны.
Шмат стагоддзяў даследаванняў і эксперыментаў прывялі да шэрагу класічных страў, якія добра варта шукаць падчас нават кароткай паездкі ў краіну.
Хоць некаторыя з гэтых папулярных страў прыходзяць з Лісабона і прылеглых раёнаў, іншыя паўсталі ў іншых раёнах краіны. Гэта ідэальна падыходзіць для наведвальнікаў, якія атрымліваюць шанец паспрабаваць водары з усяго Партугаліяй без неабходнасці наведваць кожны невялікі горад і рэгіён, каб зрабіць гэта. Вось сем з лепшых, каб адсачыць падчас вашага знаходжання ў сталіцы.
01 07
сардзіны
PA Thompson / Getty Images Найбольш вядомае страва з'яўляецца невялікі, тоўсты і смачнай рыбай, якую немагчыма ігнараваць на працягу летніх месяцаў. Пакорлівыя сардзіны паўсюдна ў Лісабоне, з'яўляючыся на ўсе, ад сцягоў да фрэсак, і ў кожным сувеніры стаяць вы прайсці міма.
Сардзіны сезон доўжыцца з чэрвеня па верасень, калі рыба ў іх налітых і найсмачнымі. Па-за тым часам, яны, верагодна, будуць з банкі або маразільнай камеры, а не свежай з рынку.
Як і ў астатніх сваіх страў, Lisbonites не любяць празмерна ўскладняюць іх sardinhas. Як правіла, прыгатаваныя на мангале, рыба падаецца цэлае, з невялікай колькасцю солі і аліўкавага алею, і, магчыма, бакі варанай бульбы ці хлеба. Гэта не паходзіць на шмат, але вашы смакавыя рэцэптары будуць прасіць, каб адрознівацца.
Калі вы наведваеце ў чэрвені, вы будзеце супасці з фестывалю сардзін, які шануе святога апекуна Лісабона. Мясцовыя жыхары стварылі простыя месца і сталы, нароўні з імправізаванымі грылі рыхтаваць для мінакоў, і горад напаўняецца пахам абсмажваньні рыбы.
Кожны вечар і ў выхадныя дні ў працягу месяца, Альфама раён кішыць галоднымі мясцовых жыхароў і турыстаў. Знайсці табліцу, калі вы можаце, ці проста замовіць Сардзінія і піва ад вытворцаў тратуарных і ёсць усюды, дзе вы можаце знайсці месца.
Самая вялікая ноч года з'яўляецца 12 чэрвеня, напярэдадні афіцыйнага дня Святога Антоніо . Мясцовыя партыі праз да раніцы, а сардзіны і піва ніколі не скончацца!
02 ад 07
салёная трэска
MEDALE Клод / Аўтар / Getty Images Ён сказаў, што вы маглі б рыхтаваць салёная трэска па-рознаму кожны дзень года ў Партугаліі, ня запускаючы з рэцэптаў і меню рэстарана ў Лісабоне не даюць падстаў сумнявацца ў тым, што статыстычныя дадзеныя. Вынайдзены маракоў, якія жадаюць захаваць свой улоў на доўгім шляху дадому з Паўночнай Атлантыцы промыслу, вы знойдзеце Bacalhau абсалютна ўсюды.
Не рабіце памылку, мяркуючы, што ўсе стравы з траскі падобныя. З такім вялікай колькасцю спосабаў выкарыстоўваць гэтую рыбу, вы знойдзеце яго ва ўсім, ад рагу да караскаецца, а таксама кіпячэння і служыў разам з бульбай і гароднінай.
Тыповыя варыянты варта шукаць ўключаюць Bacalhau бюстгальтары, дзе трэска і бульба здрабняюць і амлет з лукам, яйкамі, алівамі і пятрушкай, і Pastéis дэ Bacalhau, дзе адны і тыя ж інгрэдыенты абсмажваюцца ў хрумсткія шарыкі або пірожныя, так жа, як кракет.
Сачыце за меню, як вы блукаючы па горадзе, асабліва за межамі мясцовых, сямейных рэстаранаў. Цяжка знайсці дрэннае Bacalhau страва, так што варта ўзяць месца , нават калі вы не ведаеце дакладна , што вы збіраецеся атрымаць раней часу!
03 з 07
курынымі потрошками
Маурисио Абреу / Getty Images Часта даступныя ў якасці стартара і як асноўнага стравы, курыныя трыбухі звычайна прыбываюць у багатай, смачныя тушыць памідоры, лук і часнык. Вы знойдзеце іх па ўсім Лісабону і астатняй часткай краіны, у абедзвюх высакакласных рэстаранах і больш сціплых установах.
Не палохайцеся ўтрыманне - нягледзячы на Цягліцавы страўнік, печань і сэрца не з'яўляюцца ў большасці меню рэстарана ў Злучаных Штатах, яны зусім бяспечныя і смачна паесці. Самая вялікая небяспека, верагодна, будзе ў вашым твары, пальцах або абрус, так як яны ўсё ў канчатковым выніку пакрытыя падліўкай да канца вашай пласціны pipis.
04 з 07
слімакі
Марлена Waldthausen / EyeEm / Getty Images Як Іспанія на ўсход, Партугалія мае выдатную традыцыю маленькіх, смачныя закускі да лініі страўніка пры пітво. Прызначана для сумеснага выкарыстання , petiscos прыходзяць у бясконцай разнастайнасці, з адным з найбольш цікавых варыянтаў, талерка маленькіх слімакоў.
Звычайна вараць у адвары часныку, цыбулі, памідораў і зеляніны, горкай чашы малюска з'яўляюцца звычайнай з'явай у Лісабоне ў цёплыя поры года. Не гэтак вялікі, як больш вядомыя слімакі Францыі, яны распрацаваны, каб быць выбраны з іх абалонак з калыпком і ядуць у адзін ўкусе.
Шукайце слова Caracóis як вы перадаеце невялікія кафэ і бары, або проста праверыць, што заступнікі ядуць. Стол поўны піва, слімакоў і шумнай размовы ваша рэпліка накіравацца ўнутр.
05 07
зялёны суп
Грег вязамі / Самотная планета Images / Getty Images Учыненыя бабулямі на працягу многіх пакаленняў, Caldo верде прыкладна так жа партугальцаў , як ён атрымлівае. Гэтая невялікая міска супу рэдка каштуе больш, чым на пару еўра, і ў той час як гэта ідэальны камфорт ежа на працягу кароткага Лиссабонскога зімы, гэта аднолькава смачна і ў іншыя поры года, калі вы можаце знайсці яго.
Інгрэдыенты нешматлікія і простыя - капуста, лук, бульба, часнык і аліўкавы алей - але я ніколі не меў дзве міскі густ сапраўды такі ж. Як правіла, атрымаеце некалькі кавалачкаў каўбасы свініны прыдачу, і, як і многія іншыя стравы ў Партугаліі, бакі кукурузнага хлеба.
Гэта настолькі часта , што гэта не заўсёды пералічаныя па імя ў меню рэстарана, часта проста называюць Сопа або Сопа зрабіць дыялогу (суп дня). Спытаеце, калі вы не ўпэўненыя, які суп вы збіраецеся атрымаць, хоць, хутчэй за ўсё, будзе вельмі смачна незалежна.
06 з 07
партугальская тушонку
Anik Messier / Getty Images Кажучы пра якасць прадуктаў харчавання, калі вы пасля ежы , што пакіне вас у цяпле і цалкам пудзіла, глядзець не далей , чым партугальская cozido (рагу).
Гэта вельмі зімовы страва, і калі вы не аматар мяса, вы б параілі выбраць нешта іншае ў меню. Задоўга да таго, Портленд і іншыя гарады бітнікаў пачалі выхваляцца нос да хваста сталовай, партугальцы выкарыстоўвалі кожную частку ў залежнасці ад таго жывёл яны могуць атрымаць у свае рукі.
Вы атрымаеце стандартнае суправаджэнне варанай гародніны і бульбы, або патэнцыйна рысу, а таксама свініны, курыцы і ялавічыны. Любая частка жывёлы можа знайсці свой шлях на вашу перагружанай талерку.
Гэта рагу сустракаецца па ўсёй краіне, але і з многімі рэгіянальнымі варыяцыямі, версія, якую вы будзеце мець на Лісабоне можа быць вельмі адрозніваюцца ад таго, што вы знойдзеце ў іншым месцы.
Таму што гэта такое традыцыйнае сямейнае страва, не варта чакаць, каб знайсці яго ў продажы ў турыстычных месцах або модных рэстаранах. Вам трэба накіравацца куды-то значна больш тутэйшыя, верагодна, за межамі цэнтра горада, каб адсочваць яго ўніз.
07 07
яйка Пірог
Pascale Beroujon / Getty Images Партугаліі самы вядомы дэсерт, пастэль дэ ната, распаўсюдзіўся па ўсім свеце, але гэта ў некалькіх мілях ад цэнтра Лісабона , якія вы знойдзеце арыгінал. Манахі ў манастыры Жеронимуш ў беленыя было зрабіць цеста ў 1700-х гадах, і прадаў рэцэпт мясцовага цукровага завода ў 1830-х гадах. Завод адкрыў краму , каб прадаць pastais дэ Белем грамадскасці неўзабаве пасля таго, як , а астатняе ўжо гісторыя.
Калі вы вырашылі купіць вашу фірму, салодкі яечны пірог з зыходнага месцазнаходжання ў Antiga Confeitaria-дэ-беленыя, чакаць доўга чакаць (вызывная лінія некалькі карацей). Вы таксама ўбачыце іх у літаральным сэнсе кожнай пякарні ў Лісабоне, але якасць сапраўды мае тэндэнцыю змяняцца.
Калі вы не хочаце чакаць назаўжды для дэсерту, ці не прымаць у дзень паездкі ў Белен , праверыць Pastelaria Aloma замест для выдатнай версіі салодкага задавальнення. З іншага боку, спытаеце любога мясцовага, дзе яны купляюць ад - яны гарантавана мець цвёрдае меркаванне па гэтым пытанні!
Незалежна ад таго, дзе вы іх не будзе плаціць больш, чым еўра або два ... хоць будзьце асцярожныя, вы наўрад ці будзе ў стане сысці з ежай толькі адзін!