Не для далікатных апетытаў, гэтыя змешаныя грілі цяжка супраціўляцца
Незалежна ад таго , дзе вы падарожнічаеце ў Лацінскай Амерыцы, вы знойдзеце смажанае мяса, Карно Асада, у меню. Стравы з морапрадуктаў і птушкі, таксама на грылі ў parrillas, рэстаранаў , якія спецыялізуюцца на грылі прадуктаў.
Асабліва папулярныя ў Аргенціне і Калумбіі, змешаны грыль называецца Parrillada Mixta можа быць любое спалучэнне з мяса і птушкі. У Бразіліі Churrascaria Rodizio з'яўляецца надзвычай папулярным. Замест таго, каб заказваць пэўны спалучэнне мяса, абедаюць выбраць з смажанага мяса прывезенага вакол рэстарана на вялікіх шампурах.
Калі яны не могуць з'есці не болей, яны звяртаюцца да іх стала фішцы ад ды да няма боку.
Parrillada Mixta - дэль - сакавік з'яўляецца змяшаным морапрадукты грыль з чесночным алеем або соусам тартар.
У Аргентыне мяса часта на грылі за сталом, і ўключае ў сябе розныя кавалкі біфштэксу, бараніна, свініна, сасіскі, салодкае мяса і ўнутраныя органы не часта сустракаюцца ў меню ЗША.
Некаторыя з прадметаў, якія выкарыстоўваюцца з'яўляюцца:
- Falda - стейк спадніцы
- matambre - пашинки
- чоризо - рэзкія каўбасы
- salchicha - доўгія, тонкія, крыху менш за рэзкія каўбасы
- higado - печань
- riñones - ныркі
- mollejas - салодкае мяса
- ubre - вымя
- chinchulin - ніжні кішачнік
- Асад дэ ціра - кароткія рэбры стейк
- BIFE дэ costilla- Т-косткі стейк
- BIFE дэ чоризо - рэбры смажаны стейк
- lonjas дэ Карне дэ Рэз
- lonjas дэ Карне дэ cerdo
Мяса вараць у велізарных скарачэнняў на ражне над агнём, і секцыі , зрэзаныя поварам грыль, або Asador, каб быць гатовай да спадобы, альбо на кухні ці за сталом закусачнай на пераносны грыль.
Допыт у наступным парадку: каўбасы, субпрадукты, то стэйкі. Parrillada лепш , калі ядуць адразу і падаецца часам з дзелькамі цытрыны і ў Аргенціне, заўсёды з чимичурри, соус альбо набытыя або зробленыя свежыя хаты з орегано, часнык, пятрушка, спецыі, воцат і алей.
Ён таксама выкарыстоўваецца ў якасці марынаду перад падрыхтоўкай.
Калі вы хочаце зрабіць чимичурри дома, вы можаце паспрабаваць адзін з гэтых рэцэптаў:
- чимичурри Соус
- Аргентынскі Пятрушка Часнок соус
Прыгатаваць соус за некалькі дзён перад выкарыстаннем. Змены ўключаюць даданне чырвонага перцу шматкі, чырвоны ці белы воцат, соевая падліўка, памідоры, шеррі або Адобо заправу. Хоць соус змяшчае шмат часныку, то пасля эфекты ўраўнаважана пятрушку, натуральны асвяжальнік дыхання.
Першыя наведвальнікі час у Аргенціне часта здзіўлены колькасцю мяса, які спажываецца падчас ежы. Калі колькасць порцый не пазначаныя ў меню, вы можаце чакаць рэгулярнага для таго, каб служыць тры-пяць, якія не з'яўляюцца аргентынцаў.
Некаторыя parillas дадаць лук і іншыя гародніна, такія як Yuca або грыбы ў сумесь. Простыя гарніры звычайнае суправаджэнне да parrillada, часцей за ўсё Papas Fritas або бульба фры або бульбяное пюрэ і салата, часам спалучэнне авакада, памідоры і яйкі ўкрутую. Для таго, каб зрабіць гэты салата, заліць запраўкай з аліўкавага алею, чырвоны перац шматкамі, соль і перац па гусце да спадобы, і цытрынавы сок па камбінацыі нарэзаныя памідоры, авакада, звараныя ўкрутую яйкі, пятрушкі і кінзы. Добра змяшайце і астудзіце.
У Мексіцы, вы , верагодна , каб атрымаць бабы і аладкі якія служылі з parrillada.
Смелыя водары ў parrillada Mixta патрабуюць чырвонага віна. Chianti, Мерла, Піно Нуар, Кабернэ або Зинфандель ідуць добра з мясам, але, вядома, выбар залежыць ад вашага ўласнага індывідуальнага густу. Вядома, вы хочаце аргентынскае віно, каб пайсці з гэтым каханым аргентынскім стравай.
Калі ў вас ёсць месца для дэсерту пасля parrillada, усе папулярны флан або фруктовы з'яўляецца добрым выбарам.
Хоць гэта можа быць больш цікава паспрабаваць parrillada Mixta ў Паўднёвай Амерыцы, вы можаце таксама падрыхтаваць усе інгрэдыенты ў хатніх умовах .
Буэна смак!