«Pintxo» з'яўляецца «Баскаў маньякаў» ўзяць на сябе іспанскага словы «Pincho», якое само па сабе паходзіць ад дзеяслова «pinchar», які «пракалоць». Пинчо традыцыйна працятыя кактэйль палкай, каб прымацаваць яго да кавалка хлеба, які яны нязменна прыйшлі прывязана. Аднак, як Басконская кухня развівалася, ежа цяпер менш верагодна, будзе пракалолі на кавалак хлеба, чым раней.
У чым розніца паміж Pintxos (або Пинчо) і Топас?
Розніца паміж PinCho і тапой з'яўляецца складанай і шмат у чым залежыць ад кантэксту і месцы ў Іспаніі.
Значнае меншасць іспанцаў, якія ня падарожнічалі ў сваёй уласнай краіне мае ўяўленне пра тое, што PinCho аплачваецца і Тапа заўсёды вольная. Гэта проста не адпавядае рэчаіснасці.
Асноўныя віды выкарыстання «Pincho», «пинчос» і «Тапа» наступным чынам:
- У Краіне Баскаў , вы служылі «пинчос». Ён ніколі не пішацца «Пинчо», і яны ніколі не называюць «тапас». Гэта той выпадак, незалежна ад таго, што падаецца Ці «pinchado» на кавалак хлеба з кактэйльнай палачкай ці не. Нават калі вы служылі талерку рызота, яна па-ранейшаму Pintxo. Вы заўсёды будзеце плаціць за пинчос.
- У Саламанцы , асабліва на вуліцы Ван Дэйка, вы служылі Пинчо. Яны амаль заўсёды кавалак мяса служыў на кавалак хлеба. Хоць на самай справе не «pinchado» з палкай, гэта па-ранейшаму блізкая да першапачатковай ідэі, што такое «PinCho» ёсць. Тым ня менш, тут яны свабодныя.
- У Гранаде і Леона (і ў некаторых іншых бліжэйшых гарадоў), а таксама ў некаторых барах у Мадрыдзе , невялікая частка, будзь то служыў на хлеб ці не, з'яўляецца Тапа. Гэта бясплатна.
- У Севільі і іншых частак Андалусіі , ўсе невялікія порцыі называюцца «Тапа». Яны не свабодныя.
- У многіх гарадах у Іспаніі, у прыватнасці , Мадрыд, большая частка, скажам, Calamares, будзе называцца «ración», з участкам у палавіннага памеру называецца «СМІ ración» і чвэрць памеру частка а «Тапа».
- У большасці раёнаў Іспаніі, пры спробе нефармальна сказаць «трохі», напрыклад, "Ці магу я мець трохі тартыльі, калі ласка?» вы будзеце прасіць «Pincho» - так "іп Pincho дэ Тарцілы.
Як зрабіць заказ Pintxos ў Краіне Баскаў
Адзін з «навінак» у пинчосе з'яўляецца тое , што вы не заказвалі, вы бераце. Гэта не самая гігіенічная практыка ў свеце, але гэта трохі задавальнення, каб замовіць піва і проста пачаць грызьці тое, што вы бачыце на панэлі. Затым вы звычайна проста сказаць ім, у рэшце рэшт, колькі ў вас было і бармэн спаганяць плату адпаведна.
Аднак, гэта не заўсёды робіцца так. У некаторых барах, бармэн можа быць вельмі абараняе яго пинчос, вы павінны спытаць. Як вы ведаеце, ці вы можаце дапамагчы сабе ці не? Ну, здаецца , што баскі маюць псіхічную сувязь са сваім пинчосом-яны проста ведаюць. Для астатніх з нас, добры савет, каб папрасіць пласціны ( '¿Tienes іп Платону? Траяк-EN-е Ун PLA-к) -калі бармэн проста дае вам талерку, вы можаце дапамагчы сабе. Калі ён трымае на яго і глядзіць на вас з надзеяй, што гэта час для вас пачаць ўказваць!
Pintxos ў Сан-Себасцьяне
Pintxos ў Сан-Себасцьяне, як кажуць, лепшы ў Краіне Баскаў. У іх таксама ёсць рэчы тыпу канапе на турніку, але шмат бараў у Сан-Себасцьян таксама ёсць меню. Гэта азначае, што свежыя пинчос прыгатаваныя на заказ, што з'яўляецца нашмат больш гігіенічна (і смачна), чым нармальныя, хоць, магчыма, трохі менш задавальнення