Страва Традыцыйны сняданак у Мексіцы
Chilaquiles (вымаўляецца «Чы-ла-KEE-ляжыць») традыцыйнае страва сустракаецца па ўсёй Мексіцы. Па сваёй сутнасці, Chilaquiles складаецца з смажаных кукурузных палосак на павольным агні на чырвонай або зялёнай сальсай або моль, каб змякчыць палоскі. Гэта страва выдатна падыходзіць для выкарыстання на рэшткі, таму што нясвежыя (або набытыя ў краме) Тарціле можна выкарыстоўваць. Гэта часта падаецца з бакавой пережаренные бабоў.
Chilaquiles ядуць штодня ў многіх мексіканскіх дамах, але вы таксама знойдзеце страва падаюць у рэстаранах, гасцініцах і вулічных прадаўцоў.
На працягу ўсёй Мексіцы, рэгіянальныя адрозненні маюцца ў вялікай колькасці.
Калі Chilaquiles падаецца
Гэта ежа камфорту звычайна ядуць на сняданак ці позні сняданак і быў названы «пахмелле памочнік» для тых, хто занадта шмат піў мінулай ноччу. Ён часта служыў tornaboda, што блізка да раніцы пасля доўгага вясельнага прыёму.
Chilaquiles Інгрэдыенты
Chilaquiles ўтрымліваюць тыя ж інгрэдыенты, як энчиладас, але Chilaquiles займае значна менш часу, каб падрыхтаваць толькі 15 хвілін, таму што не патрабуецца пракаткі. Страва таксама падобны на начос, але гэта як правіла, ядуць з відэльцам, а не рукамі. Chilaquiles можна зблытаць з іншым агульным стравай пад назвай Мігас, што азначае драбок , таму што ён таксама змяшчае Тарціле паласу і есць на сняданак.
Некаторыя папулярныя Chilaquiles інгрэдыенты ўключаюць смажаны або амлет, сыр, чылі, смятану, сырой лук, кінзы ці чоризо. Мяса ўключае здробненую ялавічыну або курыцу, але курыца з'яўляецца больш распаўсюджаным выбарам.
рэгіянальныя адрозненні
У Мехіка, аладкі, як правіла, на павольным агні на злёгку даўкі зялёны фізаліс агародніннай соус або вострым таматным соусам. Цэнтральная Мексіка, з другога боку, аддае перавагу хрумсткія чыпсы Тарцілы, таму замест таго, кіпенне іх у сальсе, сальса ўліваюць фішкі прама перад падачай на стол. Кухары ў Гвадалахара традыцыйна выкарыстоўваюць cazuelas, спецыяльны гаршчок для варэння ежы, кіпяціць на павольным агні Chilaquiles , пакуль яна не стане густы , як полента.
У Сіналоа, Chilaquiles можа быць падрыхтаваны з белым соусам, а не чырвоным або зялёным.
гісторыя Chilaquiles
Назва паходзіць ад науатль, старажытнага ацтэкскай мовы, а значыць, Chilis і зеляніна. Ўвядзенне стравы ў Злучаных Штатах адбылося ў 1898 годзе, калі рэцэпт з'явіўся ў «Іспанская Кук» павараную кнігу. Хоць гэта было вакол на працягу многіх гадоў, яна па-ранейшаму мексіканскі штапель, таму што гэта універсальны і выраблены з выкарыстаннем шырока даступных інгрэдыентаў, якія з'яўляюцца таннымі. Вы можаце даведацца, як зрабіць Chilaquiles.
Больш традыцыйныя мексіканскія Прадукты для сняданку
Любіце сняданак? Адкрыйце для сябе гэтых іншых смачных мексіканскіх страў для сняданка:
- Huevos Motuleños
- Huevos Rancheros
- Enchiladas