Вінаробныя Вінаград Пасаджаныя ў Новай Зеландыі і віна яны робяць
Новая Зеландыя добра вядомая сваімі вінамі і ёсць вялікая колькасць гатункаў вінаграда, пасаджаных па ўсёй краіне. У той час як буйныя французскія гатункі дамінаваць, так як яны ў большасці іншых краін віна, там расце эксперыментаванне і поспех з іншымі стылямі віна. Вось асноўныя гатункі вінаграда, пасаджаныя ў Новай Зеландыі, а таксама апісанне відаў віна, якія яны вырабляюць.
белыя віна
Sauvignon Blanc
Совиньон Блан адбываецца з даліны Луары ў Францыі, дзе ён з'яўляецца ў такіх назвах, як Sancerre і Пуйи Fume. Ён быў першым пасадзіў у Новай Зеландыі ў 1970-х гадах, і цяпер, безумоўна, самы вядомы стыль віна краіны, а таксама складаюць пераважная большасць экспарту віна краіны.
Восемдзесят працэнтаў Совиньон Блан Новай Зеландыі вырошчваецца ў Мальбара, найбуйнейшым вінным рэгіёне краіны. Невялікая колькасць таксама вырошчваюць у Хокс-Бі, Кентэрберы і Цэнтральны Отаго.
Новая Зеландыя Совиньон Блана з'яўляецца вельмі характэрным віном. Яе водары вар'іруюцца ад папрыка і свежескошенной травы маракуйя, дыні, і ліпы. Ён мае свежую кіслотнасць, што робіць яго лепш піць на працягу чатырох гадоў ўраджаю.
- Харчаванне Matching: Салаты, морапрадукты (асабліва малюскі)
Chardonnay
Вялікі белы вінаград Бургундыі вырошчваецца ва ўсіх асноўных вінаробных рэгіёнаў Новай Зеландыі і віна, зробленыя ў розных стылях. Віна з Паўночнага вострава (асабліва ў Гисборн і Хокс-Бі) паспеюць і трапічны водар і добра паддаюцца старэння ў дубовых бочках.
Віна з Паўднёвага выспы, як правіла, вышэй кіслотнасці і менш фруктовыя.
Новая Зеландыя Шардоне можа старэць добра. Многія віна ў цяперашні час вырабляюцца без дуба, так таксама прывабнымі, калі маладымі.
- Харчаванне Matching: Белае мяса, морапрадукты
Pinot Gris
Першапачаткова з Эльзаса ў Францыі (а таксама вядомы як Pinot Grigio ў Італіі), Pinot Gris з'яўляецца адносна новага імпарту ў Новую Зеландыю.
Вінаробы ўсё яшчэ спрабуюць высветліць адметны стыль для вінаграду ў гэтай краіне, хоць большасць з іх зроблена быць сухімі і злёгку фруктовымі.
Pinot Gris задавальняе прахалодны клімат, таму большасць з іх выраслі на Паўднёвым востраве.
- Харчаванне Matching: Белае мяса, морапрадукты
рислинг
Новая Зеландыя робіць некаторы цудоўны Рислинг віно і вінаград вельмі недаацэнены. Ён можа вар'іравацца ад ад сухога да вельмі салодкага, таму варта выконваць асцярожнасць пры выбары. Густ можа вар'іравацца ад цытрынавых тонаў цытрыны / лайма да больш трапічных садавіны.
Большасць Рислинг ў Новай Зеландыі прыходзіць ад Паўднёвага вострава, у асноўных рэгіёнах Нэльсан, Мальбара, Кентэрберы і Отаго.
- Харчаванне Matching: Белае мяса, салаты
Gewürztraminer
Gewürztraminer вырабляецца ў невялікіх колькасцях, у Новай Зеландыі, але тое, што вырабляецца паказвае вялікі патэнцыял. Личи і абрыкосы з'яўляюцца пераважнымі араматызатараў; чым далей на поўначы віно зроблена больш пышнымі і трапічным гэта стыль. Ён можа вар'іравацца ад косткі сухі інтэнсіўна салодкі.
Гисборн і Мальбара лічацца лепшымі рэгіёнамі для Гевюрцтраминер.
- Харчовая Matching: Часта згадваецца як лепшы матч для азіяцкай кухні
чырвоныя віна
Pinot Noir
Піно Нуар лічыцца лепшым з чырвонага віна вінаграду ў Новай Зеландыі. З кліматам падабенстве краін, якія маюць у некаторых раёнах з Бургундыі ў Францыі (адкуль ён бярэ свой пачатак) гэта, мабыць, не дзіўна.
Новая Зеландыя Піно нуар пастаўляецца ў розных стылях. Вобласці, вядомыя для вытворчасці лепшых вінаў з'яўляюцца Отаго на Паўднёвым востраве і Мартинборо на Паўночным востраве. Выдатныя віна таксама прыходзяць з Мальбара і Waipara.
- Харчаванне Matching: Lamb, белае мяса, дзічыну
Кабернэ Совиньон і Мерла
Гэтыя два гатункі вінаграда, як правіла, змешваюць, як у стылі Бардо, каб моцна араматызаваныя сухія чырвоныя віны. Чым цяплей клімат Паўночнага вострава з'яўляецца больш прыдатным і лепшыя віна адбываюцца з Hawkes Bay і Окленд (асабліва Waiheke Island).
Іншыя гатункі Бардо, Кабернэ Фран, Мальбек і Пці Вердо таксама вырошчваюць у невялікіх колькасцях і часта дадаюць у сумесі.
- Харчаванне Matching: чырвонае мяса, сыры, гульня
Сіра
Таксама вядомы як Шыраза ў Аўстраліі, і што адбываюцца ў даліне Роны Францыі, Сіра расце папулярнасць у Новай Зеландыі.
Гэта патрабуе цёплага клімату спець належным чынам, таму найбольш паспяховыя віна ў краіне адбываюцца з Хокс-Бі на Паўночным востраве.
Хоць стыль полнотелый, ён лягчэй і хупавей, чым яго аўстралійскі калега.
- Харчаванне Matching: чырвонае мяса, сыр, гульня
салодкія віна
Новая Зеландыя робіць некаторыя вельмі добрыя прыклады салодкіх вінаў, як правіла, з рислинга, але часта і ад Шардоне ці нават Совиньон Блан. Яны, як правіла, зробленыя з вінаграду позняга збору або ад асоб, інфіцыраваных Botrytis сшегеа (асаблівасць вінаў Сотерн ў Францыі)
ігрістые віна
Прахалодны клімат Паўднёвы выспы прывёў да поспеху з сухімі пеністых вінамі. Мальбара робіць лепшыя віна, як правіла, з сумесі шардоне і Піно нуар.