01 з 04
Тайні: Тайні Старамодны
Риттенхаус жыта, Демерар, Коктейльная вішня, рыс Горкі. Frank J. Young Шаноўны наваколлі рэстарана і бар, размешчаны ў гістарычным трохпавярховым асабняку, Тайні з'яўляецца сапраўдным TriBeCa каштоўным каменем. У любым вечар, вы можаце знайсці сабе церці локці з кожным з мясцовых сем'яў і шчаслівай гадзіны заўсёднікаў ў адпаведнасці з радарам A-спіс знакамітасцяў і груп шведскіх турыстаў, якія прагнуць падтрымаць зямляк і хакейную легенду, Хенрык Лундквіст, адзін з саўладальнікі Тайні.
Задуманыя браты Мэт, Джэк і Ана Abramcyk як запрашаўшае прастору, дзе госці могуць адпачыць і атрымаць асалоду ад смачнай ежай, віном і кактэйлямі, Таямніцы імгненна зачаруем Вас сваю акуратным, нізка асветленую сталовую з выявай арыгінальных алавяных столяў і падпаленае дрэвам каміна і нядаўна абноўлены «Бар Наверсе» - ідэальнае месца, каб прыціснуцца і атрымліваць асалоду ад мудрагелістай калекцыяй арыгінальных кактэйляў. І калі вам пашанцавала мець Кайла ў якасці бармэна, вы будзеце адчуваць сябе падобна Тайні рэгулярным, нават калі гэта ваш першы візіт. Дзякуючы сваёй знаходлівасці і спрыт для стварэння споту-рэкамендацый напою, Kyle будзе штурхаць свой напой палітру для новых і слаўных вышынь з папулярнымі фаварытамі , як Помста Servando ў, бонвиван і кароль Генрык.
Але так як многія кліенты могуць пацвердзіць, найбольш правераныя і праўдзівы кактэйль Тайні, рукі ўніз, іх даўніне. Проста, калі вы думалі, што гэта амерыканская класіка не можа быць лепш, Тайні ўзлёты Анта фігавым горкімі і інжырам, якія прайшлі «фігавым тэрапію» - гэта значыць прасякнутыя жыта, Демерара цукру і «трохі» адносінаў на працягу 2 тыдняў да 3 месяцы.
135 West Broadway, New York, NY 10013; тэлефон (212) 374-1135; сайт: tinysnyc.com
02 з 04
Бобо: Трыо гарачых напояў
Злева направа: Бобо Royale, пунш сенакосу, у Gin'ger Рам. Шэры Wu Размешчаны ў элегантным таунхаус Greenwich Village , якая ўзыходзіць да пачатку 1900 - х гадоў, Бобо ўсталёўвае ідэальны этап атрымліваць асалоду ад рамесных кактэйлі і Пці PLATS ў падземным бар / гасцёўня або прыціснуцца для рамантычнага французскага абеду ў рэстаране на верхнім паверсе. Незалежна ад таго, як вы вырашылі выпрабаваць Бобо, то кампанейскі персанал не прымусіць вас адчуваць сябе як дома, у той час як цёплы, багемны шык атмасфера будзе спакушаць вас асесці на працягу ночы.
А дзякуючы кансультанта напояў Джэйсан Schell, стварэння за нядаўняй серыі творча араматызаваны Бобо Крывавая Мэры, госці зараз могуць папесціць сябе новым трыо подпісы гарачых напояў. Як дзіця, які расце ў Місуры, Джэйсан часта карыстаюцца Switchel, сумесь вады, воцат і імбір, які быў традыцыйным напоем для фермераў падчас сезона збору ўраджаю сена. Натхнёны Switchel-й даўкае і востры густ - і яго нядаўняе з'яўленне ў індустрыі напояў - ён стварыў тры ручныя працу кактэйлі, якія спалучаюць Switchel з рознымі лікёрамі і прыдамавых вытворчасцю інгрэдыентаў:
Святло і свежы Gin'ger Рам (Flor - дэ - Кан Ром, мята сіроп і лісты мята гарнір), то смела араматызаваны сенакосе ў Перфарацыя (Дьюара з размарынам сіропам, падаюцца з цытрынавым колам і размарынам галінкі гарнірам) і гладкім і цытрусавыя Бобо Royale (Луі Royer каньяк і Куантро з імбірам сіропам і оранжевое колам гарнір), які з'яўляецца ідэальным каўпаком.
181 W 10th St, Нью - Ёрк, Нью - Ёрк 10014; тэлефон (212) 488-2626; сайт: bobonyc.com/
03 з 04
UP & UP: ілжэсьведчы
Whistle Pig Rye, Atlantico запаведнік Ром, Jägermeister, Граппа, фісташкі Orgeat і мушкат. Мэт Пьячентини Задуманы уладальнікам Matt Пьячентини як наваколлі бара , які будзе сапраўды прадстаўляць сваю цёзку (сумленны; справядлівы; годны даверу), The Up & Up з'яўляецца дадаткам да Грынвіч - Вілідж і спецыяльнасці кактэйль сцэны. Пасля спуску незаўважнай лесвіцы адзначанага кактэйлю і ўніз знак стрэлкі, госці адчуюць сябе перанесенай у стыльны і фанкі дена упрыгожанага з мяккімі карычневымі скуранымі банкеткі, мармуровым кактэйлем табліцай, Уільям Морысам шпалеры і нахабнымі старадаўнімі аб'явамі назем--мастацкімі працамі , Асвяжальны паварот на speakeasies, якія выскачылі ва ўсім горадзе, The Up & Up забяспечвае складанае прастору паспрабаваць ўмела апрацаваныя кактэйлі, у той жа час захоўваючы Approachable стаўленне, якое ніколі не прымусіць вас адчуваць, што вы не дастаткова прахалодна, каб быць там.
З галавой бармэна, Хаім Dauermann, каб накіроўваць вас на вашым шляху, павінны быць гатовыя выпрабаваць адметныя і ўдумліва-змешаныя камбінацыі густаў. З яго сціплым пачалі эксперыментуе са змяшанымі напоямі ў кухні вялікага бязладных асабняка ён дзяліў з пяццю суседзяў па пакоі ў Arcata, Каліфорнія ў бармэн і дырэктар напою канцэртаў у такіх месцах, як «inoteca Liquori бар, Палац Gin і Desnuda, Хаім навострываў свае навыкі і веданне таго, што прыхільнікі кактэйляў хочуць. І яго бачанне асабліва ясна з напоямі , як ілжывыя сьведчаньні, які быў натхнёны яго жаданнем стварыць кактэйль , які можа быць пададзены гарачым або халодным - так жа, як у дзяцінстве любімае, малочны шакалад, але з відавочным дарослым ударам. Вынік з'яўляецца цёплай і заспакаенне сумесі жыта і рому з няпэўна фруктовымі нотамі і тонкай насычанасцю.
Два іншых фаварытаў вентылятара Up & Up з'яўляюцца Hailstone (Вяргілій Кэйн Разбойнік барон Rye, вяршкі, апельсінавы сок, булава, і аранжавы кветка) і Screen Door Slam (Стваральніка Марк Бурбон, Aperol, мёд, ванільны і абсэнту).
Up & Up: 116 Макдугал Street, New York, NY 10012; (212) 260-3000; upandupnyc.com
04 з 04
Гарышча (WEST): Black Alps
Rittenhouse Rye, Pur Blood Orange, Cynar, апельсінавае масла. Garret Ўпотай запраўленыя над пяццю хлопцамі гамбургеры ў цэнтры West Village , The Garret West з'яўляецца адным з новых бараў на блоку (адкрыты ў красавіку 2014 году), але хутка стаў раён фаварытам. Для неазнаёмленых, падарожжа праз пяць хлопцаў і ўверх задняя лесвіца прывядзе вас да акуратнай і стыльнай гасцінай на другім паверсе. З масіўнымі мансардных вокнаў, беленыя цагляныя сцены, вясковыя драўляныя банкеткі, фанкі мастацтва і доўгі бар флангавага ўсю левую сцяну, то Garret роўныя часткі сцягна і паклаў назад.
З Beverage дырэктар Грант Уілерам ў руля, вы можаце разлічваць на творчы, сезонна натхніў меню кактэйляў, што ён кажа, што ідзе ў нагу з тэндэнцыямі рынку, але па-ранейшаму даступны і з улікам таго, што спытаць гасцей за. І яго топ рэкамендацыя для зімовага кактэйлю, Чорны Альпы, безумоўна , патрапіць у кропку з аранжавымі і горка - салодкімі нотамі запамінальных класічнага Нягроні, але з значна больш вострым адчувае дзякуючы цёплым і тлустым жытнім спецыям з Риттенхауса. Яшчэ трэба абавязкова паспрабаваць кактэйль Эспиноза, зроблены з Плантацыі Белы Ром, Fidencio Класічны Mexcal, бананавы лікёр, All-Спайс Драм, цытрына, яечны бялок, і Angostura. І Першая лэдзі і Spicy Tequila Нумар былі вельмі папулярныя сярод кліентаў.
296 Bleecker Street, 2 - й паверх, Нью - Ёрк, Нью - Ёрк 10014; тэлефон (212) 675-6157; сайт: thegarretwest.com