Паўночная Караліна Livermush: Што менавіта гэта?

Livermush. Любое слова нагадвае адзін з двух рэчаў - ўніверсальнае мяса, падаецца ў першую чаргу на сняданак ці адказ, «Я не ўпэўнены, што гэта такое, але гэта гучыць вельмі груба.» Той, хто назваў гэта страва не робіць яго ласкаў. Ні «печань», ні «мешаніна» не выклікае ва ўяўленні добрай ежы для большасці людзей. І давайце паглядзім праўдзе ў вочы - гэта на самай справе не выглядае апетытна. Калі спіс інгрэдыентаў складаецца з «свіны печані і часткі галавы», і назва літаральна складаецца з слова «мешаніна» павінна быць які добрай прычынай гэтай ежы квітнела, праўда?

Livermush такая частка культуры Паўночнай Караліны, што ёсць цэлы фестываль, прысвечаны гэтаму. « Муш, музыка, і Mutts » (або проста «фестываль livermush , як мясцовыя жыхары ведаюць яго) , як правіла , праводзіцца ў кастрычніку ў горадзе Шелби (але вы таксама знойдзеце меншыя livermush фестывалі ў гарадах Drexel і Марыён) ,

Што такое Livermush?

У першую чаргу, якая складаецца з інгрэдыентаў, такіх як свіная печань і кукурузная мука, і як правіла, запраўленая шалфеем і чорным перцам, livermush гэта ўсё разам фармуюцца ў прамавугольнай бохане. Гэта сапраўды проста з таго, што засталося ад свінні пасля таго, як добрыя часткі ўзятыя і выкарыстаныя. Гэта не далёка ад Scrapple, якія вы знойдзеце ў Mid-Atlantic штатах, як Пенсільванія і Дэлавэр. Адзінае адрозненне складаецца ў Scrapple мае трохі менш, кукурузную муку і рознае колькасць печані (Scrapple можа мець больш, менш, ці нават не печані наогул). Як вынікае з назвы, печань з'яўляецца абавязковай часткай livermush.

Вы знойдзеце толькі livermush ў Паўночнай Караліне, і трохі Паўднёвай Караліны і Вірджыніі.

Where Did Livermush Come From?

Калі пытанне адкуль livermush прыйшоў, проста паглядзіце на некаторыя з інгрэдыентаў , пералічаных вышэй: часткі галавы і свіны печані. Я думаю, што асаблівасці лепш пакінуць недагавораным.

Але калі вы пытаеце , адкуль ён родам, як і ў гісторыі яго, гэта прасцей адказ. Ёсць некалькі розных тэорый адносна таго, як нарадзілася гэтая рэгіянальная страва. Па-першае, яна стала папулярнай у сельскіх раёнах Паўночнай Караліны падчас грамадзянскай вайны. Проста ад адчаю, і не жадаючы марнаваць нічога ядомага, мясцовыя жыхары зрабілі наогул непрыдатныя часткі свінні ў першым злучэнні. Іншая тэорыя сцвярджае, што мяса стала адным з асноўных прадуктаў у час Вялікай дэпрэсіі, таму што гэта танна зрабіць, і можа быць атрымана рознымі спосабамі, на сняданак, абед і вячэру. Абедзве гэтыя тэорыі залежаць ад таго факту, што livermush з'яўляецца даволі недарагі і можа быць атрыманы ў шэрагу розных спосабаў. Хоць абодва з гэтых гісторый, верагодна, справядліва і, у канчатковым рахунку, гісторыкі мяркуюць, што сумесь, верагодна, прывялі да Апалачы нямецкіх пасяленцаў, якія прыйшлі ўніз з Пенсільваніі рэгіёну, што таксама тлумачыць, чаму вы знайшлі Scrapple крыху далей на поўнач.

Як зрабіць Livermush

Livermush не тое, што вы звычайна «робяць» па сваім меркаванні. Ёсць некалькі рэцэптаў у Інтэрнэце, але гэта як правіла, пакідае прафесійныя перапрацоўчыя прадпрыемствы. Тым не менш, калі вы хочаце паспрабаваць свае сілы ў гэтым, ёсць некалькі рэцэптаў тут і тут.

Найбольш распаўсюджаны спосаб прыгатавання livermush, каб выразаць кавалак ад блока, і смажыць, пакуль гэта не залаціста-карычневы колер. Гэта затым падаецца на сняданак, нароўні з яйкамі або крупкі. Ён таксама папулярны, як бутэрброд мяса на абед ці вячэру, і шмат людзей клянецца пакласці лустачку на булачцы з вінаградным жэле. Часам вы знойдзеце яго ў якасці інгрэдыента ў амлеты і ў якасці піцы.

Што адбываецца на Livermush фестываль Шелби?

Калі вы сапраўды фанат livermush, вы хочаце, каб накіравацца ў Шелби ў кастрычніку, каб быць вакол шмат аднадумцаў людзей. На фестывалі Livermush Шелбите, ёсць шмат livermush ўзор, вядома (з рознымі прэпаратамі), фестываль падзення на корт плошчы з мерапрыемствамі для дзяцей, жывёла параду, два адкрытых пляцовак, і вянок «Little Miss Livermush. "