01 з 06
Эксперт Q & A: Адпачынак з Фуд-адчувальнымі дзецьмі
Калі бруя ўстанаўліваюць з краіны, прымаючы паездку сям'і, або адправіць дзіця ў лагер, Ямо Out Вакол святла клейкавіны і гіпаалергенны з'яўляецца свабоднай ад стрэсаў, лёгка чытаны кіраўніцтва для кіравання вашага дзіцяці алергіі гэтым летам. Вы можаце даследаваць гатэль, курорт, крылатыя і рэстаран ежы варыянты ў кнізе, на сайце і ў смартфон прыкладанняў GlutenFree Passport.
Мы папрасілі Кім Koeller, стваральнік ўзнагароды Ядуць Out! серыя кніг і прыкладанняў, для кансультацыі па пытаннях планавання водпуску, калі член сям'і мае харчовую алергію або адчувальнасць.
Артыкулы на тэму : Сямейныя Канікулы: Член сям'і з харчовай алергіяй або адчувальнасцю можа зрабіць адпачынак планаванне больш цяжкім, але ваша кніга і сайт зрабіць падарожжа здаюцца нашмат больш выканальныя. Так рэальна, якія даследаванні перадрэйсавага павінны засяродзіцца на сям'і?
Кім Koeller: Незалежна ад прызначэння, важна быць гатовымі на працягу ўсяго адпачынку на аснове канкрэтных праблем , харчавання члена сям'і. Гэта харчаванне ўплывае на рэйсы, закускі, лекі, этнічныя рэстараннае харчаванне і нават харчовыя карткі алергіі падарожжа перакладу, калі вы наведваеце замежную мову, якая кажа краіну.
Для авіякампаній харчавання на больш працяглых палётах, не забудзьцеся замовіць і пацвердзіце самалёт ежу загадзя, грунтуючыся на стандартных коды авіякампаній. Яны ўключаюць у сябе GFML для глютен ежы, NLML для прыёму ежы без лактозы, PFML для арахіса бясплатнага харчавання і нават DBML для дыябетычных страў.
Акрамя таго, пакет ручной закускі, захоўваючы ў правілах бяспекі розуму аэрапорта. Прынясіце дастаткова ежы, каб атрымаць члена сям'і да месца прызначэння і для экскурсій па ўсёй вашай паездкі. Напрыклад, калі вы ляціце восем-й гадзіне на Гаваі, ўзяць два на тры прыёму ежы каштоўнасць прадуктаў харчавання, уключаючы вавёркі і вугляводы, у выпадку затрымак.
У выпадку анафілаксіі і надзвычайнай сітуацыі, нясуць адпаведныя лекі, у тым ліку некалькі адрэналіну аўта-інжэктараў, такія як EpiPen або Twinject, а таксама любых іншых звязаных з лекамі.
Чым больш вы ведаеце, тым лягчэй паесці і падарожнічаць бяспечна з членам сям'і. Дбайнае даследаванне, планаванне і трохі дадатковых намаганняў ставіць кіраванне назад у свае рукі, каб бяспечна адпачынак у любым месцы.
02 з 06
Перасоўванне меню з ежай адчувальных да дзяцей
Walt Disney Parks About.com Сямейны адпачынак: Ці можаце Ці вы назваць некалькі сямейных рэстаранаў або гасцінічныя сеткі, якія робяць вялікую працу пры вырашэнні харчовай алергіі і непераноснасці? Што яны робяць, што іншыя рэстараны і гасцініцы павінны рабіць?
Кім Koeller: Адзін з маіх любімых сямейных кірункаў з'яўляецца Walt Disney World ў Арланда, штат Фларыда. Яны прыкладаюць дадатковыя намаганні, каб задаволіць безглютеновой і харчовую алергію гасцей больш за 10 гадоў. Пры значным увазе да навучання, прадукты харчавання і пратаколы рэстаранаў, Disney World прапануе сям'і кіраўнікоў адмысловымі дыетамі вольныя ад арахіса, арэхаў, глютена, малака, соі і больш шырокага спектру варыянтаў ежы. Такім чынам, кожнае дзіця можа выпрабаваць бяспечную паездку ў Чароўнае Каралеўства.
PF Чанг Кітай Бістро таксама прапануе безглютеновой і антыалергенным альтэрнатывы па ўсёй тэрыторыі ЗША на працягу многіх гадоў. Іх падрыхтоўка персаналу патрабуе высокага ўзроўню ведаў аб кампанентах ў кожнай падрыхтаванай талерцы. Яны ідуць канкрэтным практыкам падрабязнага алергена і выкарыстоўваць спецыяльна прызначаныя пласціны і формачкі для глютена страў і соусаў.
Усё больш і больш рэстаранаў, таксама надрукавалі заявы па меню запрошвае, «Калі ў вас ёсць харчовая алергія, калі ласка, паведаміце аб гэтым серверы.» Акрамя таго, у цяперашні час існуе даволі шмат сетак рэстаранаў, якія прадастаўляюць без глютена меню ці алергіі чарты пункта меню. Пералічу гэтыя ланцугі на нашым сайце, і яны таксама ўключаны ў шэраг рэстаранных каталогах, такіх як Find Me Клейкавіны і алергіі есць.
Акрамя таго, каб дапамагчы людзям з харчовай алергіяй спакойна ёсць у хуткім абслугоўванні і хуткіх сетках рэстаранаў ежы, мы стварылі iCanEat хуткага прыгатавання без клейкавіны і гіпоаллергенные iPhone прыкладання, якое дазваляе персаналізаваць варыянты ежы з больш чым 35 амерыканскай ланцуга алергіі дыяграм адлюстроўваюць больш за 4000 пункты меню.
Людзі могуць хутка ўбачыць, што яны могуць ёсць і хаваць элементы, якія яны не могуць ёсць. Затым яны могуць пазбегнуць ежы, якія ўтрымліваюць іх алергены, такія як глютен, пшаніца, малако, яйкі, соя, арахіс, дрэва арэх, рыба і малюскі. Гэта робіць заказ ежы нашмат прасцей і бяспечна ўжываць у ежу.
03 з 06
Пытанні задаваць Ваш рэстаран сервер
Пададзены Сямейны адпачынак: Рэстараны, ваша кніга прапануе прынцыпы парадкавання для людзей з пэўнай алергіяй і непераноснасцю. Вы можаце падзяліць некалькі прыкладаў кіруючых прынцыпаў, якія дапамогуць бацькам або дзецям з непераноснасцю навігацыі меню рэстарана?
Кім Koeller: на аснове глабальнага даследавання рынку , якія мы правялі, амаль 90 адсоткаў спецыялістаў грамадскага харчавання і гасціннасць паказваюць , што сувязь спецыяльных дыетычных патрэбаў пры замове з'яўляецца галоўным прыярытэтам для глютена і алергена бясплатных гасцей.
У залежнасці ад ад жаданых этнічных страў рэстарана, вы таксама павінны разумець, якія інгрэдыенты і спосабы прыгатавання ежы бяспечныя, якія пытанні задаваць супрацоўнікам, дзе алергены могуць быць схаваныя і якія змены могуць быць зроблены, каб лёгка прыстасаваць харчовай алергіі ці непераноснасці.
Такім чынам, бацькі або старэйшыя дзеці ў першую чаргу неабходна паведаміць супрацоўнікам чакання рэстарана іх харчовай алергіі ці непераноснасці. Скажам, да прыкладу, «У мяне алергія на клейкавіну і пшаніцу, так што я не магу з'есці ні хлеба, ні мукі.» Або «У мяне алергія на малочныя прадукты, так што я не магу мець ніякага малака і сметанковага масла.»
Затым, замест таго, каб проста спытаць, «Ці з'яўляецца гэта страва без глютена, малочныя прадукты бясплатна або X алерген бясплатна?», Задаць пытанні, якія адносяцца да пункта меню на аснове інгрэдыентаў і падрыхтоўкі ежы ва ўмовах рэстарана.
Напрыклад, калі яны глютен, прыкладныя пытанні могуць быць:
- Ці з'яўляюцца вашы гамбургеры і flourless шакаладны пірог, зроблены з хлебнымі крошкамі?
- пасыпаны Ці ваша курыца мука?
- Ці з'яўляецца соус, зроблены з падліўкі, які ўключае пшанічную муку?
Калі ў іх ёсць малако або малочная алергія, прыкладныя пытанні могуць ўключаць у сябе:
- Ці ёсць у вашага маринара соус сыр пармезан?
- Скончаны ваш стейк прэч з маслам?
- Ці ёсць дадаваць малако ў свой амлет?
Вельмі важна зразумець, што можа і не можа быць з'едзена на аснове інгрэдыентаў і падрыхтоўкі ежы пры навігацыйным меню рэстарана. Некаторыя інструменты , каб забяспечыць бяспечнае харчаванне ўключае ў сябе нашу Есць Out кнігу, iEatOut прыкладання для iPhone або Allergy Free Menu Helper прыкладання для Android.
04 з 06
Гадкі на алерген перакрыжаванага забруджвання
Артыкулы на тэму : Сямейны адпачынак: Многія рэстараны і гасцініцы кажуць , яны звяртаюцца да харчовай алергіі і непераноснасці, але наўрад ці вы атрымаеце да піка ўнутры кухні , каб убачыць , калі на самай справе рэалізуюцца стандарты. Якія пытанні вы павінны задаць перад ежай, каб гарантаваць, што не будзе ніякага перакрыжаванага забруджвання або іншыя распаўсюджаныя памылкі?
Кім Koeller: Перакрыжаванае забруджванне адбываецца ў двух асноўных выпадках. Па-першае, калі пункт меню рыхтуюць у тым жа смажання масла ці кіпячай вады, як і іншыя прадукты, якія змяшчаюць агульныя алергены. І па-другое, калі мікробы або часціцы ежы пераносяцца з адной ежы да іншай, выкарыстоўваючы той жа нож, апрацоўчую дошку, гаршкі, рондалі або іншы посуду без мыцця паверхняў або інструментаў паміж прымянення.
Забеспячэнне вылучанага фрыцюрніцы з'яўляецца надзвычай важным для тых, хто з глютена, пшаніцы, малочных, рыбы і малюскаў алергіі таму не крос кантакт з смажанай ежы, такіх як сырныя палачкі, паніраваць кальмары і збіццю рыбы не адбываецца.
Прыклады пытанні будуць: «Ці з'яўляецца ваш французскі бульбу, абсмажаную ў тым жа алеі, як вашыя паніраванні элементы, такія як курыныя пальцы? Абсмажваюць вашыя кукурузныя чыпсы ў тым жа алеі, як ваш чимичангас? »
З пункту гледжання кіпячай вады, ўзор пытанне: «Ці можаце вы пераканайцеся, што глютен паста рыхтуецца ў чыстай кіпячай вадзе ў паказаным банку?»
Для таго, каб пазбегнуць магчымага пераносу часціц ежы, ўзор пытанне: «Ці карыстаецеся вы прызначаныя апрацоўчыя дошкі, нажы, рондалі і посуд, калі рыхтую гіпоаллергенные страва?»
У выпадку адкрытых Flamed грыль, крайняя тэмпература ператварае большасць часціц ежы ў вуглярод. Выкарыстанне чыстай шчоткі, прызначаная для грылю стэлажоў звычайна выдаляе рэшткавыя забруджвання. Каб пазбегнуць перакрыжаванага забруджвання, рэстаран павінен выкарыстоўваць спецыяльную жароўню для гіпаалергенных прадуктаў, вызначыць алею, якія выкарыстоўваюцца для гарачых, а таксама кантраляваць алерген прадукты, прыгатаваныя ў агульнай фрыцюрніцы. Персанал павінен таксама вымыць усе матэрыялы, якія могуць уступаць у кантакт з харчовымі прадуктамі ў гарачай мыльнай вадзе перад падрыхтоўкай прадметаў для тых, наступных з алергенам свабоднай дыеты.
05 з 06
Лепшы аэрапорт для прадуктаў харчавання Сталовыя-адчувальных дзяцей
Chipotle Mexican Grill, аэрапорт Даллес Артыкулы на тэму : Сямейныя Канікулы: Дапусцім , вы знаходзіцеся ў аэрапорце і хочаце купіць хуткую закуску для палёту. Якія вашы любімыя ісці да кафэ аэрапорта для прадастаўлення алергікаў варыянты?
Кім Koeller: Да шчасця, аэрапорты па ўсім свеце цяпер пачынаюць прапаноўваць здаровую, клейкавіну бясплатна і алергіі дружалюбныя закускі для падарожнікаў на харчовых стэндах, хуткі сэрвіс Кэры-аўтаў і рынкі. Адзін з маіх любімых Чибо Экспрэс Gourmet рынкі , якія можна знайсці ў буйных аэрапортах па ўсёй тэрыторыі ЗША і Канады.
У Чибо, звычайна можна знайсці асартымент, натуральна, якія не змяшчаюць глютен і алергіі свабодных прадуктаў, у тым ліку сертыфікаваных кашэрных прадуктаў. Гэта хуткае абслугоўванне навынос ўстанова напоўнена здаровымі прадуктамі, такія як свежыя садавіна, свежесрезанные гародніна, звараныя ўкрутую яйкі і салаты. Акрамя таго, яны ў цяперашні час правядзення клейкавіны бясплатна і алергіі бясплатна лечыць, такія як пірожныя, печыва і цукеркі, а таксама. У той час як ёсць шмат алергій чыстых варыянт на Cibo Экспрэсе і аналагічныя рынках па ўсёй краіне, вы павінны быць упэўнены, каб прачытаць усе этыкеткі прадуктаў элементаў, якія зацікаўлены перш, чым зрабіць куплю.
Іншы любімы перайсці да закусачнай з'яўляецца Chipotle Mexican Grill па шэрагу прычын з пункту гледжання алергена:
- Лёгка арыентавацца на безглютеновой варыянт. Мой любімы буррита чаша.
- Толькі інгрэдыенты, якія ўтрымліваюць малочныя прадукты з'яўляюцца сыр і смятана.
- Яны не выкарыстоўваюць яйка, гарчыцу, кунжут, рыбу, морапрадукты, арахіс, лясныя арэхі або любы іншы выгляд арэхаў ў ежы.
- Серверы гатовыя змяніць свае пальчаткі, калі прасілі, каб пазбегнуць магчымага перакрыжаванага кантакту.
Калі я не магу знайсці Cibo Экспрэса або Chipotle ў аэрапорце, то я выкарыстоўваю iCanEat Fast Food прыкладанне, каб дапамагчы мне знайсці алергіі свабодных варыянтаў меню ад аднаго з іншых 35 амерыканскіх ланцугоў, якія звычайна размешчаны ў аэрапортах.
06 з 06
Ўпакоўка Калі ў вас ёсць харчовыя алергіі
Trisha / Flickr Creative Commons About.com Сямейнага адпачынак: Ці мае які мае харчовую непераноснасць змяніла спосаб вы спакаваць? Калі так, то як?
Кім Koeller: Наяўнасць множнага харчовай алергіі, непераноснасці і целиакии вызначана змянілі спосаб , якім я пакет для паездак.
Па-першае, я заўсёды ўпэўнены, што я запакаваная, што я называю мой «хатні камфорт камплект», які ўключае ў сябе мае лекі, харчовыя дабаўкі, травы і іншыя сродкі прававой абароны здароўя, якія я бяру ў выпадку негатыўнай рэакцыі ежы.
Так як у мяне няма анафілаксіі, мне не патрэбен адрэналін аўта-інжэктараў. Тым не менш, у маім асабістым наборы на падставе маіх сімптомаў харчовай алергіі, я заўсёды нашу анцігістамінные, антацыды і алоэ веру для засмучэнні страўніка, стрававання сродкаў, такіх як імбір, куркума і драўняны вугаль, а таксама солі для ваннаў у выпадку неспрыяльнай рэакцыі ежы. На шчасце, у мяне не было алергічнай рэакцыі ў гады, але я ўсё яшчэ павінны быць гатовыя.
Па-другое, я пакет дастаткова лёгкія закускі ў маёй ручной паклажы мяшок, каб атрымаць мяне да месца прызначэння, а таксама разнастайныя закускі ў чамадане для экскурсій па паездцы. Гэтыя харчовыя закускі могуць вар'іравацца ад якіх - небудзь прадметаў падрыхтоўкі , такіх як пратэінавыя батончыкі, печыва, бялковыя сумесі і садавіна, да пунктаў падрыхтоўкі гарачай вады , такіх як сушаныя супы на прадукты , якія патрабуюць невялікі кулер , як прапанавана ў Ямо Out. Ўпакоўка мой дом камфорт камплект і мае закускі вызначана дапамагае мне адчуваць сябе ў бяспецы падчас падарожжа.
Па-трэці, я павінен быць упэўнены, што якія-небудзь папярэднія даследаванні, якія я правёў аб канкрэтных рэстаранах, крамах і прадуктовых брэнды па месцы майго прызначэння са мной для выгоды. Калі я падарожнічаю на міжнародным узроўні на замежнай мове гаворыць краіне, я заўсёды пераканацца, што я спакаваць некалькі папяровых копій на паездкі перакладу карт.
Гэтыя бясплатныя загружаныя карты рэстарана з інгрэдыентам і прыгатавання ежы фразах даступныя на многіх мовах і як бясплатныя мабільныя прыкладанні для iPhone і Android. Я ўяўляю мой кухар рэстаран карту для супрацоўнікаў чакання і / або кухароў у маіх рэстаранах, каб дапамагчы паведаміць свае праблемы ежы. Раздрукаваць дадатковыя копіі для маіх паездак, таму што было шмат разоў, што супрацоўнікі рэстарана папрасілі мяне трымаць карты для іншага глютена і гіпоаллергенные гасцей.