Германія Каўбаса краіна. Яны любяць сваю Каўбасу і вы можаце знайсці яго на амаль усе (меню) Speisekarte - незалежна ад таго , як фантазій рэстарана. Каўбаса прадаецца з вулічнымі прадаўцамі, у Imbiß і кожны Biergarten . Але тое , што нямецкая каўбаса з'яўляецца Wurst?
Боквурст з'яўляецца адным з самых папулярных гатункаў нямецкай каўбасы. Для многіх амерыканцаў гэта проста выглядае выгнутай хот-дог.
Ён традыцыйна складаецца з цяляціны і свініны, хоць сучасныя гатункі могуць ўключаць хатнюю птушку, як індычка або курыца.
На поўначы Германіі, некаторыя гатункі боквурсты ўключаюць рыбу. Заправа складаецца з солі, белага перцу і папрыка, з даданнем травы, як зялёны лук і пятрушку. Каўбаса можа таксама быць злёгку вэнджаны.
гісторыя боквурст
Ёсць дзве тэорыі аб паходжанні гісторыі гэтай каўбасы.
Нараджэнне боквурсто відавочна каламутнае. Першая даволі простая гісторыя ставіць боквурста ў Баварыі ў 1827 годзе.
Па-другое, значна больш дэталізаваны аповяд, сцвярджае, што боквурст з'яўляецца Берлін вынаходніцтва. Магчыма, ён быў створаны уладальнікам Kneipe (бар) у Кройцберг, Роберт Шольц, і мяснік Фрыдрыхштрасе, Бенджамін Loewenthal, у 1889. Loewenthal быў габрэем , і настойваў на тым , Wurst быць цяляціна і ялавічына - ня свініна - быць кашэрнасці. Падаецца з bratkartoffel і падліўкі на вечарыне ў азнаменаванне заканчэння зімовага семестра ва універсітэце Гумбальдта, святло, белая каўбаса была хітом. Падаецца з смачным Templehofer Бокам, цёмным півам, ён атрымаў назву боквурсто.
Слова «боквурст Шольц» распаўсюдзіўся з Паўднёвага Ўсходу ад Берліна да ўсёй Германіі і за яе межамі. Цяпер ён можа быць знойдзены міма нямецкіх межаў і ў паўсядзённым жыцці амерыканскіх супермаркетах.
У бары, дзе каўбаса была першым абслужаны зведаў шматлікія змены, але па-ранейшаму адкрыты сёння і служыць "Мірскі Wurscht ...
«Ці» Traditionell Шольц «з гарчыцай і хлебам. У бары, у цяперашні час вядомы як Краўс, лічыць , што ён служыў больш за мільён боквурст. Для ўсяго 3,80 еўра вы можаце мець кавалак гісторыі каўбасы.
Які б сапраўдная гісторыя, то боквурсто тут , каб застацца ў нямецкім улюбёнцу. Як гаворыцца,
Alles капялюш Эйн Ende нур памерці Wurst капялюш Zwei.
(Усе мае канец, але каўбаса мае два).
Боквурст для паста
Боквурст асабліва звязана з постам або Fastenzeit. Гэта, як і яго назва, звязана з Bock БЭИР. Моцны, моцнае піва, яго п'юць у асноўным падчас сезона паста і лёгкай каўбасы яшчэ пары выдатна з півам.
Боквурст Pairings & Рэцэпты
З часу, цяжкая каўбаса, бульба і падліўкі комба зменена (некалькі) лягчэй, абед. Боквурсто цяпер звычайна ядуць з Brötchen (рулон) і рэзкім Бауцене гарчыцай.
Каўбаса, як правіла, на павольным агні або грылі, даючы апетытны цёмны адценне або маркі грылю. Кіпенне не лепшы спосаб прыгатаваць яго ў якасці корпуса можна падзяліць, а затым у вас ёсць зламаная каўбаса.
Як падрыхтаваць боквурст
Тушаная боквурст - Месца каўбасы ў чыгуннай патэльні з невялікай колькасцю вады і Морас нафты. Давесці да кіпення затым паменшыць агонь да сярэдняга, як вы паварочваеце каўбасу падсмажыць з усіх бакоў.
Пасля таго, як вада выпараецца, і каўбаса карычневага колеру, ён павінен быць падрыхтаваны праз. Вы ведаеце, што гэта правільна, калі вы бераце ўкус і храбусткую скуру амаль расколіны пры адкрыцці, якія раскрываюць сакавітае мяса ўнутры.
І, вядома, служыць яму з півам Bock.