Размешчаны на рагу адной з элегантных старых крытых праходаў Парыжа (Galeries), Le Grand Colbert з'яўляецца традыцыйным французскім рэстаранчыкам знаёмства ў 1900 год - але яго гісторыя распасціраецца значна далей , чым гэта.
Турысты і мясцовыя дзелавыя людзі прыходзяць на абед ці вячэру не толькі для цвёрдай, па разумных цэнах кухні, але таксама - калі не больш - для раскошнай сталовай. З яго сцены да столі люстэрка, дэкаратыўныя насценныя роспісы, зялёныя расліны і бар цынку, рэстаран, здаецца, трапілі ў даўно міма Belle-Epoque Парыжы, і гэта менавіта яго зачараванне.
Там нават пераканаўча, гумарыстычна пампезна бюст чалавека рэстаран названы ў гонар - Жан-Батыст Кольбер, міністр караля Людовіка XIV - тырчыць з аднаго з скураных кабін.
У які вылучаецца плітка-мазаіка падлог, якія ўпрыгожваюць памяшкання, ідэнтычныя тым, якія ўтрымліваюцца ў суседнім Galerie Vivienne, і з паважных прычынаў: перш, чым гэта было зроблена ў рэстаране на мяжы 20-га стагоддзя, Кольбер сам крыты праход , пабудаваны ў 1825 годзе і супернікам Вівьен. Гэта доўгае спадчыну набыло яму гонар быць названы сайт парыжская спадчыны ў апошнія гады.
Сервіроўка цвёрдых, прыемныя на смак традыцыйных страў французскай Брасер плату за праезд і вялікі ракападобныя талеркі, Le Grand Colbert з'яўляецца добрым выбарам для гасцей, якія жадаюць атрымаць асалоду ад ежай у іканічны парыжскіх ваколіцах. Гэта не зоркі Мішлен стварэнне, але гэта на самай справе адбываецца з адным відавочнай перавагай: рэстаран даступны для наведвальнікаў у сярэднім бюджэты.
Ён падзяляе гэтыя якасці з іншымі класічнымі парыжскімі Брасер , такія як найбліжэйшы Галлопин (гл наш поўны агляд тут) . Калі вы шукаеце трохі раскошы і традыцыі, але не можа дазволіць сабе занадта вялікай помпай, гэтыя традыцыйныя гарадскія закусачныя вельмі добры выбар.
Ambiance
Прыбыўшы на Кольбера, першае, што вы, верагодна, заўважыце гэта, як прасторныя гэта - асаблівасць, якая пагаршаецца вышэйзгаданымі люстранымі сценамі.
Высокія столі, мяккі ружовае святло, багата афарбаваны дэкор сцяна і глыбокія скураныя кабіны акунуць вас адразу ў даўно страчаную эпоху; Парыж з бульвараў і тэатры Папулярныя Па . З Фолі Бержэр ў тэатры дэ ла Адраджэння , гэта былі тэатры і кабарэ ў першую чаргу , якія абслугоўваюць працоўнага класа аўдыторый; яны сімвалізавалі смелы новы перыяд сучаснасці ў сталіцы. Там нешта злавесна рамантычна мімаходам ўбачыць які пайшоў перыяд, будзь вы блукаць па шматлікіх крытым галерэях раёна і праглядалі свае крамы, або ў залежнасці ад абставінаў могуць быць тут, вячэра ў адным са сваіх гістарычных рэстаранаў.
Colbert выдатна падыходзіць для турыстаў, збольшага таму, што атмасфера тут элегантная, але не занадта-затхлы. Падлогу-выпадковы абед гэтак жа магчыма, як святкаванне асаблівай падставы для абеду, апранутага бойка на шоў у суседнім тэатры да або пасля гэтага.
Серверы прыязныя і гасцінныя, гатовыя выканаць запыты, якія ў іншых месцах у Парыжы можа быць задаволеныя з трохі задзірлівы бровы-рейз (адаптуючы страва для вашых дыетычных патрэбаў, або фітынга калыска для маленькіх дзяцей побач за сталом). Гэта робіць яго ўдвая прывабным для наведвальнікаў, якія могуць адчуваць сябе запалоханыя ўстановамі, якія не зусім як разуменне патрэбаў і запытаў сваіх заступнікаў.
Меню і Fare
Бягучы ўладальнік Жоэль Флёр і яго кухар прапануюць прыемна даступным -калі ня асабліва вынаходлівыя - меню з удзелам французскіх класікаў, ад Blanquette дэ veau (тыпова гальскага цяляціны страва) на французскім стылі рэбры стэйкі падаецца з тоўстымі агранкі малявак.
А - ля карт варыянтаў ўключаюць соль Меньера з тушаным бульбай, качкі коого з чесночным бульбай і салатай, вегетарыянскія «гратны» і ялавічынай тартарам. У той жа час, буйныя ракападобныя пласціны могуць ўключаць у сябе вустрыцы, амары, крэветкі, мідыі, крабы, ці ўсё вышэй, і лепш за ўсё атрымліваць асалоду ад з куфлем сухога белага віна, такія як Пуйи-Фюиссе або Шардоне.
Але меню па фіксаванай цане, прапанаваныя ў тым жа кошце, як для абеду ці вячэры, можа быць вашым лепшым выбарам, асабліва на сціплы бюджэт. Паспрабуйце «Меню Гранд Кольбер», які ўключае ў сябе два стравы (закуска і асноўнае страва або асноўнае страва і дэсерт) за 30 еўра або тры стравы за 40 еўра.
Віно і напоі не ўключаны. (Звярніце ўвагу: гэтыя і іншыя цэны , згаданыя ў гэтым артыкуле , былі дакладнымі на момант публікацыі, але можа змяніцца ў любы час).
Варыянты стартэраў ўключаюць сыр гарачага казінага на mesclun салата (вегетарыянскі варыянт), лук грата, шэсць вустрыц, ці сачавіцы салата з філе качынага грудкі і перапёлчыны яйкамі.
Асноўныя стравы, каб паспрабаваць ўключыць далікатную вырабленай ласося і сачавіцу варыянт, які злёгку рэзкі і прыемна сметанковы, з нотамі свежай кінзы. Іншыя варыянты ўключаюць ялавічыны, прыгатаваныя на працягу сямі гадзін і падаюцца з бульбяным пюрэ; філ качынага грудкі, падаецца з абсмажанай бульбай і салатай, і прамянём (рыбай) з каперсы і тушеным бульбай. Няма вегетарыянская опцыя ў цяперашні час пералічаныя ў меню, але можа быць варта адзін запыт.
Там таксама меню дзіцяці (менш за 20 еўра), якая ўключае ў сябе стейк або ласось з бульбяным пюрэ, вадой з араматызаваным сіропам і марозівам на дэсерт.
дэсерт
На дэсерт, то «кафэ ласаўка» настойліва рэкамендуецца: гэта традыцыйная калекцыя французскіх дэсертаў ў мініяцюрнай форме, з Macarons ў Парыж-Брэст пластовага тэсту, напоўненую арэхавым крэмам, на міні-крэм-brulees, усё падаецца з моцным эспрэса. Усе тарты і пірожныя, уключаныя ў гэтым пераважна дэсерце нерашучых абеднікаў смачныя.
Іншыя варыянты ўключаюць дэсерт Baba памочніцу RHUM, дражджавы пірог, прасякнуты ром і напоўненыя сліўкі; шакалад помадка (падаецца цёплым), faisselle з чырвонымі садавінай кулі (святло, ёгурт , як свежы сыр), і, па - ля - карт боку ў, разнастайнасць французскіх сыроў.
напоі
Меню поўных напояў рэстарана ўключае ў сябе французскія і міжнародныя віна ад белага да чырвоных, шампанскага, кактэйляў, аперытываў і digestifs (пасля абеду напояў). Гарачы шакалад і гарбату таксама славіліся добра, і падаюцца ў першую чаргу ў другой палове дня.
Le Grand Colbert не месца, каб паспрабаваць самыя наватарскія cuisine-- Парыжа, але і для прыемнага, гістарычнай абстаноўцы, якая адчувае сябе крыху як падарожжа ў часе назад у Belle Epoque, гэта добры выбар для абеду ці вячэры. Плата за праезд цалкам прыстойная, і асабліва даступны пры замове меню з фіксаванай цаной. Дэсерты асабліва добрыя, і паслуга размяшчэння. Гэты рэстаран павінен быць на вашым радар, калі вы хочаце мець у дзень, даследуючы старыя крытыя галерэі бульвараў, куплю і фатаграфаваць фотагенічнасці пакрытыя праходы.
рэстаран Коратка
Нашы Pros:
- Французскі стыль кухні добрай якасці
- Багатае Belle-Epoque сталовая нічыя карта ў сваім уласным праве
- Рэстаран прапануе разумнае меню з фіксаванай цаной, цана якіх застаюцца нязменнымі на абед і вячэру: у той час як гэта не рэстаран бюджэту, гэта годнае суадносіны кошту і якасць
- Элегантная ўстаноўка ў старой крытай галерэяй непадалёк ад Пале - раялем
- Рэстаран адкрыты сем дзён на тыдзень і прапануе бесперапыннае абслугоўванне
- Для сем'яў з дзецьмі / персанал месціць немаўлятаў і дзяцей малодшага ўзросту
Нашы мінусы:
- Нешматлікія вегетарыянскія або веганскі варыянты
- Кухні смачна, але не асабліва вынаходніцкай
- А-ля карт варыянты даволі дорага: каля $ 50 на чалавека на працягу трох курсаў
Размяшчэнне і кантактная інфармацыя:
- Адрас: 2 Рю Вівьен, другі акруга
- Метро: Біржа або Пале-Раяль Луўр (лініі 1 3 ці 7)
- Тэл.: +33 (0) 142 86 87 88
- Гадзіны працы: гадзіны працы : штодня з 12:00 да 1:00 раніцы (без прыпынку службы); Пасляабедзенным чай падаецца з 3:00 вечара да 6:00 вечара.
- Браніраванне: Не патрабуецца, але рэкамендуецца ў абедзенны перапынак у працягу тыдня і вячэры па выхадных
- Мовы зносінаў: Англійская кажуць супрацоўнікі
- Кухня: Традыцыйная французская кухня Брасер і ракападобныя талеркі. Поўнае меню ўключае ў сябе а-ля карт пунктаў і штодзённае меню з фіксаванай цаной на абед і вячэру. Пасляабедзенным чай прапануецца тарты, чай і гарачы шакалад спецыяльнасці.
- Варыянты аплаты: Усе асноўныя крэдытныя карткі прымаюцца
- Дрэс - код: Бізнес Паўсядзённы да фармальнай вопратцы рэкамендуецца (пераканайцеся , каб пазбегнуць праблемных джынсы і футболкі, гальштукі не абавязкова)