Японія часта прымае зенітную за жорсткае абыходжанне з жывёламі, але гэта дзіўнае выключэнне
Некалькі гадоў таму, відэа, якая выяўляе страшны кулінарны вопыт пайшло вірусным ў Інтэрнэце. Ну, страшна для людзей, якія не лічаць харчовы прадукт звівістымі вакол на талерках, каб быць ненармальным, ва ўсякім разе, як бы вы сябе адчувалі, калі ваша ежа «танцаваў» вакол пласцінкі, як вы спрабавалі з'есці яго?
Ну, калі вы наведаеце Японіі Ааморы або Хакодате прэфектур, размешчаных на паўночным і паўднёвым канцах Хансю і Хакайда выспы, адпаведна, вы не павінны дзівіцца больш.
У абодвух гэтых марскіх раёнах, вы можаце замовіць сашымі чару увянчаны кальмара, які літаральна танчыць. Ну, ёсць ўлоў, але пра гэта ў секунду.
Навука гулліваму Squid
Першым, што вы павінны ведаць, тэхнічна кажучы, пра танец Кальмары страве Японіі з'яўляецца тое, што танцы морапрадукты не з'яўляюцца тэхнічна кальмарамі на ўсіх гэтай каракаціцы. Другая рэч, якую вы павінны ведаць, што гэта на самай справе не танчаць. На самай справе, гэта не жывы зусім, тое, што будзе радаваць змагароў за правы жывёл і раздражняюць тых, хто прымае «жывыя прадукты» рух экстрэмальных узроўняў, гэтая рэч не жывая!
На самай справе, прычына каракаціцы здаецца танцаваць па-над рысу (і іншых вельмі японскіх рэчаў) усярэдзіне чары не таму, што ён усё яшчэ жывы, а таму, што схаваныя электрычныя імпульсы падарожнічаюць праз свае цягліцавыя нейроны, з'ява соевага соусу вы льяце над ім, перш чым з'есці яго (гэта значыць хларыд натрыю) узмацняецца.
Гэта адна з прычын, чаму кухары імкнуцца забіваць жывёл толькі за некалькі хвілін ці нават секунд, перш чым яны служылі: Калі вы будзеце чакаць занадта доўга, то тканіна будзе занадта мёртвы для танца.
Так Пачакайце - Гэта зомбі Squid?
Гэта залежыць ад таго, як вы вызначаеце «зомбі». Сапраўды, забеспячэнне каракаціцы мёртвы, перш чым з'есці гэта займае крыху больш, чым беглы погляд на працэс забою.
Пасля выдалення істот з бака, кухар адразу адрэжа яго ўздоўж, а затым адрывае яго знешнюю абалонку, якая выдаляе мозг каракаціцы ад яго цела.
Некаторыя рэстараны (гэта значыць тыя, якія не гуляюць у апантанасці японцаў і замежнікаў, так з праглядам меркавана жывога істоты twerk на ўсім працягу іх абеду) нават нарэзаць мяса. Кавалачкі кальмар будзе таксама «танец», калі вы наліць соевы соус на ім досыць хутка пасля смерці, але эфект не гэтак драматычныя без усяго жывёльнага увагі некранутага плаці ў гэты момант у некалькіх пунктах, ці будзе?
Як замовіць Танцуючы кальмар ў Японіі
Як ужо згадвалася раней у гэтым артыкуле, танцуючы кальмара ... э, каракаціцы ў асноўным змяшчаецца ў японскіх прэфектурах Ааморы і Хакадатэ, што мае сэнс, улічваючы іх размяшчэнне на фоне халодных, галаваногія багатых водах паўночнай часткі Японскага мора. Многія рэстараны сушы ў любы з гэтых абласцей, асабліва ў сталічных гарадах Ааморы і Хакодате, будзе служыць страва, якое вядома ў Японіі як «одори-дон».
Адзін верны спосаб пераканацца, што вы ясьце танцы Squid ў наступны раз, калі вы наведваеце Японію, каб перайсці да Ikkatei Tabiji рэстаране ў Хакодате-Сіці, які з'яўляецца рэстаранам, які ператварыў страву ў вэбе-феномен шляху назад, калі.
Дзесяткі іншых рэстаранаў па ўсёй паўночнай часткі Хансю і на поўдні Хакайда служыць страва, але калі вы хочаце, каб атрымаць гэта свежы танцы кальмараў, вы маглі б таксама пайсці да крыніцы.
Калі Наведаць Ааморы і Хакадатэ
Танцуючы кальмар даступна ў любы час года ў любым з гэтых буйных гарадоў-і, вядома, шмат іншых невялікіх гарадоў на поўначы Японіі, што вы, верагодна, каб наведаць. Што тычыцца, калі наведаць гэтыя гарады па іншых прычынах, вы павінны мець на ўвазе, што зімой у гэтай частцы Японіі жорсткі, таму ў той час як головоногого квітнеюць на моцным холадзе, вы не маглі б. Самае прыемнае час для наведвання як Ааморы і Хакодате лета, з чэрвеня па жнівень, хоць гэта таксама мае тэндэнцыю быць самым дарагім час для падарожжаў, за кошт больш высокіх ставак гатэляў.
Што тычыцца які з гэтых гарадоў, каб наведаць, чаму б не наведаць абодва?
У той час як Хакодате прыцягнуў параўнання ў Сан-Францыска для яго ўзгорыстасці і размяшчэнне двух адсекаў, Ааморы з'яўляецца часта сумаваў гурман рай; і ў цяперашні час падлучаныя да Токіо праз высакахуткасныя Сінкансэн , што азначае , што ёсць на самой справе няма прычын , каб прапусціць ні.