вызначэнне:
Zavarka гэта канцэнтраваны чай заварваць зроблены спецыяльна для расійскай чайнай цырымоніі. Гэты канцэнтрат гарбаты, які, як правіла, у невялікім чайніку , які сядзіць на ў самавары , выкарыстоўваецца , каб зрабіць поўны кубак гарбаты. Невялікая колькасць zavarka спачатку дадаюць у кубак пітушчай, затым гарачая вада з самавара дадае. П'е чай можа кантраляваць сілу гарбаты, дадаючы больш або менш zavarka, у залежнасці ад смакавых пераваг.
Не ўсе чаі добрыя для вырабу zavarka. Паколькі многія чаі становяцца горкімі, калі пагружаныя занадта доўга, гэта вельмі важна, каб знайсці чай, які будзе падтрымліваць прыемны густ, нават калі ён застаецца ў банку на працягу некалькіх гадзін. Адзін з іх прапанаваў чай сумесь для zavarka з'яўляецца рускім караванам, які ўяўляе сабой сумесь з гарбаты і мае дымчаты водар кажа, нагадвае густ гарбаты, які зрабіў свой шлях праз Еўразію на зямлі - чай лістоў, натуральна, паглынуты дым ад вогнішчаў і, такім чынам, прыбыў з гэтым спецыфічным густам і водарам.
Тым не менш, любы кітайскі або індыйскі чай, які можна заварваць на працягу доўгага часу можа быць выкарыстаны для zavarka. Раслінныя або фруктовыя чаі могуць быць змяшаныя з чорным гарбатай, каб зрабіць яшчэ больш складана запраўлены zavarka.