Адзінаццаць-Day-Old Duck Эмбрыён з'яўляецца тагальская дэлікатэс
Наведвальнікі Першага часу на Філіпіны варта чакаць лагодную дзедаўшчыну ад іх мясцовых кантактаў, той , які прыходзіць у кулінарным адважацца. Няма паездка на Філіпіны не будзе поўным (яны скажуць) без ежы Balut!
Што такое Балута? Што робіць яго такім асаблівым? І чаму гэта філіпінская ежа пастаянна штурхае ў асобах замежных наведвальнікаў, добранамераных Філіпінскія мясцовыя жыхар?
Balut вельмі проста: гэта аплодненая качка яйка, эмбрыён дазволена развівацца ў абалонцы ад 16 да 25 дзён, а затым вараць у шкарлупіне.
(Для даведкі, качыныя яйкі звычайна люк у 27 да 30 дзён.) Раскалоць шкарлупіну Balut адкрытай, і вы ўбачыце , часткова сфармаваны качак эмбрыён замочванне ў кішэні курынага суп , як булён і акружаны звычайным кампаненты ўкрутую яйкі.
Balut са Puti
Наяўнасць эмбрыёна вызначае Balut (варанае качка яйка без эмбрыёна penoy, зусім іншая справа). Для найтонкай, найбольш турысцка-дружалюбны Balut, папрасіць Балута са Puti ( «Балута ў белым»), названы так таму , што Балута пакрыта абалонкай з яечнага бялку.
«Калі ён дасягае 16 дзён і вышэй, гэта называецца Балута са Puti,» Балута садоўнік Крыс Тан патлумачыў мне , як мы намотванне нашага 15-гадзінны вуліца Філіпіны прадуктаў харчавання megatour . «У 16 дзён, гэта проста penoy, пакуль не ўтворыцца ў зародку.»
Іншы Балута энтузіяст, Manila Chinatown спецыяліст тур Іван Чалавек Dy, аддае перавагу яго на 18 дзён - "зародак настолькі мяккі і пухнаты на 18 дзён, і калі вы смактаць яго, ён пайшоў у секунду» усклікае Іван.
«І гэта не прыходзіць да нас з вачыма!»
Густы Лепш, чым здаецца
Balut прадаецца на вуліцы вандроўнага mambabalut (Balut прадаўцоў). Матэрыял дазуецца з тканіны , пакрытыя кошыкаў , якія трымаюць Балута яйка цяпла; вам будзе прадастаўлена каменнай солі, каб пасыпаць на яйкі, як толькі вы ўзламалі яго адкрыць.
Вы можаце паспрабаваць прасіць маладыя, менш развітую Balut, але рэальна, вы можаце толькі прыняць тое , што mambabalut можа прапанаваць ...
і што патрапіла!
Чым старэй Балута, тым паўней эмбрыянальным развіццё, шмат у шкоду апетыту ўпершыню ўжывае Eater ст. За 22 дзён, Балута паказвае часткова сфармаваны зародак , які выглядае ірваным і сумна, шкада амаль пёры імітацыя качаняці наляпляла на жаўток. Еш і чакаў сустрэць эмбрыянальныя кішкі, храсткі, можа быць няцотнай пяром, як вы жаваць. Вы павінны будзеце з'есці качаня першым, астатнія яйкі пазней.
«Мне падабаецца, што гэта Balut 22 дзён, гэта самае лепшае,» Крыс Тан патлумачыў нам. «Рэальныя едакі Balut хочуць гэта 20 дзён, 21 дзён, 22 дзён.»
Ідэальны матч піва
Balut з'яўляецца больш папулярным у некаторых колах , чым іншыя. «Філіпінскія мужчыны лічаць , што Балута з'яўляецца афрадызіякам," тлумачыць Крыс Тан. «Я не ўпэўнены, калі гэта сапраўды так - можа быць справай розуму над матэрыяй» гушчар Балута есць, папіваючы піва з сябрамі (Прачытайце кіраўніцтва да пітным на Філіпінах.).
Іншыя філіпінцы б проста з'есці зародак менш партнёрскае penoy Balut «s, які часам з пакрыццём аранжавага колеру кляре і смажаныя , каб зрабіць артэрыі засмечаных вулічнай ежы пад назвай tokneneng.
Так што калі вы ясьце Balut? Там няма чыннікаў не - гэта вядома, не выклікае ніякіх алергічных рэакцый, і вы не чакалі , каб з'есці яго ў вялікіх колькасцях.
Для мэт турыстычнага дзедаўшчыны, ёсць адзін будзе рабіць. Калі вам не падабаецца, давайце спадзяюся, што вы па крайняй меры, некаторыя пацешныя фатаграфіі вопыту падзяліцца на Facebook. Калі вам падабаецца гэта ... ну, ёсць так шмат, як вам падабаецца, вы на Філіпінах, у рэшце рэшт.
Balut харчаванне парады
Харчаванне Balut не што іншае , як ядуць варанае яйка, але працэс зманліва лёгка зняць.
Паглядзіце на права яйкі. Вы хочаце, каб яйка з тоўстай абалонкай і без бачных расколін. Пасля таго, як вы знайшлі правільнае яйка, расколіны невялікага адтуліны ў тоўшчы, круглыя канцы яйкі.
Не ешце адразу; вы хочаце , каб пасыпаць соллю ў адтуліну і выпіць невялікі глыток яечнага булёна , які плавае ў верхняй частцы Balut яйкі. Там менш, чым дробеструйной шклянкі булёна, і яна спажываецца, як вы б стрэлам выпіўкі.
Піў астатняя частка корпуса; ядуць жаўток і яечны бялок, як вы ідзяце наперад.
Калі ў вас ёсць міска воцату зручнага, вазьміце маленькія кавалачкі ядомых частак і акунуць яго ў воцаце перад ужываннем.
Ешце эмбрыён апошняга. Калі ў вас ёсць апетыт да яго наогул.