Вядомыя стравы, што паспрабаваць і Карысныя тэрміны для замовы
Інданэзійская ежа гэтак жа разнастайная і непрадказальны, як архіпелаг. З 238 мільёнаў людзей праймаюць больш чым 17000 выспаў, гэта не дзіўна, што меню змяніць, як вы падарожнічаеце далей. І ў той час як розныя рэгіёны могуць пахваліцца сваімі ўласнымі, унікальныя стравы, некалькі знаёмых страў паўсюдна распаўсюджаны і будуць знойдзеныя амаль усюды, дзе вы ідзяце.
- Глядзіце некаторыя неабходную інфармацыю, каб ведаць, перш чым наведаць Інданезію.
Харчаванне ў Інданэзіі
Па-за турыстычных рэстаранаў, не здзіўляйцеся, калі ваша ежа паступае ледзь цёплай ці пры пакаёвай тэмпературы. Многія інданезійцаў часта маюць няроўныя графікі ежы, таму ежа рыхтуецца ў пачатку і на працягу дня. Ежа звычайна ядуць рукамі - яшчэ адна прычына, каб не служыць ёй занадта горача!
- Усе ўваходы і выхады ежы ў Інданезіі.
Рыс або локшына?
Белы рыс па змаўчанні ў Інданэзіі, аднак, вы будзеце сутыкацца з некаторымі смачнымі, смажанымі стравамі з локшыны. Большасць страў, асабліва тыя, у рэстаранах Паданг, пачынаюцца з абвальваючы часткі белага рысу.
- Райс: наси (вымаўляецца: Нах-см)
- Fried Rice: наси горенг (вымаўляецца: Нах-см Gor-анг)
- Белы Райс: наси Путих (вымаўляецца: Нах-см пу-ці)
- Локшына: мэй або Міі (вымаўляецца: Міі)
Mie / Міі горенг, смажаная локшына, з'яўляецца добрай заменай , калі ты не можаш з'есці больш рысу. Локшына непрадказальны па Інданезіі.
Mie горенг можа вар'іравацца ад тонкай жоўтай локшыны да смажаных спагецці. У горшым выпадку, Mie горенг можа быць проста «мама Міі» - самыя танныя локшыны хуткага прыгатавання з MSG-нагружаным водар упакоўкі.
- См 10 Даведкі аб азіяцкай кухні.
Мяса ў Інданэзіі
У той час як часта ёсць вялікія вегетарыянскія варыянты даступныя ў меню, інданезійцаў любяць ёсць мяса.
З сатана, смачныя мясныя шашлычков , прыгатаваныя на драўняны вугаль грілі, да звычайных абсмаленыя прапаноў, мяса заўсёды ёсць у меню.
- Мяса: daging (вымаўляецца: daging)
- Кураня: ай (вымаўляецца: ай-ам)
- Ялавічына: SAPI (вымаўляецца: са-папісяць)
- Свініна: Бабін (вымаўляецца: ба-пчала)
- Бараніна: kambing (вымаўляецца: gahm-пін)
Не здзіўляйцеся, калі мяса ў стравах прыходзіць з косткамі і тлушчам непашкоджанай. У той час як некаторыя турыстычныя рэстараны падбяруць акрамя курыцы, каб забяспечыць толькі кавалачкі белага мяса, вы будзеце часцей атрымліваць кавалкі курыцы з маленькімі вострымі косткамі.
Морапрадукты ў Інданэзіі
З такой колькасцю астравоў і рыбалоўнай культурай, танна, смачна морапрадукты можна знайсці на ўсёй тэрыторыі Інданезіі. Але не думайце , што толькі таму , што рэстаран знаходзіцца побач з морам , што рыба свежая: кухары заўсёды будзе выкарыстоўваць самы стары з морапрадуктаў на кухні першае , каб пазбегнуць страт. Шукайце рэстараны з вялікім аб'ёмам, каб забяспечыць лепшы вопыт морапрадуктаў.
- Морапрадукты: makanan Лаут (вымаўляецца: мокнуў-а-НАН lowt)
- Рыба: икан (вымаўляецца: эи-кан)
- Крэветкі: udang (вымаўляецца: оо-dahng)
- Squid: кая-куй (вымаўляецца: choomy-choomy)
Сушаныя, цэлыя анчоўсы , вядомыя як IKAN жоўць часам дадаюць да страў для рыбнай густу. Тое ж самае тычыцца udang Kecil - невялікія, сушаных крэветак з моцным рыбным густам.
Наси Goreng ў Інданэзіі
Наси горенг (інданезійская стыль смажанага рыс) можна лічыць нацыянальную страву Інданэзіі: вы будзеце сутыкацца ўсюды і вандроўцы выкарыстоўваюць яго ў якасці таннага, знаёмага ў рэжыме чакання. Прэзідэнт Абама нават служыў наси Goreng падчас яго візіту ў 2010 годзе ў Інданезіі.
ўзяць Інданэзіі на смажаны рыс не такі ж, як знаёмы смажаны рыс падаюць у кітайскіх рэстаранах па ўсім свеце. Наси горенг больш духмяная і духмяная з заправамі і дадаткамі. Некаторыя з найбольш папулярных гатункаў, якія ўваходзяць у меню з'яўляюцца:
- Наси Goreng: самы просты варыянт інданэзійскага смажаны рыс
- Наси Goreng Special: смажанае яйка змяшчаецца-над рысу , каб дадаць бялок
- Наси Goreng Ayam: кавалак смажанай курыцы дададзены
- Насьте Goreng Cina: звычайна спроба ўзнавіць «кітайскі стыль» смажаны рыс
Больш падрабязна пра наси Goreng ў Інданезіі і паглядзець рэцэпт.
Tempeh
Tempeh з'яўляецца унікальнай, інданэзійскай ежай , якая злавіла на са здаровымі едакоў ва ўсім свеце. Соевыя бабы ферментуюць з дапамогай спецыяльнага працэсу, а затым прэсуюць ў піражкі. Tempeh нашмат цвярдзей і nuttier , чым тофу, што робіць яго выдатным заменнік мяса. Працэс ферментацыі таксама выклікае темпех стаць лепш засвойваецца, чым проста тофу.
Tempeh горенг проста смажацца темпех, разрэзаныя на кавалкі. Для рэзкага, смачнага Твіст, паспрабуйце Sambal темпех , прыгатаваны ў акуратным соусе тамат-чылі.
Больш папулярныя стравы інданэзійскай
Інданэзійская ежа пра нашмат больш, чым проста наси горенг. Вось некаторыя папулярныя стравы, прапанаваныя ў турыстычных раёнах:
- Gado-Gado: Gado-гадоу літаральна азначае «салянку» , і гэта менавіта тое , што яна ёсць. Сумесь з гародніны і / або зеляніны смажыцца, а затым пакрытыя тоўстым, багаты арэхавы соус.
- Ayam Goreng: Падаецца з або без рысу, проста смажаная курыца (ай горенга) на прапанову па ўсёй Інданезіі.
- Баксаў: Даступна ад вулічных калясак па ўсёй Інданезіі, баксаў звычайна падаюць у якасці смачнага ялавічыны шара супу, часта з локшынай. Фрыкадэлькі маюць тэкстуру рыбы шарыкаў, знойдзеныя ў іншых краінах Азіі.
- Роджак: Унікальны дэсерт у Інданэзіі, Малайзіі і Сінгапуры, роджак ўяўляе сабой пласціну з садавіны , пакрытых салодкі ліпкі падліўкі і дробненага арахіс. Перац чылі і нават падазронае паста часам надаюць роджак незабыўны густ.
Карыснае інданэзійскія Умовы харчавання
- Rumah Макаеў: рэстаран
- Roti: хлеб
- Паветра: вада
- Наси: рыс
- Mee: лапша
- Бакара: запечаныя
- Goreng: смажаны
- Икан: рыба
- Ayam: курыца
- Sapi: ялавічына
- Бабін: свініна
- Таху: тофу
- Sayur: гародніна
- Telur: яйка
- Sambal: перац чылі паста
- Pēdas: рэзкія
- Teh: чай