Рэгіянальная кухня Мексікі паўвострава Юкатан , вядомы як Yucatecan кухні, унікальнае змешванне уплываў з Еўропы, Мексікі і Карыбскага басейна.
Ўплыў старажытных майя , чые спадчына можа адчувацца ў многіх аспектах жыцця ў Юкатане, асабліва распаўсюджана ў ежы рэгіёну.
Некаторыя стравы з'яўляюцца ўнікальнымі для Юкатана і цяжка знайсці за межамі паўвострава, у той час як іншыя ядуць па ўсёй Мексіцы.
(Трэція, як севиче, карыстаюцца папулярнасцю на працягу ўсяго Карыбскага басейна і Лацінскай Амерыкі рэгіёну).
Pavo (індычка), Pollo (курыца) і свініна з'яўляюцца асноўнымі вавёркамі, нароўні з рыбай бліжэй да берагоў, а прыправы , як ачиоте - салодкі, злёгку пералікаў чырвоны соус , зроблены з насення трапічных аннато на раслінны і горкі апельсін (прынёс у Мексіку іспанцаў) надае асаблівую смакавыя многія Yucatecan страў.
! Буэна Provecho! (Happy ежы!)
Ceviche
Ceviche гэтай стравы, якое складаецца з сырой рыбы, марынаваныя ў цытрусавых соках (такія як вапна або лімон) і падаецца з нарэзаным лукам, чылі, каляндрай, а часам і садавінай.
Chilaquiles
Chilaquiles з'яўляецца сняданак страва, якое складаецца з абсмаленых Тарцілы палосак на павольным агні на чырвонай або зялёнай сальсы і часта Toped з фасоллю, яйкамі, сырам або мясам.
Chiles Rellenos
Chiles Rellenos гэта страва, якое складаецца з зялёнай поблано чылі, фаршаваны сырам, затым збіцця і абсмаленыя у фрыцюры.
Huevos Motulenos
Huevos Motulenos з'яўляецца сняданак страва са смажаных яек падаецца на тартыльі з пережаренные чорнай фасолі і таматавай аснове соўса, які прывыклі шыпаваных з вяндлінай, гарох і бананамі, а затым пасыпаюць сырам.
Papadzules
Papadzules складаецца з згорнутай аладкі вакол начыння з яйка ўкрутую і пакрытая зверху падліўкай з насення гарбузы (Pepitas) і таматаў.
Pavo Relleno Negro
Pavo Relleno Negro складаецца з індычкі ў цёмным соусе з абвугленыя чылі і спецый. Страва упрыгожанае ўкрутую яйкі і ядуць свежымі тортильяс.
Pibil
Pibil гэта страва, якое складаецца з марынаванага мяса, загорнутыя ў спецыях і бананавых лісця, а затым прыгатаваныя ў барбекю яму. Cochinita Pibil, тым часам, зрабіў з цэлага парася.
Poc Chuc
Poc Chuc з'яўляецца лустачкі свініны, марынаваны ў апельсінавым і Achiote падліўкай.
Queso Relleno
Queso Relleno складаецца з цэлага, выдзеўбаныя Эдам сыр, фаршаваны сумессю свініны, перац, лук, памідоры, разынкі, каперсы, аліўкі і травы і спецыі.
Salbutes
Salbutes з'яўляюцца закуска з хрумсткай смажанай аладкі укаранаванай здробненага мяса, салата і памідорамі.
Сопа дэ Ліма
Сопа ды Ліма булён, як гарачы суп з курынага булёна і Лімы (цытрусавыя падобныя на вапна , але менш кіслы), і запоўненая з кавалачкамі курыцы і кавалачкамі смажанай тартыльі.
Sopes
Sopes з'яўляюцца закуска, якая складаецца з Тарцілы з начыннем пережаренные фасоляй затым увянчаныя здробненай курыцы, свініны або ялавічыны, салата, а часам і смятанай.
Хочаце паспрабаваць Yucatecan кухні на паездкі ў Канкун? Паспрабуйце рэстаран Labná.