Нягледзячы на прыкметы, якія прапануюць кіт і Топорков дэгустацыйнага меню на галоўных цягне Rekjavik, у ісландцы трымацца далей ад такіх шырока любімых жывёл, калі справа даходзіць да кармлення сябе. Турысты (і краіны кітоў, якія сілкуюцца, як Японія) могуць трымаць гэтыя галіны жывыя ў краіне, але калі гаворка ідзе пра жыццё, як мясцовыя жыхары, наведвальнікі павінны засяродзіцца на больш устойлівых варыянтаў морапрадуктаў, і нават з'есці хот-дог ці два. Наступныя сем прадуктаў харчавання з'яўляюцца тыя, якія на самай справе з'яўляюцца ісландцы гонарам называюць ісландскім, і рэгулярна харчавацца. за гнілую акулу выключэнні. Гэта адзін раз у год расходны цалкам традыцыя прывада.
01 07
свежая рыба
Элспет Фельтена Ісландыі Трывалыя рыбалоўства і аквакультуры прамысловасці маюць важнае значэнне для краіны і для дыетычнага і экспарту. Навакольныя рыбалоўства краіны з'яўляюцца прыкладна ў сем разоў перавышае памер самога кантынента, і калі Вы заказваеце арктычнае голец ў любым пункце свету, то, хутчэй за ўсё, паўстала ў водах (або адказных рыбных гаспадарак) Ісландыі - краіна вядзе зямны шар у вытворчасці гэтага віду. Але няма нічога, як атрымліваць асалоду ад свежым кавалкам сёмгі, атлантычнай траскі або гольца у тым жа месцы, яно было выраблена. Сёння ісландцы ядуць амаль 50 кг морапрадуктаў на чалавека ў год у адпаведнасці з Харчовай і сельскагаспадарчай арганізацыяй ААН - гэта больш чым 100 фунтаў на чалавека, распаліся на працягу прыкладна два разы на тыдзень.
02 ад 07
SKYR
Добры ісландская торт шведскі стол будзе няпоўным без SKYR торта. Элспет Фельтена Не называйце гэта ёгурт, і не кажы ісландзец, што вы мелі яго ў іншым месцы. Гэта абястлушчанае малако прадукт тэхнічна бліжэй да сыру, чым у ёгурт, таму што ён напружыўся і канцэнтраваў у ходзе вытворчага працэсу шматвяковага - думае, больш востры варыянт італьянскай маскарпоне. SKYR натуральна высокім утрыманнем бялку і нізкім утрыманнем тлушчаў і ісландцаў апантаныя гэтым; снэк паказвае на сняданак і дэсерт меню (SKYR торт, хто?) і на паліцах у крамах (запакаваная выглядаць падазрона, як ёгурт). Такое ідэальнае страва, вядома, прыходзіць з высокім попытам - вялікая частка буйной рагатай жывёлы, якія разводзяцца на ферме ў Ісландыі гадуюцца для малочнай прамысловасці краіны.
03 з 07
Rotten Shark
Луі Ларан Grandadam / Getty Images Калі ісландзец рэкамендуе вам паспрабаваць мясцовы дэлікатэс, які гнілая акула, вы можаце ў значнай ступені выказаць здагадку, што жарт гэта на вас. «Слабасць» (калі што-небудзь, што пахі і густы, якія дрэнна можна назваць дэлікатэсам) з'яўляецца традыцыйнай ежай продкаў Ісландыі, але гэта так прагорклым, што сёння гэта ў асноўным толькі ядуць у памяць падчас старажытнага месяца Þorri, які падае паміж позна студзеня і ў канцы лютага. Лакі не для сучасных ісландцаў, краіна больш не залежыць ад ферментаваны плоці існавання, але цікаўныя турысты ўсё яшчэ раскашэліцца на смак яго, каб праверыць яго з іх Iceland спіс спраў. Нана Rögnvaldardóttir - самы вядомы аўтар ежы краіны - напісала цэлую кнігу пра некаторых традыцыйных ісландскіх стравах , уключаючы як гнілую акулу і абсмалены авечак чэрап ці ж не кажа на самай справе ёсць Хто - небудзь гэта? , Так што, можа быць, узяць яе рэпліку і няма.
04 з 07
Хот-догі
Элспет Фельтена Гарачыя сабакі неафіцыйна прызнаныя нацыянальным стравай Ісландыі. Гэта не проста якія-небудзь хот-догі, хоць. Не, Ісландыя займае хуткі асноўных прадуктаў харчавання на наступны ўзровень, запоўніўшы імгненны натуральны кажух з камбінацыяй лакальна выгадаванага ягня, свініны і ялавічыны і далівання яго з прыправамі комба, які ўключае ў сябе як сырыя і хрумсткі лук, кетчуп, салодкі карычневы гарчыцы і ремулад з маянэзу, каперсы, гарчыцу і травы. Яны даступныя ў амаль любы заправачнай станцыі ў краіне, але самы вядомы знаходзяцца на Baejarins Beztu - малюсенькі стэнд у Рэйк'явіку, які служыў бутэрброды з 1930-х.
05 07
Суп з бараніны
Рой Hsu / Getty Images Ісландцы ганарацца сваім ягнём. 2000 овцеводы краіны дазваляюць сваім жывёлам свабодна блукаць па дзікай мясцовасці з канца вясны да восені, падчас якога авечкі пасуцца на ісландскага моху, дзікія травы і ягады, а таксама ўзяць на терруара, які унікальны для астраўной дзяржавы. Калі свежае мяса можна прыйсці верасень і кастрычнік, мясцовыя жыхары прымаюць, каб зрабіць яго знікнуць. А так як колькасць дзённага святла пачынае змяншацца, калі зіма надыходзіць, цёплую міску супу з бараніны (укамплектаваны з гароднінай як моркву, капуста, бульба і лук), гэтак жа суцяшальна і настальгіяй па ісландцы, як любімы кураня з локшынай ў дзяржавах ,
06 з 07
вэнджаны Lamb
Элспет Фельтена Аказваецца, што тая ж бараніна, што пасецца свабодна і пожирнел падчас пошуку ежы для ягад, а затым зрабіла вялікі хот-дог або суп таксама робіць добры халодны зрэз. Тонкія лустачкі дымных боханаў з'ядаюць зверху алей аладкі круглага года і асабліва ў летнім сезоне кемпінга. Вэнджаныя, салёныя і сушаныя мяса займае цэнтральнае месца ў дзень Раства, калі ён служыў у якасці асноўнага стравы і увянчаны сметанковым белым соусам бешамель.
07 07
рыбныя прадукты
Тэса Bunney / Аўтар / Getty Images Палова гадавога ўлову трэскі Ісландыі вылечана ў солі Рыбакамбінат, што кропка акружнасці ўзбярэжжа краіны, і салёны філ з'яўляецца ў меню лепшых рэстаранаў Рэйк'явіка, рэстаран Kopar і грымучы бістро і бар. Акрамя таго, можна чакаць, каб знайсці лакальна вэнджаны ласось і стронга ў некаторых рэстаранах, а таксама мех з сушанай рыбай вяленага (літаральна перакладаюцца як «жорсткая рыба» - мясцовыя жыхары змякчыць яго, распаўсюджваючы алей зверху) у любым зручным краме. І калі вы сапраўды адданыя адчуваць ісландская лад жыцця, вы павінны пачынаць кожны дзень з лыжкай Lysi масла печані траскі для дозы амега-3 і вітаміна D (эсэнцыяльных на працягу кароткіх зімовых дзён). Lysi вырабляе рыбін тлушч у Ісландыі з 1938 года.