8 латышскія стравы вам трэба паспрабаваць у Рызе

На скрыжаванні паміж Скандынавіяй і Усходняй Еўропай, краіны Балтыі Латвіі мае інтрыгуе сцэну ежы, якая знаходзіцца пад уплывам суседніх краінамі, але сфармаваную моцнымі традыцыямі і натыўнымі кампанентамі. Чакаць сытны пельмені і вэнджаную селядзец, каб сядзець побач з чарамі баршчу на меню па ўсёй Рызе, але вы таксама можаце знайсці ўсё большая колькасць сучасных рэстаранаў Dishing з захапляльных страў ад лепшых кухараў. І горад з'яўляецца домам для найбуйнейшага харчовага рынку ў Еўропе, які знаходзіцца ў пяці былых ангараў Zeppelin. Паколькі Латвійская кухня з'яўляецца адной з галоўных прычын , каб наведаць горад увогуле-вось 8 стравы вы не можаце пакінуць Рыгу без запраўлены ст.

• 01 з 08

  Саленні і квашаная

  У эпічнай Цэнтральным рынку Рыгі вы знойдзеце цэлыя дырыжаблі ангар высланы кіёскі продажу садавіны і агародніны і велізарны выбар саленняў. У stallholders дазваляе дапамагчы сабе насыпы хрумсткіх квашання, і вы знойдзеце ўсе віды саленняў, уключаючы моркву, памідоры, часнык, грыбы, зялёную фасолю, каляровую капусту і, вядома ж агуркі, запраўленую розныя травы і спецыі. Квашаная Латвійскае штапельнага і асаблівасці ў гарніры, пельменяў і супы.

• 02 з 08

  Аржаны хлеб Пудынг

  Распаўсюджаны спосаб скончыць еду ў Латвіі запраўлены ў Maizes Зуп (жытні хлеб пудынг), на плаксівы дэсерт з падсалоджанай жытняга хлеба, яблыкаў, карыцы, разынак, зліваў, журавін і ўзбітых вяршкоў. Цёмны аржаны хлеб сушаць у печы перад тым, як вараць, які дае пудынгу тоўсты, заспакаяльнае тэкстуру.

• 03 з 08

  шэры гарох

  Гэта здаровы і бадзёры нацыянальная страва звычайна падаюць на Каляды, як латышы лічаць, што ўжыванне ў ежу гарох прыносіць поспех і грошы, але вы ўбачыце шэры гарох у меню па ўсёй Рызе. Ён служыў у якасці гарніру або снэк-бара і вырабляецца з высушанага гароху (аналагічнага нут), прыгатаванага з смажаным лукам і тоўстым вэнджаным беконам. Dig ў чары ў адным з рэстаранаў Lido горада, традыцыйнай латышскай ланцуга вядомага таннага і сытнага сямейнага вячэры.

• 04 з 08

  Цёмны аржаны хлеб

  Кажуць, што ў сярэднім Латвійскія спажывае каля 50 кг жытняга хлеба ў год і традыцыі дыктуе, што калі хлеб выпадкова выпусцілі, ён павінен быць падабраны адразу і пацалаваў. Rupjmaize (цёмны жытняй хлеб) з'яўляецца шчыльным каравай, які служыў у якасці акампанементу да большасці страў разам з рэзкім густам сметанковага масла. Смажаныя палачкі з жытняга хлеба часта падаюць у якасці закускі ў бары, каб атрымаць асалоду ад з чесночным соусам.

• 05 з 08

  чорны бальзам

  Хоць гэта не страва, вы не можаце пакінуць Рыгу без перакульваючы чарку нацыянальнага духу Латвіі. Сказаў , каб дапамагчы страваванню, чорны бальзам з'яўляецца гарэлкай на аснове лікёру з рознымі травамі , уключаючы перац, імбір, кветкі ліпы, маліны і чарніцы. Гэты легендарны дух быў па агульным меркаванні, першы звараны вылечыць Кацярына Вялікай страўнікі хваробы, калі яна праводзіла час у Рызе і латышы да гэтага часу карыстаюцца яе гаючымі ўласцівасцямі сёння. Гэта як горкае і салодкае, і нешта набыў густ і дакладны рэцэпт застаецца ў строгім сакрэце. Для больш прымальнай увядзенні да гэтага бясстрашнаму духу, паспрабуйце змешваць у кактэйлі ў Balzam барах.

• 06 з 08

  Rasol

  Гэты багаты бульбяны салата складаецца з некалькіх слаёў мяса і / або рыб (звычайна селядцоў), яек ўкрутую і агародніны, усе змацоўваецца з маянэзам і смятанай. Гэта вельмі падобна на традыцыйны аліўе расейскага (створанага ў сярэдзіне 1800-х гадоў поварам у знакамітым рэстаране Эрмітаж у Маскве), але вы знойдзеце розныя варыянты падаюць праз увесь горад. Вы можаце ўбачыць такія інгрэдыенты, як нарэзанае яблык, буракі, зялёнага лук і кроп зрабіць знешні выгляд таксама.

• 07 08

  пельмені пельмені

  Нягледзячы на ​​тое, што яны, магчыма, не адбыліся ў Латвіі, пельмені ядуць па ўсёй Рызе і, безумоўна, варта паспрабаваць. Помесь польскай варэнікі і італьянскай тортеллини, гэтыя маленькія пельмені зробленыя з прэсным тэстам і напоўнены фаршам, гароднінай або сырам. Яны могуць быць пададзены ў булёне або абсмаленыя і заўсёды з лыжкай смятаны. Галава да Pelmenu Sturitis, невялікі сямейны кіёску на цэнтральным рынку ў міску зроблены на заказ пельменяў для каля 3 еўра. Сетка рэстаранаў Пяльмені XL служыць пельменяў да 4 раніцы кожную пятніцу і суботу для позняй ночы перакусаў.

• 08 з 08

  Karbonade

  Свініна ў значнай ступені асаблівасці на латышскай меню і karbonade з'яўляецца адным з самых папулярных страў краіны. Многае, як шніцаль, свініна расціраецца плоская, а затым абсмажваюць у сухарах. Гэта, як правіла, падаецца з кучай сметанковых грыбоў зверху і з некаторым кропам вытрыманага бульбай на баку.