01 з 09
Kyo: Стары Манрэаль Izakaya Сустракае сушы-бар
Вышэй: версія Kyo аб окономияках, японскі блін / камфорт ежа, прыгатаваная з каракаціцы, крэветкамі, кальмарамі і увянчаная зялёным лукам, скумбрыя шматкамі і японскім маянэзам. Гэта адна з маіх любімых страў на Izakaya Старога Манрэаля. Фота © Клінт Люіс Kyo першапачаткова выйшаў на на Izakaya сцэны Манрэаля ў чэрвені 2013 года , калі ўладальнікі Antonopoulos Group вырашыла удыхнуць новае жыццё ў прастору, закрыцці папярэдняга рэстаран AIX Кухня дзю терруара ў дзверы і замяніць яго мясцовую кухню на рынку з японскім пабам густамі Кіо ст.
Застаючыся верным японскім каранёў, Kyo пальцы ног традыцыі з сапраўднай Izakaya тарыф, як kakuni (тушаная свініна) і tebasaki (Nagoya стыль курыныя крылцы), прапаноўваючы пункты меню заступнікі не зусім так сінонімам японскай паб ежы, як сашымі. Калі ставіцца пытанне аб тым, што ўяўляе сабой «рэальны» Izakaya ежа, Kyo менеджэр і Нагоя роднай Keiko Іта растлумачыў, што насуперак распаўсюджанаму заходняй веры, сушы лічыцца «здаровай ежы» ў Японіі, і, як такой, менш верагодна, будуць прадстаўлены ў барах і бары, калі наогул. Смажанае і смажаны тарыф -comfort Харчовае больш падобны на тое, што служыў у японскай izakayas.
Izakaya Сустракае сушы-бар
Але Kyo не ўхіляецца ад сашымі. На самай справе, яго сушы-бар паказвае некаторыя з самых свежых вы знойдзеце ў Манрэалі. Шэф Тэрэнс Ting асабліва зачараваны вартасцямі сашымі, будучы навучанымі японскім поварам амаль дзесяць гадоў таму. «Нягледзячы на тое, што мы ў Izakaya, у нас яшчэ ёсць сушы-бар,» кажа Цін «і я б сказаў, нашы сушы да ўпоравень з сушы-рэстаранаў, калі нават не лепш», дадаўшы, што ён ганарыцца тым, што яго сашымі калі гэта Я спытаў у яго, што японскае страва не стамляецца падрыхтоўкі. «Сашымі вельмі проста," гаворыць ён, «і я лічу, што прасцей страва, тым цяжэй зрабіць гэта добра. Менш працэс, які ідзе ў яе, тым менш памылак вы можаце [дазволіць], каб зрабіць. "Калі я спытаў Ting, каб растлумачыць, што адбываецца ў сашымі, тлумачыць ён," мастацтва ў разрэзе, тэрміны, свежасць рыбы , няхай гэта будзе ў сезоне. А сам прэпарат вельмі дзэн. Artistic. Гэта да шэф-кухары, каб вырашыць, як яны будуць прадстаўлены [у сашымі страва]. »Паспрабаваўшы два выбару сашымі чараў кухары Цін як звычайны патронам ў мінулым, я магу смела сцвярджаць, што гэта добры матэрыял. І візуальна прывабным. Ён пазіцыянаваў дробна нарэзаную рыбу такім чынам, каб гэта было лёгка і амаль непазбежна, каб спрабаваць розныя спалучэння густаў, у залежнасці ад джала.
Натоўп?
Kyo знаходзіцца ў даступным месцы ў Старым Манрэалі, які ў значнай ступені гарантуе папярочны перасек абодвух падарожнікаў і мясцовых жыхароў усіх узростаў. Важнае заўвага: пастка для турыстаў, Kyo няма.
ДРЭС-код?
Там няма ніякага дрэс-код сам па сабе. Я асабіста бачыў заступнік, апранутых у пух і прах і яшчэ іншыя ў джынсах і паўсядзённым абутку ці красоўках. Гэта змешаны мяшок. Я асабліва цаню дабрыню, з якой персанал паводзіць сябе. Я заўважыў кіраванне апрацоўкай турыстаў Фані пакеты, як роялці гэтак жа, як я бачыў, што яны задаволіць прафесіянал з улікам касцюмаў з супастаўным павагай.
Харчаванне?
Пачнуць з парадку EBI маянэзу, тапас памеру стравы з удзелам жмені тыгровай крэветкі. Адзіны спосаб, якім Вы маглі б НЕ перавярнуць гэтыя крэветкі, калі вы ненавідзіце крэветкі.
Для яшчэ больш правераныя і густ дасканаласці, паспрабуйце Gyutan. Гэта ялавічны мову. І гэта выдатна. Калі вы не можаце абыйсці той факт, што гэта мова, а затым пайсці на ялавічыны сашымі, але рызыкаваць тут. Мова далікатны, нарэзаны тонкія і мае прыцягальнае якасць розумаў да яго ласкава Yakiniku карэйскага падліўкі барбекю, разлічаны баланс салёных і салодкага. Пара, што з замовай смажаных грыбоў shitaake для дадатковага ўсплёску розумаў.
Калі вы можаце, знайсці пакой там на парадак окономияков. версія Kyo аб квінтэсенцыі японскага бліна зробленая з каракаціцы, крэветкамі і кальмарамі, увянчаных з зялёным лукам і асабліва Eggy японскім маянэзам паказваючы пяшчотны ўдар перцу чылі.
Top выбраць на дэсерт? У Yuzu пончыкі падаюць са згушчаным малаком. Салодкі клейкі малочны соус загартоўвае цытрусавы японскія садавіна.
Сакэ?
Kyo мае адзін з самых шырокіх выбараў дзеля горада. І дзеля пагарду там, я прапаную вам наступны выклік. Замовіць бутэльку астуджанага Саюрі Nigori. Гэта нефільтраванае, непразрыстая разнавіднасць з малочнай саладосцю ў адносінах да яе і тонкім намёкамі на тое, што я магу лепш за ўсё апісаць як банан эскімо густ. І калі вы пацеркавым фанатыка, паспрабуйце бутэльку Geikkekan Zipang. Ні дзеля натуральна газаваная, і як Саюрі Nigori, ён падаецца халодным і трохі салодкі, але нічога зверху. Альбо бутэлька знаходзіцца ў дыяпазоне ад $ 20 і невялікі, прыкладна адна траціна памеру звычайнай бутэлькі віна.
Цэны?
Вы не прыйшлі да Kyo для здзелкі. Вы прыходзіце да вопыту, атмасфера і абслугоўванне. Такім чынам, кошты ў сярэдзіне да высокай мэты. Майце на ўвазе, што ў той час як стравы вар'іруюцца ад прыкладна $ 6 да $ 18 кожны, яны, як правіла, Тапас памеру і прызначаны для сумеснага выкарыстання. З алкаголем, падаткі і гасцінец і вы можаце лёгка выдаткаваць $ 80 да $ 100 на чалавека.
Kyo Гадзіннік работы
З панядзелка па пятніцу абед 11:30 раніцы да 2:30 вечара з панядзелка па сераду вячэру 5-й вечара да 11 вечара, чацвер, пятніцу і суботу вячэру 5-й вечара да поўначы. Адкрыта 5-й вечара да 1 вечара ў нядзелю. Браніраванне рэкамендуецца, але не абавязкова.
Kyo Кантактная інфармацыя
711 Кот-дэ-ла-Place d'Armes, кут Сен-Жак
Манрэаль, Квэбэк H2Y 2X6
Тэлефон: (514) 282-2711
MAPЗвярніце ўвагу , што цэны, гадзіны працы, спецыяльныя мерапрыемствы і пункты меню могуць быць зменены без папярэдняга паведамлення.
Поўнае раскрыццё: Gyutan (мова ялавічны) і Окономияки (морапрадукты бліноў) былі адабраны ў двух розных СМІ падзей бясплатна. У той час як іншыя стравы , згаданыя вышэй , былі таксама ўзоры ў СМІ падзей бясплатна, яны таксама ядуць у якасці звычайнага плацёжнага патронам для параўнання. Сашымі таксама спажываюцца ў якасці звычайнага патрона на выпадковых будны дзень вечарам. Калі персанал быў дасведчаны аб маёй асобы і даведаўся мяне ў тых выпадках, патэнцыйна ставіцца да мяне па- іншаму ад іншых заступнікаў, не тое , што я магу пацвердзіць , ні абвергнуць. Што відаць з маіх назіранняў персанал быў аднолькава уважлівы да іншых кліентам.
Гэты профіль Kyo прызначаны выключна для інфармацыйных мэтаў. Любыя думкі , выяўленыя ў дадзеным профілі незалежныя, гэта значыць, без сувязяў з грамадскасцю і рэкламнай прадузятасці, і служаць для прамых чытачоў, сумленна і , як паслужлівы , наколькі гэта магчыма. Эксперты сайта падлягаюць строгай этыцы і поўнай палітыкі раскрыцця інфармацыі, з'яўляецца краевугольным каменем даверу да сеткі.
02 з 09
Kyo: Манрэаль Izakaya ў фотаздымках
Уверсе: Kyo кухар Terence Ting. Фота © Клінт Люіс 03 з 09
Kyo: Манрэаль Izakaya ў фотаздымках
Уверсе: маё абсалютная любімае страва ў Кіо, у EBI маянэзам. Юмбо крэветкі тыгровыя злёгку абсмаленыя і падаецца з васабі маянэзам. Доля на свой страх і рызыка. Я магу сказаць вам прама зараз вы хочаце поўны парадак усё для сябе. Фота © Клінт Люіс 04 з 09
Kyo: Манрэаль Izakaya ў фотаздымках
Уверсе: усярэдзіне Кіо, у Izakaya і сушы-бар Манрэаль, размешчаны ў Старым Манрэалі. Фота © Клінт Люіс 05 з 09
Kyo: Манрэаль Izakaya ў фотаздымках
Вышэй: версія Kyo ў японскі улюбёнцу, окономияков, блін, што ў гэтым выпадку вырабляюцца з каракаціцы, крэветкамі і кальмарамі укаранаванай скумбрыі шматкі, зялёны лук і японскім маянэз з перцам чылі ударам. Гэта адна з маіх любімых страў у Кіо. Фота © Клінт Люіс 06 з 09
Kyo: Манрэаль Izakaya ў фотаздымках
Уверсе: сашымі падпісаў шэф Terence Цін. Фота © Клінт Люіс 07 з 09
Kyo: Манрэаль Izakaya ў фотаздымках
Уверсе: Kyo Подпіс Yuzu пончыкі. Фота © Клінт Люіс 08 з 09
Kyo: Манрэаль Izakaya ў фотаздымках
З павагай пабудовы змея рулон (spicey тунец, крэветкі темпура, авакада) пад інструкцыяй Kyo кухары Terence Ting. Ці не занадта дрэнна для першага разу, а ;-). Фота © Клінт Люіс 09 з 09
Kyo: Манрэаль Izakaya ў фотаздымках
Уверсе: ваш пакорны атрымліваць асалоду ад медыя ноч на Кіо дэгустацыі шклянку японскай sochu, не варта блытаць з больш вядомым карэйскім калегам Soju. Гэта ў асноўным пераганяюць алкаголь не ў адрозненне ад гарэлкі, але з адсоткам ніжэйшага спірту. Трынаццаць унцыі палова бутэлькі пачынаецца ад 80 $, якія могуць складаць да 12 напояў. Поўная 26-унцыя бутэлька пачынаецца ад $ 110. Кожны заказ sochu ў Кіо пастаўляецца з порцыямі кавуна, вінаград і cucummbers якія плямістымі ў напоі. Мой любімы быў варыянт агурка. На мой погляд, гэты напой добра працуе ў кантэксце харчовай спарвання, тым больш, чым піць яго само па сабе як самастойны. Фота © Клінт Люіс