Калі ў вас ёсць салодкае, Індыя з'яўляецца месцам, каб задаволіць цягу! Забудзьцеся пра тое, калорый у свядомасці. Вы хочаце, каб паспрабаваць, як шмат экзатычных індыйскіх дэсертаў, як гэта магчыма. Большасць мала падобна на заходнія прысмакі, хоць. Гэта кіраўніцтва дапаможа ліквідаваць блытаніну, так што вы будзеце ведаць, што заказваць і можа займацца з (і страўнік) утрыманне вашага сэрца.
01 з 11
Gulab Jamun
Магчыма, самы папулярны дэсерт у Індыі, Гулаб jamum супер салодкі і ліпкі, і злосна захапляльнай! Гэтыя мяккія губчатыя шарыкі зробленыя з цеста мукі і сухога малака (або згушчанае малако), смажаныя, і замочваюць у сіропе. Яны часта запраўлены кардамон і выраслі, што прыводзіць да іх імя, што азначае «ружу ягады» на хіндзі.
Керала ў паўднёвай Індыі , мае аналагічную версію Гулаб Jamun называецца Unni АРР. Ён зроблены з рысавай мукі, Джагер (цукар - сырэц), бананы, і какос.
02 з 11
Kulfi
Kulfi з'яўляецца версіяй Індыі марожанага. Гэта значна больш сметанковае і больш шчыльнае, чым звычайнае марозіва, хоць, як гэта не ўзбітае перад замарожваннем. Малако проста вараныя, каб паменшыць яго аб'ём і згусціў яго. Традыцыйна Kulfi запраўлены кардамоном. Тым не менш, іншыя водары ўключаюць манга, фісташкі, шафран, ваніль, і ружа. Часам ён служыў falooda Kulfi, з даданнем тонкай локшыны і сухафруктаў.
03 з 11
Halwa
Гэты класічны індыйскі дэсерт з'яўляецца самым распаўсюджаным у выглядзе Каджар кі халвы (моркву Halwa). Ён прыйшоў у Індыю з каралеўскіх кухняў Маголаў і асабліва папулярны ў паўночнай Індыі ў зімовы перыяд. Асноўны інгрэдыент з'яўляецца цёртай морквай. Гэта прыгатавана з малаком, цукрам і шчодрым колькасцю гхи.
У Паўднёвай Індыі, Рава кесару (кесару халва) песцяць такім жа чынам , што Каджар ка халва знаходзіцца на поўначы, і, выкарыстоўваючы той жа метад. Рава (манныя крупы) прокаливают ў топленым алеі, а затым прыгатаваная з цукрам і вадой. Шафран таксама дадаюць, каб надаць яму колер.
04 з 11
Kheer і Phirni
Kheer і phirni тыпы традыцыйных індыйскіх пудынгі рысу малака. У той час як увесь рыс выкарыстоўваецца ў Kheer, phirni зроблены з молатым рысам, надаючы яму больш гладкую і сметанковую тэкстуру. І, як правіла, запраўлены шафранам і кардамонам, і пакрыты зверху арэхамі і сухафруктамі. Тым ня менш, р hirni заўсёды падаецца астуджаным, тады як кхир можа быць пададзены цёпла , як добра.
Payasam з'яўляецца паўднёвай індыйскай версіяй Kheer. Ён часта служыў падчас святаў, і з'яўляецца адным з асноўных страў у штаце Керала Онов фестываль Onasadhya свяце.
05 з 11
Rabri
Іншы аснове малака індыйскі дэсерт, rabri складаецца з падсалоджанай і патоўшчанай малака. Гэта канчатковая паблажлівасць вельмі адкорму, асабліва калі яна мае пласты крэму ў ім! Спецыі, як правіла, кардамон і шафран, і арэхі дадаюцца да яго, а таксама. Гэта асабліва смачны , калі ядуць з іншымі дэсертамі, такімі як Гулаб Jamun і jalebi. У Заходняй Бенгаліі і Odisha, Mishti даі падобны на rabri, але без арэхаў і спецый.
06 з 11
Laddoo
Ёсць шмат розных рэцэптаў для гэтага ўсюдыіснага асьвятляльнага святочнага салодкага, што гэта галоўнага прадукту ў любым асаблівым выпадку ў Індыі. На самай справе, кожны рэгіён мае сваю спецыяльнасць. Гэта папулярна зроблена з г / нута мукі, молаты какос, або маннай крупамі. Малако, цукар, алей, і сушаныя садавіна і іншыя інгрэдыенты. Самы вядомы laddoo Індыі быў распаўсюджаны сярод адданых ў храме Тирупати ў штаце Андхра - Прадэш, у працягу больш чым 300 гадоў. Вытворчасць з'яўляецца масавым мерапрыемствам, у сярэднім 300000 штук прададзенага за дзень!
07 з 11
Barfi
Barfi з'яўляецца вядомым індыйскімі выдумкамі дэсерту , які атрымаў сваю назву ад персідскага слова , які азначае «снег». Асноўны інгрэдыент з'яўляецца згушчаным малаком , але Barfi прыходзіць у многіх гатунках. Kaaju Barfi (з кешью) і пісты Barfi (з наземнымі фісташкі) з'яўляюцца найбольш распаўсюджанымі. Не палохайцеся срэбнай фальгой, якая часта пакрывае яго - гэта ядома!
08 з 11
Jalebi
Там няма нічога выдатна наогул пра маляўнічым аранжавым jalebi, але гэта салодкае Ах так смачна! Гэта па сутнасці фрыцюры маткоў тэсту, зробленыя з вычышчанай мукі і вымочваюць у цукровым сіропе шафрана. Jalebi не з'яўляецца унікальным для Індыі. Яго паходжанне можна прасачыць на Блізкім Усходзе, і, як мяркуюць, былі прынесеныя ў Індыю персідскімі захопнікамі. Тым ня менш, няма ніякіх сумневаў у тым, што Індыя горача прыняў jalebi. Вы ўбачыце, што нядаўна шыпячыя на вулічных харчовых кіёскаў па ўсёй краіне.
09 з 11
Rasgulla
Губчатыя белыя rasgulla шары зробленыя з тварагу, маннай крупы і цукровага сіропу. Гэты індыйскі дэсерт мае культавы статус у Заходняй Бенгаліі і Odisha , і ў апошнія гады гэтыя дзве дзяржавы былі ўцягнутыя ў жорсткія дэбаты па нагоды яе паходжання. Агульнае перакананне ў тым , што кандытар з Калькуты па імя Nobin Чандра Дас стварыў rasgulla ў 1868 годзе, пасля доўгіх эксперыментаў. Тым ня менш, урад Odisha сцвярджае , што мае доказы таго, што rasgulla існавала ў дзяржаве да 1500 г. і быў першым служыў у храме Джаганнатха ў Пуры .
10 з 11
Soan Papdi
Пластовае і святло, Soan Papdi з'яўляецца паўночны індыйскі дэсерт , які растае ў роце , як цукровая вата. Гэта неабходна падчас Дзіва фестывалю урачыстасцяў. Велізарны цукар пік гарантаваны! Асноўныя інгрэдыенты ўяўляюць сабой сумесь грам і рафінаванай мукі, цукровы сіроп, алей і малако. Кардамон і арэхі з'яўляюцца неабавязковымі. Гэта салодкае цяжка прыгатаваць, хоць, як інтэнсіўны працэс неабходны для таго, каб надаць яму сваю пушыстую тэкстуру.
11 з 11
Kesar Peda
Выгляд з мяккай малочнай помадка, пед вырабляецца з малака і цукру , што гэта награваецца і згусне. Гэта, як мяркуюць, узнікла з Матхура, святой нараджэння Госпада Крышны, у штаце Утар-Прадэш. Самая папулярная версія Kesar педалі, запраўленае шафранам (Kesar) і увянчаны фісташкі.