Член Сан-францішкане: Dungeness краба сезон амаль на нас! 5 лістапада з'яўляецца пачаткам сезона ў Паўночнай Каліфорніі, і няма ніякіх затрымак ў поле зроку ў гэтым годзе, у адрозненне ад апошняга. Хоць камерцыйны краб сезон афіцыйна працуе да 30 чэрвеня, вялікая частка агульнага ўлову сезону, як правіла, выцягваюць з акіяна ў першыя пару месяцаў, так што падача свежага Dungeness, як правіла, зводзіцца да сканавання ў лютым.
Гэты час, каб атрымаць адукацыю расколін. Вось некаторыя рэстараны ў Сан-Францыска, якія Dishing да Dungeness ў розных формах і стылях.
Якар Oyster Bar
Раён: Кастра
579 Castro St.
Морапрадукты рыхтуюць проста ў гэтым невялікім і папулярным рэстаране Кастра. Усяго, расколіны краб пан-смажаны часнык, белае віно і інвентаром ці падаецца халодным з топленым маслам. Ці атрымаць краба ў торт, кактэйль або Цэзарам.
Crab House At Pier 39
Раён: Прычал Рыбака
203 З пірса 39
Краб кароль у рэстаране Wharf гэтага рыбака: гэта ў поліўка, Cioppino, тарты, Цэзар і Луі, макаронных вырабаў, Альфрэда лазаньі, падпаліць сэндвічы, амлеты і энчилады. Ён таксама пастаўляецца цалкам, абсмалены і падаецца з чесночным алеем. Адзіная форма, яна не прыходзіць у дэсерце.
Кім Тхань
Раён: Выразка
607 Гіры St.
На працягу Дандженесс сезону, вы ўбачыце цэлы краб практычна на кожным стале гэтага кітайска-в'етнамская рэстаран у выразка.
Соль і перац краб-сухая фрыцюры; пасля таго, як пажыраючы мяса краба, вы маглі б знайсці сябе зачарпнуў смачныя кавалачкі смажанага часныку і перцу чапляньня да корпуса і сподачку. Іншыя варыянты прапанавалі: на пару; Абсмажаную з імбірам і зялёным лукам; і смажацца з соевым соусам. Чесночная локшына з'яўляецца папулярным дадаткам.
PPQ Island Dungeness
Раён: Inner Рычманд
2332 Clement St.
Увесь краб падрыхтаваў пяць розных спосабаў прапаноўваюцца ў гэтым Richmond раёне в'етнамскага рэстаране: смажаны (запечаны з часнаком і алеем); пярчынкі (фрыцюры з часнаком, соллю і перцам); рэзкія (па аналогіі з перцам, з халапеньо і базілік дадаюць); П'яны (прыгатаваная ў вінным соусе); і кары.
R & G Lounge
Раён: Chinatown
631 Кирни St.
Паказаны ў адным з шэф Энтані Бурда ў «Недапушчэнне агаворак» тэлевізійных сегментаў, соль-і-перац Dungeness гэта фірмовая страва гэтага даўняга рэстарана Chinatown, і гэта справядліва. Краба сечаныя, злёгку патрапаныя, абсмаленыя у фрыцюры, і кінулі з соллю і перцам сумессю.
Swan Oyster Depot
Раён: Polk Gulch
1517 Polk St.
Гэта векавой магазін морапрадуктаў і закусачная былі названы Амерыкі Класік ад Фонду Джэймса Берда. Рэгістрацыя лінію для аднаго з 18 сустрэчных крэслаў. Расколіны, халодны краб пастаўляецца з вялікай колькасцю алею і закваскі хлеба. Ці вашы пальцы чыстымі і замовіць краба Луі, ідэальны ансамбль салаты, Dungeness і пікантным соўсам.
Тадзіч Grill
Раён: Union Square
240 California St.
Тадзіч Грыль называе сябе «па сутнасці рэстаран морапрадуктаў,» яго назва вытрымліваючы.
Ўзыходзіць да 1849 годзе, гэта таксама самы стары рэстаран у Каліфорніі. Краб, служылі на белых абрусах белых кашулі афіцыянтаў, прапаноўваюцца ў торце, кактэйль і салата формах і характарызуюцца класічным Cioppino. Іншыя крабы-арыентаваных ўваходы ўключаюць краб абсмаленыя ў светла-сметанковым соўсе, смажаны ць фрыцюры краб, запечаныя морапрадукты кары рондаль і Dungeness краб і крэветка а ля Monza (запечаны ў папрыка-шыпах bécamel падліўкі з сырам і рысам).
Thanh Long
Раён: Outer Sunset
4101 Юдэя St.
Смажаны краб (цэлы краб, прыгатаваны з часнаком і іншымі спецыямі) і часнаком лапшой з'яўляецца найбольш папулярным замовай ў гэтым рэстаране Sunset. Але вы таксама можаце атрымаць краба п'янага (на павольным агні на віно, сакэ і брэндзі і загартаваны з зялёным лукам і зялёным лукам), тамарынд-шыпамі (прыгатаваная з памідорамі, тамарында і кроп) і ў выглядзе пластовага (змешваюць з мяккім сырам і складзеная ў Вонтон абгортка).