Адна з многіх рэчаў, Нью-Джэрсі славіцца з'яўляецца мноства наведвальнікаў. У меню на большасць з гэтых наведвальнікаў нешта асаблівае (і вельмі смачна): Disco Fries. Толькі тое, што гэта завадны якія гучаць адвар? Гэты Новы Jerseyan тут, каб адукаваць вашыя tastebuds.
Просты і проста, талерка Disco Fries складаецца з Heaping кучу тоўстых выразаць стейк бульбу (або «закусачнай бульбу», як некаторыя могуць назваць іх), слаістай з карычневым соусам і сырам моцарелла.
Калі ўсё зроблена правільна, то ўся пласціна кінута ў жароўню на працягу некалькіх хвілін, дзякуючы чаму сыру хрумсткага у толькі правільных месцах і застаецца ліпкімі ў іншых. О, вы ведаеце, пра што я кажу: калі вы рыдлёўка ўсё, што было патанаюць у плаўлены сыры да рота ва ўсе яго цягучай славе.
Хто прыдумаў гэтыя смачныя кулінарныя камбінацыі? Паходжанне, здаецца, адбываецца з вельмі папулярнага канадскага страва пад назвай «Пуцін» (франка-канадскім «беспарадак», «брудны» і / ці «пудынгу») вынайдзены ў канцы 1950-х гадоў у Квебеку. Існуе розныя гісторыі аб дакладным пункце вынаходкі, але ўсе яны, здаецца, круцяцца вакол рэстарана заступнікаў якія вырашылі дадаць сыркі (грэйфера і ідзе перакусіць у той час), каб іх маляўка самі па сабе.
Рэстаратар Жан-Поль Рой Рой ле Jucep ў Квебеку быў разумны поварам, каб пачаць дадаваць соус да яго бульбе фры. Пасля таго, як гэта стала хітом, і ён убачыў, што кліенты дадання творожком (таксама ў продажы ў рэстаране) на страву, ён зрабіў гэта меню асноўных прадуктаў.
Аднак, соус у гэтым выпадку быў салодкі, памідор на аснове адзін, і па гэты дзень існуе мноства варыяцый Пуцін падліўкі вакол Квебека, у тым ліку «імгненнага» соусам ў прадуктовай краме, курыца velouté (складочном соусам на аснове, а не крэм або падліўкі на аснове «падліўкі»), і нават прама ўверх італьянскі маринар соус.
Гэтая ідэя «Пуцін» падарожнічала свой шлях на поўдзень да Нью-Ёрка і Нью-Джэрсі ў 1970-х, супадальнай з папулярнасцю дыска музыкі і уздымам шпацыруе, каб атрымліваць асалоду ад гэтага. Дзе лепш ўвабраць алкаголь і задаволіць цягу, чым 24-гадзінны Нью-Джэрсі закусачнай?
Давайце зробім адну рэч, хоць: Disco Fries НЕ Пуцін. Глядзіце тут, у Нью-Джэрсі, мы не робім сырок. Гэта моцарелла, людзі! Дзякуй, канадцы, за ідэю, але мы, як наша ўласную спіну мы змяшчаем на яго.
Дзе паесці ў Fries Лепшай дыскатэкі ў Паўночным Джэрсі
Tick Tock Diner, згодна Thrillist і TripAdvisor, падаюць лепшыя ў соусе з сырам і бульба фры ў дзяржаве. Мы павінны былі б пагадзіцца: яны проста ўдасканалілі суадносіны. Падліўкі тоўстая пласціны апальвае з-за памяшканнем у жароўні, і бульба фры тоўстыя, як яны павінны быць. Shoestring, schmoostring. 281 Allwood Rd., Клифтон
Калі вы хочаце, каб трымаць яго святло, не ідуць у TOPS закусачнай. (Хто на самой справе хоча , каб маленькія часткі , калі яны выходзяць , каб паесці , хоць, праўда?) Нядаўна мы замовілі Disco Fries ( на фота вышэй), думаючы , што яны былі б добрым дадаткам да нашай ежы. Ну, яны ежа сама па сабе. 500 Passaic Ave., East Newark
Яны не могуць быць пералічаныя ў меню, як Disco Fries, і яны не могуць нават быць тэхнічна Disco Fries, але смажыць гарачы грыль з падліўкай і сырам абсалютам North Jersey спіс ежай вядра пункт.
Соус на ружовай баку і, безумоўна, мае карыцу і / або мушкатовы арэх ў ім. Ён пырскаў на гарачым, адразу расплаўлення лустачак белага амерыканскага (вы чытаеце гэта права, а ня моцарелла). Гэта салодкія, салодкія памыі на талерцы, і хлопчык, гэта смачна. 669 Lexington Ave., Clifton