Кіраўніцтва да трапічным садавіне Коста-Рыкі
Коста-Рыка славіцца сваімі пляжамі і пышнымі трапічнымі лясамі. Але яна мае яшчэ адну прывабную магчымасць для аматараў раю: яго унікальных экасістэм, якія забяспечваюць багатае разнастайнасць трапічных садавіны круглы год.
Ці з'яўляецца наведванне рынку фермера на выхадныя, спрабуючы фруктовы кактэйль ў мясцовым рэстаране або проста спыняючыся, каб зачэрпнуць саспелыя манга, якая ўпала зь яго дрэва на зямлю унізе, вы ніколі не апынецеся не хапае асартымент гэтых маляўнічых, насенных дары прыроды. Мясцовы пісьменнік Кэлі Кнауб знаёміць нас з некалькімі з яе фаварытаў.
01 з 08
манга
Яркая, сакавітая, персікавы колерам плоць гэтага нябеснага плёну пяшчотная і сакавітая, хоць густ, форма і колер могуць вар'іравацца ў залежнасці ад тыпу манга. Вялікі, круглы гатунак тады чырвона-аранжавы, як вядома, у Коста-Рыцы, як «манга Tomi» і прапануе салодкі, але злёгку востры густ з крыху цягучы тэкстуры. Менш, почковідные разнастайнасць, вядомае месца, як «манга» питы мякчэй і саладзей. Марыце нешта кіслае? Паспрабуйце зялёны, нясталае «манга Сяло», які часта прадаецца ў прыдарожных насаджэннях, нарэзаны і падаецца з лаймом і чылі.
02 з 08
какос
Хто ляжаў на пляжы, пацягваючы какосавую ваду ў той час як хвалі аварыі пад яркім сонцам гучыць як асалода? У Коста-Рыцы, гэта лёгка зрабіць. Маладыя, вялікія какосы, якія яшчэ зялёныя (вядомыя як «Кока Піп») і запоўненыя яснай, паўсалодкае вадкасць часта прадаюцца ў пляжных гарадах ўздоўж ўзбярэжжа. Мяса ўнутры гэтага няспелага плёну мяккі і пяшчотны. Больш дробныя, карычневыя, саспелыя какосы (вядомыя як «кока Playero») паказваюць больш жорсткую і таўсцейшую мякаць пад іх драўняную абалонкай. Гэта мяса часта выкарыстоўваецца ў Карыбскім рысу Коста-Рыкі, дэсерты і бабовыя рэцэпты.
03 з 08
Granadilla (вымаўляецца Grah-Нах-ды-я)
Аранжавы-каляровыя абалонкі на гэтым Маракая можна лёгка разбіць на дзве часткі з пальцамі. Унутры вы знойдзеце невялікія, шараватыя, ядомыя насенне, замешаныя ў желеобразной субстанцыі. Я павінен прызнаць, што начынне выглядае непрывабнай, але быць смелымі і паспрабаваць. Гэта салодкае і смачнае, вы не пашкадуеце аб гэтым.
04 з 08
Маракуйя (вымаўляюцца ма-ра-ка-já)
Гэта крыху большае разнастайнасць маракуйя мае больш трывалы, пажаўценне скуры і выкарыстоўваецца ў асноўным для падрыхтоўкі соку. Калі нарэзаныя напалову, яго інтэр'ер паказвае ярка-аранжавы, сакавіты нектар запоўненыя ядомымі насеннем. Калі ядуць лыжкай, лепш пасыпаць цукрам зверху, бо ён вельмі даўкі і кіслы.
05 з 08
Guayaba (абвешчаны GWY-а-ба)
Вядомая як «гуава» на англійскай мове, тэкстура гэтага раунда, духмяны плод падобны на грушу. Тонкая скарынка - што можа быць злёгку ялкавы - і маленькія, ядомыя насенне можна ўжываць у ежу разам з яе мяккай плоці. У яблыку салодкая, але не занадта прыкра, і альбо брудна-белага або цёмна-ружовымі.
06 з 08
Mamones (выяўленыя ма-Mo-NAIS)
Гэтыя маленькія, зялёныя круглыя плады могуць быць раскрываліся са сваімі зубамі. Самы распаўсюджаны спосаб, каб з'есці іх, каб смактаць персікавы колер мякаці, якая пакрывае вялікае насеньне ўнутры. Яны густ трохі як ліпы, і ёсць шмат імёнаў па ўсім Карыбскім моры: quenapa, genip, guaya, lemoncillo і іспанскай вапны.
07 08
Guanabana (абвешчаны GWA-на-ба-па)
Гэта вялікі зялёны фрукт, падобны па форме і памеру ў футбол, найбольш часта выкарыстоўваецца, каб зрабіць сметанковы сок. Калі разрэзаныя, мяшэчкі белай, мякаць могуць быць вынятыя з садавіны, як струнны сыр, пакідаючы вялікія, чорныя насенне ззаду. Яе густ унікальны і, здаецца, намякае на спалучэнні густаў: думае ананас - банан - какосавы арэх.
08 з 08
Tamarindo (вымаўляецца ТАМ-ар-ееп-рабіць)
Не блытаць гэты Tamarindo з пляжам горада ў Коста-Рыцы Гуанакасте рэгіёну. Гэтыя доўгія, выгнутыя ракавіны - якія нагадваюць карычневыя струкі - у асноўным выкарыстоўваюцца ў Коста-Рыцы для падрыхтоўкі соку. Карычнявата-чырвоная плоць знайшла ўнутры салодкая і кіслая. Ён таксама часам выкарыстоўваецца, каб зрабіць пасту, сіроп або варэнне.