Там няма конкурсу: самы лепшы брудны ў Новым Арлеане ... у доме любы момант мама Новай Orleanian ст.
Большасць гасцей горада не пашчасціць атрымаць запрашэнне ў дом мамінага для пятніцу ноччу Гамбія, хоць. Для таго, каб паспрабаваць гэта багатае рагу, загушчанасць бамией, ФАЙЛ (наземныя сассафрасовых) або цёмна-падліўкай, запраўленая багата крэольскія спецыі, і служылі па рысе, мы павінны звярнуцца да профі.
З лепшых гурманаў горада закусачныя ў непрыкметныя ваколіцах суставаў, пераважная большасць рэстаранаў ў Новым Арлеане прапануе Гамбіі аднаго віду ці іншы ў іх меню. І на самай справе, мяркуючы, што вы, як багатыя, дымчаты водары стравы, варта паспрабаваць кубак дзе-небудзь у горадзе (ці ў паўднёвай частцы дзяржавы, на самай справе). Калі вы сапраўды ў настроі, каб выкапаць за добры вялікай місцы, аднак, шукаць гэтыя дзесяць рэстаранаў, якія служаць самыя лепшыя з лепшых.
01 з 10
Liuzza шляхам Трасы
Liuzza шляхам Трасы ў Мід-Сіці, прапаноўвае адзін з любімых інтэрпрэтацый Новага Арлеана крэольскага гамба, перапоўненыя бамии, морапрадуктаў і мясцовае вытворчасці каўбасы, купання ў отвароме з вельмі цёмнай падліўкай і загартаванай з 17 сакрэтных травой і спецыі. У менш ~ $ 5 за кубак, гэта адзін з лепшых прапаноў морапрадуктаў у горадзе.
02 з 10
Mandina-х
Крэольскага і італьянскай кухні гняздуюцца бок аб бок на меню ў Mandina-х, любімы рэстаран наваколлі ў Мід-Сіці. Хоць Mandina з'яўляецца на самай справе лепш за ўсё ведаюць тыя, што некаторыя з лепшага Turtle Soup а.а. Шэры ў горадзе, яны таксама робяць выбітнае гумбо морапрадуктаў. Гэта тоўстае і прыемна цьмянае, напамін пра тое, што ілістае амаль напэўна падзяляе агульны продак з французскім папуры.
03 з 10
Г-н Б Bistro
Адзін з лепшых тонкіх рэстаранаў у французскім квартале, г-н B прапануе сучасны высокага клас Новага Арлеан кухню з акцэнтам на рэгіянальных прадуктах і класічнай кулінарнай тэхніцы крэольскай.
Гамба Ya-Ya, дом спецыяльнасці, на самай справе даволі прама наперад Cajun стылі курыца і каўбаса брудны, з цёмнай Бешамель базы, вялікая доза сёмухі Cajun (салера, салодкі перац і лук), і цяжкі рука з крэольскай прыправы. Гэта проста і добра збалансаваны, і старанна падабраныя інгрэдыенты сапраўды бляск.
04 з 10
Гамба крама
Курыца і Andouille каўбаса брудны ў Gumbo Shop рэгулярна прызнаны лепшым у Новым Арлеане Poll штогадовым Гамбіт чытачоў. Гэта прэпарат прама наперад з дымным карычневым булёнам і проста дастаткова спецый.
Морапрадукты і Okra Гамбія таксама ў меню, а таксама іншыя прэпараты, таксама часам прабіваюцца да дошкі спецыяльных прапаноў - усё каштуе ўзору. Размяшчэнне рэстарана ў французскім квартале , усяго ў двух кроках ад плошчы Джэксана, робіць яго лёгкім прыпынак для большасці наведвальнікаў горада, таму спыняцца.
05 з 10
Brigtsen-х
Шэф-кухар Франк Brigtsen зрабіў яго косткі на кухні ў палацы легендарнага камандора і Луізіяна кухні K-Паўла пад Пола Прудом. Яго уласны рэстаран у раёне Carrollton, Brigtsen гадоў, паказвае яго ўласнае кручэнне для гурманаў на Cajun і крэольскага класікі.
Яго трусік і Andouille файлах брудны любімая сярод знатакоў традыцыйнай крэольскага высокай кухні. Трусік з'яўляецца жорсткім, худым, духмяным мясам, якое падтрымлівае як густ і тэкстуру на працягу доўгага падрыхтоўкі стравы, як Гамбія, так што гэта выдатны спосаб, каб з'есці яго.
06 з 10
Prejean па адрасе JazzFest
Раз у годзе, Джаз і спадчына фестываль Новага Арлеана ператварае курс Fair Grounds і гонак у мікрасвет Луізіяны культуры, і ежа там другая няма. Сярод прапаноў на стэндах у 70+ з'яўляецца фазаны, перапёлкі і Andouille брудны ад Lafayette на аснове рэстарана Cajun Prejean гадоў.
Гэта варта (круты) цэны уваходнага білета, людзі - не кажучы ўжо пра недарэчнасць доўгай лініі - і JazzFest гэта адзінае месца, каб атрымаць яго. Вы маглі б зрабіць 2-е гадзіны язды да рэстарана ў любы час, але, хоць яны маюць вялікія gumbos іх рэгулярнае меню, гэта адзін фестываль толькі асаблівая.
07 з 10
Herbsaint
Гамба ноччу ёсць зменлівае (але заўсёды дзівосна смачна) прапановай тут высакакласнага Луізіяны закусачнай кухары Дональда Лінка ў цэнтральным дзелавым раёне. Гэта заўсёды элегантная падрыхтоўка пазачасавай класікі, незалежна ад канкрэтных інгрэдыентаў той ночы.
У зімовы час, прагрэць косткі з аксаміцістай курыцай і Andouille Гамбіі. Падчас Вялікага посту, будзьце гатовыя да сардэчным гатункаў морапрадуктаў з удзелам пульхныя вустрыц Луізіяны і салодкую Мексіканскага заліва крэветкі. Просты Новы Арлеан правіла: калі кухар Спасылка не мае нічога агульнага з Гамбіі, замовіць яго.
08 з 10
Li'l Дзізі
Гэты невялікі раён рэстаран у раёне Treme служыць добрым старамодны дом у стылі мамы крэольскага кухні, а адзін з многіх хатніх страў з'яўляецца крэольскага брудны. Гэта поўная курыца, крэветкі, каўбаса, крабы, і цяжкой, з водарам напільніка і крэольскага спецый. Рэцэпт стары сямейны рэцэпт ад шаноўнага рэстарана сям'і Baquet, і гэта варта паездка ў глушы, каб даць яму паспрабаваць.
09 з 10
Дзік і Джэні
Дробна наладжаны Cajun і крэольскага бістро тарыф назва гульні на Дзіку і Джэні, сціплае стварэнне Uptown, які спакаваны ў жабры з мясцовымі жыхарамі, але рэдка на радары турыстаў. Штодня брудны спецыяльныя змены сезонна і на капрызе шэфа, але ўключае ў сябе творчыя завіхрэнні на класічныя тэмы, такія як сон будучы ў Barnyard Gumbo, з курыцай, Andouille, вяндліна, і качка.
10 з 10
Рэстаран Dooky Чэйза
Шэф-повар Лі Чэйз падаваў gumbos багацці на яе сусветна вядомы рэстаран Treme з 1950 года разам з іншымі крэольскага і ежа улюбёнцаў. Яна адна з нешматлікіх кухароў у горадзе, хоць, хто рэгулярна рыхтуе да глейкага z'herbes (ад французскага «глейкага Окса Herbes», «брудны зрабіў з зелянінай»).
Гэта папулярны посны Нішчымнае страва, але версія Miss Ліі ўключае свініну, і яна традыцыйна служыць ёй на Святой чацвер, так як яе маці і бабуля рабілі перад ёй. Яна таксама ўключае ў сябе будуць яго ў меню і зараз зноў на працягу ўсяго года, так што калі вы выпадкова натыкнуцца ў рэстаране на дзень, што ён даступны, заказ. Гэта рэдкае і глыбока традыцыйнае пачастунак, і смачны спосаб атрымаць гародніна.