Міжнародныя Есць: Лепшая індыйская кухня ў Атланце

01 07

7 Must-Паспрабуйце індыйскія рэстараны ў Атланце

Індыйская ежа дакладна не мае сэксуальную рэпутацыю сярод наведвальнікаў. На працягу многіх дзесяцігоддзяў, кухня была зьвяду да стрып цэнтраў і вядомы сваімі крэмавых нагружаныя стравы, як курыца Цікі масаі і SAAG панир. Індыйская кухня перажывае рэнесанс, хоць, і па ўсім горадзе, мы бачым рэстараны ўсплывалі, якія ставяць розную спіну на паўднёва-азіяцкай кухні.

Індыйская ежа мы найбольш знаёмыя з, на дзіва, не перакручваецца як іншыя стравы інтэрнацыянальнай кухні. Праблема заключаецца ў тым, што індыйская ежы, якую мы ведаем, засяроджаная толькі на адным рэгіёне экспансіўнай краіны: Паўночны рэгіён. І ў той час як Паўночная індыйская кухня смачная і мае сваё месца ў нашых жыватах, гэта толькі адзін бок гісторыі.

Індыя з'яўляецца сёмы па велічыні краіны ў свеце, складаецца з насельніцтва больш за 1,2 мільярда людзей. Краіна разнастайная, малюючы ўплыў ад суседніх краін, Кітай, Непал і Пакістана, тлумачыць Meherwan Іран, заснавальнік Ch Пані і Botiwalla (і двойчы Джэймс Beard Award намінаваны кухары), які з Цэнтральнай Індыі.

Іранскі не рос з паўночнымі індыйскімі стравамі; замест гэтага, ён быў узняты ежай сям'і стылю з Thalis (стравамі , прыгатаваных з некалькіх невялікіх страў , прызначаных для сумеснага выкарыстання ), і «выхад» азначае , захопліваючы ўкус вулічнай ежы. Харчаванне ў рэстаране было рэдкай з'явай.

Гэтыя карані, што прымусіла яго адкрыць свае рэвалюцыйныя рэстараны, якія высока сканцэнтраваны на індыйскай вулічнай ежы.

Іранскі адкрыла Ch ПАНІ ў Эшвилле ў 2009 годзе, і пасля яго неадкладнага поспеху, прынесла канцэпцыю Декейтер ў 2013 годзе У 2016 годе ён адкрыў Botiwalla ў Понсэ City Market (PCM). Яго мэта складалася ў тым, каб зрабіць індыйскую ежу даступнай, але не спрошчаная ўніз. Для гэтага ён выкарыстоўвае мясцовыя інгрэдыенты з індыйскімі метадамі.

Гэта увасобленае ў адным з самых папулярных страў Ch ПАНІ ў кале, Pakora. Kale лісты атрымліваюць акунулі ў багатых колькасцях нута тэсту і спецыі і пякуць да скарыначкі. Абодва яго рэстаранаў дазволілі яму ператварыць гуллівы погляд у бок індыйскай кухні. У Chai Пані ён засяроджваецца на чаят (прыдарожныя закускі), Thalis і творчыя кактэйлі.

Наяўнасць рэстарана ў PCM дазволіла яму атрымаць яшчэ бліжэй да сапраўднага вопыту вулічнага харчавання. Дэкор яркі і ўлівае гумар (спіс правілаў дома, які ўключае ў сябе не спаць у прыбіральні і не абмяркоўвае азартныя гульняў), і яго размяшчэнне ад таліі ідэальна падыходзіць для грейферные і ідуць страва. Іранская кажа: «У нас ёсць шанец, каб размыць лінію, і больш поўна рэалізаваць атмасферу.»

Іранская рада бачыць эвалюцыю індыйскай кухні ў Атланце, які ён дубліраваў «Indian Food 2,0». Гэта новае пакаленне індыйскіх кухароў забаўляецца і падымаючы вопыт выкарыстання больш дасканалых метадаў, кажа Іран, вылучаючы Аша Gomez спецый табліцы, як яркі прыклад.

Працягвайце чытаць , каб убачыць , дзе вы можаце прыняць удзел у смачнай індыйскай кухні вакол Атланце.

02 ад 07

Лепшая індыйская кухня ў Атланце: Chai Пані і Botiwalla

Ch Пані і Botiwalla
406 В. Понс Дэ Леон Ave. Decatur, GA 30030

Chai Пані падае задавальненне бярэ на індыйскіх закуска і Thalis сям'і стылю. Іранскія прыносіць сваё бачанне даступнай індыйскай кухні з Паўднёвым нюхам да жыцця з капустай пакора і Бамбей Chili сыру фры - масаі рэзкі бульбу нагружаны з мясам ягня, вострым соусам і таматавай чатни. Рэстаран размешчаны ў цэнтры горада Decatur, але здараецца, ёсць паркоўка ў багацці. Botiwalla можна знайсці ў Понс City Market і прапануе ўзяць Ірана на індыйскай вулічнай ежы. Вазьміце курыны Цікі рол, і ня пакінуць без спробы ягня гамбургера і тандурите Fried Chicken. Quell рэзкі апёк манга лассі або тамарында колы.

03 з 07

Лепшая індыйская кухня ў Атланце: спецыі ў табліцу

Спецыя ў табліцы

659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312

Asha Гомес першым зрабіў хвалі з яе Вестсайдской жамчужынай кардамон Hill. Яна зачынілася ў 2014 годзе, але яна вярнулася ў дзеянні з адкрыццём спецый ў табліцы паблізу Крог Street Market у тым жа годзе. Меню простае, з акцэнтам на індыйскіх салодкіх і салёных печываў. Безумоўныя пераможцы ўключаюць маркоўны пірог з цэлымі гарошынамі перцу і іншых спецый, сагравальнымі і кары курыца Самаса кішэню. Душэўней рэчы ўсё яшчэ трапляюць у грейферные і ідуць катэгорыі ў выглядзе khati валкоў. Смачныя варыянты напаўнення ўключаюць смажаныя баклажаны, свініна Vindaloo і зялёны Масаі казу.

04 з 07

Лепшая індыйская кухня ў Атланце: Tabla

Tabla
77 12 St NE Атланта, Джорджыя 30309

Tabla кідае выклік індыйскай стрып-гандлёвы стэрэатыпу з яго модным Вибе усталяваны ў самым цэнтры Midtown. Гэта цёмны і сэксуальнае, ідэальна падыходзіць для даты ночы. Ёсць класіка ў меню, як Самос, але Tabla адрозніваецца сваім сучасным дубляў. На абедзе вы можаце знайсці «дэканструкцыі тако» з панадлівымі начынкамі, як курыны Малая, тандурите смажаную курыцу ў белым сметанковым марынадзе, і панируют Цікі, індыйскі сыр, марынаваныя ў ёгурце, увянчаны свежай мятай і зялёнай чылі. Вячэра ўяўляе больш цікавыя варыянты ў выглядзе тандури васьмінога, смажаныя ў гарчычным алеі і сметанковы марынадзе і густ зародку паколванне lassoni каляровы капусты, каляровы капусты хрумсткай ў чылі часночнага падліўкі. Папесціце сябе ў канцы трапезы ў адным з сваіх дэсертаў, як Kulfi - сметанковы індыйскае марозіва на палачцы!

05 07

Лепшая індыйская кухня ў Атланце: Tava Indian Bistro

Tava Indian Bistro

1685 Church St # 110, Декатур, GA 30033

Tava выстаўляе сябе ў якасці «сучаснага індыйскага бістро», які, здаецца справядлівым, калі ўлічыць, іх малыя пліты і сэндвіч-прапановы. Саўладальнік Фархан Momin і яго сям'я была ў Атланце на працягу 30 гадоў, калі яны зразумелі, што там была пустата ў свежых індыйскіх варыянтах ежы. Бацька МОМИНА з'яўляецца мясніком і ўручную выбірае жывёла, якія выкарыстоўваюцца ў рэстаране, што робіць для сапраўднага вопыту фермы да стала. Ёсць Кары, але і ўплывае ад паўднёвага выхавання МОМИНА, бачны ў хорах чаят - хрумсткі чорныя вочы гарох кінуў у кінза, тамарынд соўсе і луку. Іншыя «зьлітыя» стравы ўключаюць Біхары курыныя крылцы, бамия кінуў у Масаі і бутэрброд рыбы 65, рэзкія смажаныя філе рыбы зверху з астуджальным салатай. Абнавіць неба з адным з іх lassis, як ружы кардамона або манга.

06 з 07

Лепшая індыйская кухня ў Атланце: Naan Stop

Naan Stop

розныя лакацыі

Naan Стоп пачаў як грузавік ежы ў Лос-Анджэлесе з братамі Idani ў надзеі зрабіць індыйскую ежу даступным, захоўваючы пры гэтым сапраўдныя водары. Яны першапачаткова з поўдня, хоць, так што іх карані прынеслі іх дадому, і яны адкрылі свой першы несетевых краму ў цэнтры Атланты, а затым месца Buckhead. Naan Stop з'яўляецца хуткай выпадковай канцэпцыяй (думаюць Chipotle сустракае індыйскую ежу), дзе вы першы выбраць «базавы» - рыс, Нана або салата - затым выберыце бялку - курыца Цікі масаі, сачавіцу або панируют-то давяршэнне з вашым выбар чатни. У іх таксама ёсць смачныя боку, як масаі малявак і іх Самос.

07 07

Лепшая індыйская кухня ў Атланце: Масці

масці

2945 N Друіды Хілз Rd, Атланта, Джорджыя 30329

Масці азначаюць «весела» у індуісцкім і Masti ў Токо Hills дае мноства яго з іх яркімі кветкамі сцяна і меню ежы гуллівых вуліц. Go для разумных прысмакі, як кебаб сабакі, шашлык хот-дог вянчае з смакавалі гароднінай, салодкім перцам і спецыяльным соусам; мом, або на пару пельменяў з начыннем з курыцы ці гародніны; і дэканструкцыя Самос чат, нут Кары увенчанага лук і тры салёных Самос. Ёсць таксама поўнапамерныя ўваходы, калі ваш апетыт дазваляе, як масаі макароны, то Amritsari рыба і чыпсы з тилапией кінулі ў нуте пакуце, і Кесадилья Мумбаі фаршыраваных алей кураня. Націсніце кнопку абнаўлення з адным з сваіх пралазіць - мы рэкамендуем Aam кі paana з рэзкім зялёным сокам манга і какосавым ромам.