Міфы і памылкі пра ежу і ядуць у Кітаі

Абмеркаванне некітайскія прадстаўлення пра ежу - і чаму некаторыя з іх праўдзівыя

Ёсць так шмат пытанняў пра ежу і ежы ў Кітаі. Па-першае, у нас ёсць пытанне аб «кітайскай» ежы за мяжой і тое, што мы думаем, кітайская ежа. Тады, ёсць пытанні , звязаныя , што кітайцы на самай справе ёсць у Кітаі - і наколькі добра ці дрэнна , што ёсць. Ёсць шмат меркаванняў там. Але вось мой погляд на некаторыя з гэтых пунктаў у надзеі чаго некаторую яснасць і рэальнасць гэтай тэме.

• 01 з 05

  Сабака і котка будзе ў меню

  Так, у параўнанні з тым, што вы прывыклі, вы будзеце мець магчымасць шукаць і знайсці шмат таго, што вы маглі б думаць, як дзіўна, дзіўна і / або зусім агідныя на меню ў Кітаі. Гэта не азначае, што хатнія жывёлы будуць з'яўляцца на кожным меню. Гэта азначае, што вы можаце знайсці рэстараны, якія спецыялізуюцца на бычынай жабы, галавы труса і качку мову. І гэта праўда, у некаторых частках Кітая, вы можаце на самой справе знайсці рэстараны, якія абслугоўваюць сабаку або котку.

  Актывісты ў Кітаі пратэстуюць супраць спажывання мяса сабакі, і таму ён вызначана атрымаў дрэнную рэпутацыю, нават сярод мясцовых жыхароў. Але зноў жа, гэта не значыць, што пухнаты пудзель суседа будзе ў канчатковым выніку на стале.

• 02 з 05

  Вы не можаце піць ваду

  Так, вы не павінны піць вадаправодную ваду дзе-небудзь у Кітаі. Але гэта зусім не азначае, што тое, што вы будзеце бачыць, які выходзіць з трубы карычневага або мае кавалкі смецця, якія плавалі ў ім.

  Я жыў у Шанхаі на працягу доўгага часу і на працягу многіх гадоў я чытаў розныя артыкулы пра тое, як чыстая, як мяркуецца, вада будзе - і гэта можа быць праўдай. Магчыма, пасля таго, як функцыі ачысткі выконваюцца, то для піцця. Але праблема Шанхая ляжыць у трубах, якія дастаўляюць ваду. Многія з іх палохала старыя ці пашкоджаныя, так грунтавыя вады прасочваецца або гадасці з труб самі ўвязвацца ў вадзе, так што да таго часу ён дасягае рот з-пад крана, то лепш не піць.

  Вады можа быць кіпячонай або фільтруюць, і павінна быць у парадку. Самы бяспечны выбар павінен піць ваду ў бутэльках , куды вы ідзяце.

• 03 з 05

  Дзе PF Чанг?

  Там няма PF Чанг ў Кітаі. Чаму гэта? Ну, PF Чанг з'яўляецца мадэрнізацыя кітайскай ежы, якая ўступіла на Захад, па меншай меры, у дадзеным выпадку ЗША, і стане асноўнай. Кітайская ежа ў Кітаі вельмі разнастайная і выдатная тэма, каб мясцовыя жыхары, каб пагаварыць пра. Сычуань ежа рэзкая і ашаламленне, або «ма-ці»; Хунань ежа «Сян-ла» або духмяны і рэзкі. Шанхай ежа, як вядома, даволі салодкі; Шаньсі ежы вядомы за яго выкарыстанне воцату. У ЗША, па меншай меры, можа быць некаторай дыферэнцыяцыя паміж кантонская кухняй (прыходзячы з Кітая ў правінцыі Гуандун і Ганконг) і стравы Сычуань - але гэта пра гэта, ці не так?

  Кітайская дыяспара прынесла кітайскую ежу ва ўсім свеце, але калі мясцовыя інгрэдыенты не даступныя, то замены зробленыя. Калі мясцовыя кліенты не могуць справіцца з спецыяй, рэчы змякчэлыя. На працягу многіх гадоў, харчаванне бярэ на сябе водары і нюансы гэтага месца гэты час зрабіў і губляе частку гэтага роднага горада сапраўднасці. Гэта павінна адбыцца. Такім чынам, кітайская ежа, як вы ведаеце, гэта за межамі Кітая радыкальна адрозніваецца па смаку і тыпаў страў.

• 04 з 05

  Дзе мой Fortune Cookie?

  Вось стан я магу гарантаваць: «Вы не атрымаеце печыва стану ў канцы трапезы ў Кітаі.»

  Пячэнькі з'яўляюцца амерыканскім вынаходствам. Як мяркуецца, яны былі ўведзены ў японскай сям'і ў Сан-Францыска. Там выдатная артыкул Джэніфер Лі, якая тлумачыць паходжанне печыва шчасця і як гэта стала асновай кітайскіх рэстаранаў у ЗША. Яна цытуе г-н Вонг, як кажуць, «Японцы, магчыма, вынайшаў печыва стану. Але кітайцы сапраўды даследавалі патэнцыял печыва шчасця. Гэта кітайска-амерыканскай культуры. Гэта адбываецца толькі тут, а не ў Кітаі.»

  Ёсць шмат прысмакаў, даступных у Кітаі, але, як правіла, дэсерт талерка садавіны падаюць у канцы трапезы, магчыма, з гарбатай. Кітайскія прысмакі, як правіла, клеевые і плаксівы: думаюць, клейкія рысавыя шарыкі з салодкай чырвонай бабовай пастай ўнутры, падаецца ў выглядзе сіропу.

  Ваш наступны Печыва кажа: «Ніколі не замовіць гамбургер ў кітайскім рэстаране.» Калі ласка, абдумваць, што адзін над наступным парадкам куранём генерала Ца ст.

• 05 з 05

  Трымайцеся далей ад вулічнай ежы

  Харчовыя Отпугиватели маюць шмат у Кітаі ад сапсаванага малака з выкарыстаннем помоему-алею ў кулінарыі. Так, людзі робяць дрэнныя рэчы.

  І вы можаце, вядома, атрымліваць асалоду ад паездкай у Кітай, не выходзячы ў вулічных прадаўцоў. Але калі вы бачыце людзей, стоячы ў чарзе за пяльменямі, ня што зробіць вас трохі цікава?

  Вы нават не павінны сутыкацца з вулічнай ежы ў адзіночку - ўборы , як Untour нават вуліца дэгустацыйных экскурсіі , якія будуць прымаць за руку і дапамагчы вам атрымліваць асалоду ад пышнымі закускамі , што Кітай можа прапанаваць.