Ўвядзенне і Рэцэпт Наси Goreng - інданезійская смажаны рыс
Толькі адзін нацыянальнае страва можа зрабіць 230 мільёнаў людзей многіх этнічных груп размеркаваны па 17000 выспаў шчаслівыя: наси горенг! Наси горенг літаральна перакладаецца як «смажаны рыс», і адназначна інданэзійскай. Гэта светы акрамя кітайскага стылю смажанага рысу знойдзеныя ва ўсім астатнім свеце; для пачатку, аранжавага колеру наси горенг ўтрымлівае лёгкую сумесь перцу чылі і іншых спецый.
Па-за залежнасці ад выхавання або фінансавага фону, людзі па ўсёй Інданезіі ядуць наси Goreng рэгулярна.
Вы можаце знайсці тазікі спапяляючым з насьте Goreng на самай простай з Warung інданэзійскіх вуліц харчовых кіёскаў і на самай дарагое меню ў добрых рэстаранах. Хоць танна і лёгка прыгатаваць, наси горенг быў палічыла служыць прэзідэнту Бараку Абаму падчас яго візіту ў 2010 годзе ў Інданезіі.
Хоць вандроўцы ў Інданэзіі , як правіла , у канчатковым выніку ёсць свой вага ў наси Goreng перад тым разгалінаванне паспрабаваць іншыя мясцовыя стравы , усе яны непазбежна пачынаюць прапускаць водар адразу дадому.
Чаму Наси Goreng?
Выяўленая NA-см Гох-Reng, насьте горенг меў той жа пачатак , як і іншыя версіі смажанага рысу: як бяспечны, смачны спосаб , каб не марнаваць каштоўны асноўныя прадукты харчавання.
Невядомыя многія, стары рыс значна больш пагроза для харчовага атручвання, чым сапсаванае мяса. Эхиноцереус бацыл - бактэрыі калі - то якія лічыліся для біялагічнай зброі - можа ўтварацца на мал захоўваецца пры пакаёвай тэмпературы. Адсутнасць астуджэння ў Інданэзіі азначае, што рыс часта рыхтуюць у масе, затым вытрымліваюць ў вялікіх ваннах; смажання рысу прадухіляе неабходнасць выплюхнуць каштоўную ежу.
Акрамя бяспекі, наси горенг добра ўпісваецца ў тыповым стылі харчавання ў Інданезіі. Ежа часта рыхтуюць у пачатку дня, а затым накрывалі і служыў пры пакаёвай тэмпературы пазней , так што людзі могуць ёсць , калі іх графікі працы дазваляюць. Наси горенг засталося ад абеду часта спажывалі на сняданак на наступны дзень.
Ужыванне ў ежу шмат разнавіднасцяў Наси Goreng ў
Прадстаўлення наси Goreng змяняюцца ад месца да месца. Вулічныя шапікі могуць абслугоўваць толькі рыс з'едзена з пластыкавай лыжкай, але рэстараны дадаць розныя гарніры вакол пласціны ў залежнасці ад кошту. Насьте горенг ў рэстаране , як правіла , падаецца з кавалачкамі агурка, памідор, і крэветкі узломшчык паветраных крупуков.
Наси Goreng Special: Звычайна даступны ў якасці абнаўлення , нават калі ў меню няма, наси горенг «спецыяльны» проста прыходзіць з смажаным яйкам зверху.
Наси Goreng Ayam: Наси горенг айам ўключае ў сябе кавалак смажанай курыцы. Гэта не ваша звычайная, Kentucky стыль смажанай курыцы; Інданезійская смажаны кураня , прыгатаваны ў сумесі спецый (Bumbu) , унікальны для дадзенай мясцовасці.
Наси Goreng Gila: Гэтая вуліца-ежа смажаны рыс можа быць знойдзены служыў пасля наступлення цемры вакол часткі Джакарты . Пераводзячы на «вар'ят рысу», наси ядозуб можа ставіцца да таго, як шалёна усе інгрэдыенты перамяшаліся - ялавічны каўбаса, яечня, фрыкадэлькі, лук-порей, цыбулю, і ўсё, што прадавец вырашыць ўключыць!
Наси Goreng Икан Bilis: Папулярная ў Флорэс , дзе жывуць драконы Комодо, наси горенг икан Bilis змяшчае маленькія, высушаныя анчоўсы.
Наси Goreng Udang: Наси горенг udang падаецца з крэветкамі.
Наси Goreng Cumi-Cumi: Вымаўляецца "choomy-choomy," гэта наси горенг падаецца з кальмарамі.
Насьте горенг, нягледзячы на тое , прыгатаваны з парашком чылі, як правіла , ня рэзкі. Рэстараны прапануюць розныя віды церпкага Sambal (соус чылі) па патрабаванні. Sambal прыходзіць у самых розных формах - смак або пах яго першым! Некаторыя Sambal варыяцыі заснаваныя на ферментаванай рыбы або крэветак пасты ў той час як іншыя ўтрымліваюць цытрынавы сок і цукар.
Запытаная для наси Goreng быць гатовым «pēdas» будзе рэальна павялічыць цяпло; нарэзаныя перцы будуць дададзеныя ў вок падчас прыгатавання ежы!
Падрыхтоўка Nasi Goreng дома
Наси горенг можа быць атрымана даволі лёгка ў хатніх умовах . Пасты і густ пакеты для хуткага наси Goreng можна набыць у міжнародных супермаркетах, аднак страва не складана рыхтаваць з нуля.
Для дасягнення рэальнай тэкстуры наси Goreng, выкарыстоўваць мал , які быў звараны і астуджаны з ночы перад - сухі, аль та рысу лепш.
Наси горенг можа быць атрымана без belacan крэветкі пасты, але смак не будзе аўтэнтычным.
Калі вы вернецеся з паездкі ў Інданэзіі, вы можаце ўзнавіць густ дом з дапамогай гэтага простага рэцэпту. Пачніце шляхам аб'яднання наступных ў блендере або кухонным камбайне для стварэння пасты:
|
|
Ёсць усе інгрэдыенты, гатовыя пайсці; наси горенг кухары хутка , як толькі пачалася , і павінна быць змяшаная бесперапынна!
Цёплы адну сталовую лыжку алею на павольным агні на вок.
Прыгатаваць пасту першай, пакуль яна не стане густы і карычневай.
Дадайце дадатковую сталовую лыжку алею разам з рысам; смажыць на моцным агні у той час як хутка мяшання для атрымання аднастайнай кансістэнцыі.
Дадайце адну сталовую лыжку соевага соусу.
Дадаць зялёны лук (па жаданні).
Лыжка ў вадзе, калі сумесь пачынае станавіцца занадта сухім.
Зніміце рыс з выпуклым дном, дадайце яшчэ адну лыжку алею і асцярожна смажыць яйкі, каб быць загорнута ў верхняй частцы наси Goreng.
Ўпрыгожыць агуркамі, памідорамі, марынаванымі гароднінай або кінзы.
Служыць і атрымліваць асалоду ад.
Selamat Макао! - (інданезійская для прыемнага апетыту)