Розныя традыцыі Выхад аднолькава разнастайнае меню страў
Інданезія з'яўляецца самай буйной эканомікай у Паўднёва - Усходняй Азіі. Яго 13,000 востраў з'яўляецца калектыўным домам для нацыі, якая налічвае больш за 250 мільёнаў людзей, якія належаць да мноства моў і этнічных групаў - гэта здзіўленне, што ежа Інданезія s гэтак жа разнастайная, як і яго геаграфія?
Багатыя вада паміж выспамі Інданезіі забяспечваюць морапрадукты ў багацці, а экватарыяльны клімат забяспечвае выдатную надвор'е для вырошчвання рысу, соевых бабоў і спецый.
кулінарныя традыцыі краіны таксама звярнуць сваё паходжанне з гісторыі лапікавай. Першыя цывілізацыі Інданэзіі - галоўны сярод іх яванскі - паўстала іх уласныя прыгатавання ежы і сталовай, а затым прымаць у уплываў з боку кітайскіх і індыйскіх гандляроў. Еўрапейцы ў пошуках дарагіх родных спецый, такіх як мушкатовы арэх і гваздзік пазней прынеслі новыя спосабы прыгатавання ежы разам з іх каланізацыі Ост-Індыі.
Дзе паесці ў Інданэзіі
Гурманы , якія вандруюць па экспансіўнай Інданэзіі маршруту дабіраюцца , каб выпрабаваць усе гэтыя ўплыву грамілі разам, з варыяцыямі ад месца да месца. Харчаванне ў Джокьякарта і цэнтральнай Java, напрыклад, звычайна разумеецца саладзей; рэстаранаў Паданг (паходзіць з Суматры) спрыяе спецыі і кары.
Warung або невялікія сямейныя закусачныя, можна знайсці ўсюды , дзе галодныя інданезійцаў збіраюцца , каб паесці. Яны будуць служыць стравы з рэгіёну, няхай гэта будзе на грылі Икан parape ў Макассар або цэлага смажанага парася , вядомым як Бабін Guling ў Убуд, Балі .
Харчаванне ў Warung звычайна прыгатаванае загадзя, затым служыў пры пакаёвай тэмпературы на працягу дня, каб прыстасаваць няроўныя графікі харчавання большасці людзей. Калі вы турбуецеся аб дыярэі падарожнікаў , пазбегнуць гэтых стаячых стравы і замовіць парцыённыя замест гэтага.
Рэстаранаў Паданг з'яўляюцца версія Інданэзіі ад усіх вас можна паесці - буфет.
Рэстаранаў Паданг ў Інданэзіі служыць харчовай hidang -Style: вялікая колькасць талерак , якія маюць розныя стравы, ад смажанай курыцы да Кэры каровіных мазгоў ялавічыны Rendang, прыйдзе да стала. Талеркі будуць прыходзіць і сыходзіць, але вы будзеце плаціць толькі за стравы, якія вы ясьце з. (Усё ў той час як вы курсіравалі з такой вялікай колькасцю рысу, як вы можаце з'есці.)
Вынайдзены ў Заходняй Суматры і названы ў гонар аднаго з самых вядомых гарадоў раёна, людзі мінангкабаў прынеслі masakan Паданг Паданг (кухня) у Джакарту і астатняй частцы Паўднёва - Усходняй Азіі. Kampong Glam ў Сінгапуры, напрыклад, мае дастатковую колькасць рэстаранаў Паданг, гатовых служыць вам!
Вулічная ежа. Схільнасць Паўднёва-Усходняя Азія для добрай, таннай вулічнай ежы перацякае ў Інданэзію таксама. Такія горада , як Джакарта і Джокьякарта маюць каки Лімы, ці вулічныя харчовыя падводы, чакаючы практычна на кожным куце - вам не прыйдзецца далёка хадзіць , каб знайсці адзін з Інданэзіі лепшых вулічных прадуктаў !
Бяспека не з'яўляецца праблема , калі вы выбіраеце вулічныя вазы харчовых , якія рыхтуюць свае стравы індывідуальны для кожнай закусачнай.
Як харчавацца інданезійскім Харчаванне: Некалькі саветаў
З такім вялікай колькасцю варыяцый паміж харчовымі традыцыямі ў Інданэзіі, гэта цяжка прыціснуць савет, які будзе працаваць амаль у кожнай сталовую кантэксту. Мы знайшлі наступныя ўжываць у большасці выпадкаў (хоць і не ўсе):
Гарніры. Многія рэстараны ў Інданэзіі служаць асноўныя стравы з kerupuk, лёгкія крекеры , зробленыя з крэветак і яечні (telur). Вега павінны ведаць, што нават стравы рэкламуюцца, як якія не змяшчаюць мяса, як правіла, падрыхтаваны з яйкамі.
Посуд. За межамі кітайскіх прадуктовых крам, палачкі для ежы рэдка выкарыстоўваюцца ў якасці посуду ў Інданезіі. Часцей за ўсё, стравы ядуць з лыжкай у правай руцэ і відэльцам у левай. Рэстараны удалечыні ад турыстычных раёнаў і Падпісаны проста як Rumah Макао (ядуць дома) могуць чакаць вас ёсць рукі , як многія мясцовыя жыхары робяць. Пачніце шляхам апускання толькі правую руку ў міску з вадой з вапнай, знойдзенай на стале і трымаць левую руку - звязаны з туалетам функцыі - на каленях, каб быць ветлівым.
Прыправы. Chili прыправы , вядомыя як Sambal падаюцца ў невялікіх стравах або бутэльках , так што вы можаце заправіць сабе ежу па гусце.
Некаторыя Sambal зроблена з ферментаваны крэветак або рыб; пах першае, калі вы не ўпэўненыя!
Меры засцярогі. Арахісавае масла з'яўляецца найбольш распаўсюджаным алей выкарыстоўваецца для гарачага руху ежы ў Інданезіі. Людзі , якія маюць алергію павінны пазначыць "Сая tidak Мау kacang Тана» - у перакладзе «Я не хачу , арахіс».
Што паесці ў Інданэзіі
Тумпенг. Прызнаная як нацыянальная страва Інданэзіі, тумпенг серыя смажаных і тушеных прадуктаў, размешчаных вакол высокай конусападобнай насыпы куркумы плям рысу. Тумпенг раней вывеў толькі ў інданэзійскіх святах - сёння, яны агульныя стравы падаюцца ў традыцыйных інданэзійскіх рэстаранах, часам прывезеныя ў якасці інданэзійскай версіі торта.
Наси Goreng. Як і большасць яго суседзяў, асноўны прадукт Інданэзіі з'яўляецца рыс - падаецца альбо просты або смажаныя са спецыямі. Ні адзін падарожнік не можа прайсці праз Інданэзію без ежы іх вагі ў пе сі Goreng , смачнай версіі інданэзійскай смажанага рысу. Гэта папулярны, недарагое страва рэгулярна ядуць інданезійцаў на абед, а часам нават сняданак. Часнок, лук - шалот, тамарында і чылі надаюць наси-горенг яго смачны водар.
Gado-Gado. Выдатны выбар для вегетарыянцаў, гадоу-гадоу на самай справе азначае «салянку». Гадоу-гадоу звычайна складаецца з абсмаленай гародніны , пакрытых тоўстым арахісавага соусам для бялку.
Satay. Satay, абсмаленае мяса на грылі над свеціцца вуглём, з'яўляецца адным з найбольш распаўсюджаных пахаў , якія ўзнікаюць пры хадзе па вуліцах у Інданезіі. Звычайна вырабляецца з курыцы, ялавічыны, козы, свініна, ці што - небудзь яшчэ , што можа быць смажаным на палачцы, сатана можа служыць у якасці хуткай закускі або асноўнага стравы ў залежнасці ад колькасці маленькіх пожагах закупленых. Satay звычайна падаецца з арэхавым соусам або Sambal.
Tempeh. Тэмпе вырабляецца шляхам прасавання ферментаваны соевых бабоў ў пірог , які смажаны або смажаныя. Фірма тэкстура і смачная здольнасць добра ісці з амаль любым стравай зрабіць темпех ідэальнага заменніка мяса і яго славу ўжо распаўсюдзілася на Захад.
Ayam Goreng. Смажаны кураня камфорт-ежа для ўсіх частак свету. Ayam горенг , як правіла , складаецца з аднаго або двух кавалкаў курыцы, якія смажаныя з хрумсткай скарыначкай і падаюцца на рысе.