Італія можа быць выдатным месцам для вегетарыянцаў і веганов падарожнікаў, робячы трохі даследаванняў і планавання загадзя.
Вегетарыянства і Veganism у Італіі
Рымская культура мае моцныя традыцыі вегетарыянства. Некаторыя рымляне знаходзіліся пад уплывам грэцкага філосафам і вядомым вегетарыянцам Піфагор, і Эпікур, які выступаў вегетарыянства як частка безубойных і задавальненні запоўненых спосабаў жыцця і ад якога мы атрымліваем тэрмін эпікурэйскай.
У прыватнасці, рымскі сенатар Сенека быў вегетарыянцам і рымскія гладыятары звычайна навалочных на вегетарыянскай тарыфу ячменю і бабоў, каб трымаць іх тлушч, так як порцыі мяса былі невялікімі і стройным.
Гэтая традыцыя вегетарыянства прысутнічае ў Італіі сёння. 2011 даследаванне паказала, што 10% італьянцаў вегетарыянец і Італія мае самы вялікі працэнт вегетарыянцаў ў Еўрапейскім Саюзе. Veganism радзей, так як малочныя прадукты і яйкі з'яўляюцца галоўнымі прадуктамі, але гэта, вядома, можна добра паесці падчас падарожжаў у Італіі як веганскі.
Крыху пра вегетарыянства і веганства італьянскага меню
Італьянская кухня служыў у Італіі не тое ж самае, што служыў у Злучаных Штатах, таму што:
- Італьянцы рэдка выкарыстоўваюць алей і многія рэстараны нават не запас алей у сваіх кухнях. Аліўкавы алей, як правіла, тлушч выбару, які з'яўляецца карысным для вегетарыянцаў.
- Сыр, гэтак жа, як правіла, не прапаноўваюць верхнюю пасту, акрамя турыстычных рэстаранаў. Акрамя таго, гэта не рэдкасць, каб знайсці cheeseless піцу ці піцу маринара, на меню.
- Большасць італьянскага меню падзелена на наступныя катэгорыі:
- Антипасти (закускі);
- прымі Пьятти (першыя стравы);
- secondi Piatti (асноўныя курсы);
- contorni (бакавыя дэталі / гародніна);
- Dolci (дэсерт).
- Як правіла, большасць прымі Пьятти і contorni будзе вегетарыянскім і / або веганскі, а secondi Пьятти будзе засяроджана на мясе.
- Але ўсё гэта, як той казаў, многія італьянскія стравы будуць мець схаванае мяса ў ім. Большасць супы будуць зробленыя з ялавічынай ці курыным булёнам. Fritti мисто (або змешаныя цеста смажаныя стравы) можа быць з начыннем свінінай або ялавічынай. Гуанчиале (вылечыць свініны щековина) часта выкарыстоўваецца ў якасці падставы ў некаторых соусаў, у тым ліку макаронныя вырабы ала Amatriciana і спагеці ала карбанарыяў. Крэм ці яйкі часта выкарыстоўваюцца ў якасці асновы ў дэсертах.
як замовіць
Многія італьянцы гавораць па-ангельску. Але, каб быць на бяспечнай баку, важна пазначыць свае абмежаванні на прадукты харчавання.
Самае галоўнае, каб памятаць пра тое, што італьянцы (і большасць еўрапейцаў, па гэтым пытанні) не разумеюць слова «вегетарыянец», як мы робім на англійскай мове. Калі вы скажаце афіцыянту , што вы вегетарыянец (Соно ААН Vegetariano), ён можа прынесці вам на аснове мяса суп ці макароны з панчетты ў ім, таму што гэта ў асноўным зроблены з гароднінай. На самай справе, многія італьянцы, якія сам апісваюць, як вегетарыянцы будуць шчасліва з'есці страва з невялікім колькасцю мяса і да гэтага часу лічаць сябе вегетарыянцамі.
Замест гэтага, калі вы заказваеце страва, пераканайцеся, што вы спытаеце:
E Senza Карне?: З'яўляецца Ці гэта без мяса?
E Senza formaggio?: З'яўляецца Ці гэта без сыру?
E Senza латте? : Ці з'яўляецца гэта без малака?
E Senza uova? Ці з'яўляецца гэта без яек?
Калі вы хочаце замовіць страва без якога-небудзь з гэтых кампанентаў вы проста назваць страва і сказаць «Senza» ваша абмежаванне. Напрыклад, калі вы хочаце замовіць пасту з таматавым соусам без сыру, папытаеце афіцыянта макароны маринара Senza formaggio.