Рэцэпт З Арызоны Chef
Поўная назва гэтага рэцэпту ...
Свініна Chorizo Burger з новым мексіканскім Hatch Chilies і Chipotle і Apple , Coleslaw
Зараз гэта поўны рот, і шэф-кухар Майкл DeMaria, галоўны кулінарны супрацоўнік M Catering ад Майкла, спадзяецца, што вы будзеце старацца, па меншай меры адзін глыток гэтага сакавітага гамбургера.
Усе інгрэдыенты лёгка даступныя ў большасці прадуктовых крам. Гэта выдатны спосаб выкарыстаць мясцовыя гадовы перыяд інгрэдыенты , каб зрабіць рэзкая, астуджэнне летам ласунак.
M Catering ад Майкла
20645 N. 28th Street
Фенікс, штат Арызона, 85050
602-200-5757
Порцый: 4
Chorizo Chili Burger
інгрэдыенты:
- 12 унцый Данія Foods чоризо (Denmarks Foods з'яўляецца мясцовая кампанія ў Пэорыя, штат Арызона)
- 12 унцый свініны свежемолотый
- 4 унцыі агню смажанага перац чылі Новай Мексіканскія штриховок (вычышчаны, адабраныя і нарэзаныя кубікі)
- марской солі Дробка
- Зацісніце молаты чорны перац
- 4 бургера булачкі лука Кайзер
падрыхтоўка:
- Змяшайце інгрэдыенты добра.
- Порцыя на чатыры 7 унцый катлеты і формы ў гамбургер каля 4,5 цаляў у дыяметры кожны. Пакладзеце іх акуратна на васковую паперу выкладзеныя рондаль, накрыйце пластыкам і месца ў халадзільніку.
авакада Crema
інгрэдыенты:
- 1 авакада, рынак фермераў
- 1/2 шклянкі смятаны
- 1/4 чайнай лыжкі молатага кмена
- 1 сталовую лыжку свежевыжатого цытрынавага соку
- марской солі Дробка
- Зацісніце молаты чорны перац
падрыхтоўка:
- Разрэжце авакада напалову і выдаліць костачку. З лыжкай, савок плоць авакада ў міску.
- Выкарыстоўваючы відэлец, раздушыць мякаць авакада.
- Дадайце дробку марской солі, чорнага перцу і кмена, і добра змяшаць.
- Дадайце смятану і ўзбіце да атрымання аднастайнай масы.
- Месца ў герметычнай ёмістасці для захоўвання і месца ў халадзільніку.
Бок Chipotle Coleslaw
Порцый: 4
перавязачны
інгрэдыенты:
- 3/4 шклянкі маянэзу
- Свежевыжатый сок з 1 лайма
- 1 гарбатная лыжка чырвонага віннага воцату
- 1 Chipotle перац у соўсе Adobo, працёрты (рэзкі , калі насенне пакідаюць у)
- 1/2 чайнай лыжкі цукру
салата з шаткаваную капусты
інгрэдыенты:
- 4 унцыі цёртага капусты
- 1 моркву, вычышчаны і цёрты на тарцы скрынцы
- 1 гала-яблык, нацёрты на тарцы скрынцы
- 1 сталовую лыжку нарэзанай кінзы
падрыхтоўка:
- Туалетны: У місцы, змяшайце ўсе інгрэдыенты і ўзбіце да атрымання аднастайнай масы.
- Коўл Слоу: У місцы змяшайце свежую цёртая яблык, здробненую моркву, нашаткаваную капусту, каляндра і соус. старанна і сезон Змяшаць з соллю і перцам.
- Пакрыйце і месца ў халадзільніку. Чым даўжэй ён халадзіць, тым лепш.
Піка - дэ - гала прыправы
інгрэдыенты:
- 2 цыганскія памідоры, нарэзаныя невялікія
- ½ жоўты лук, нарэзаны кубікамі невялікі
- 1 сталовую лыжку нарэзанай кінзы
- Свежевыжатый сок з 1 лайма
- марская соль па гусце
- молаты чорны перац па гусце
падрыхтоўка:
- У маленькай місцы, змяшайце нарэзаныя кубікамі памідоры, лук, нарэзаную кінзы і сок лайма.
- Змяшаць і заправіць соллю і перцам. Адкласці.
Вярнуцца да Бюргерса!
Канчатковая падрыхтоўка:
- Агонь грыль. Пасля таго, як гэта прыгожа і горача, уключыце цяпло напалову.
- Заправіць гамбургер піражкі з соллю і перцам і чысціце трохі аліўкавага алею з абодвух бакоў.
- Пакладзеце катлеты на грылі, і хай яны рыхтуюць. Прыкладна праз 3 хвіліны, падніміце кожны гамбургер, чвэрць абароту направа і пакладзеце гамбургер зноў на той жа баку (гэта дасць вам гэтыя прыемныя карціны-тэхніку крыжаваных маркі грылю).
- Хай варыць яшчэ 3 хвіліны, затым перавярніце катлеты на іншы бок. Паўтарыце ўздым і чвэрць абароту тэхнікі.
- Прыгатаваць кожны гамбургер да ўнутранай тэмпературы 155 градусаў.
- Вазьміце катлеты на грылі, і адпачыць на працягу 3 хвілін. Падчас адпачынку, вазьміце лук Кайзер булачку і змясціць іх на грылі для дадатковага водару.
зборачны
- Пакладзеце ніжнюю булачку ўніз і змесціце ляжала гамбургер на вяршыні.
- Зверху гамбургер з піка дэ Гала.
- Вазьміце верхнюю булачку, i распаўсюджванне авакада плеўкі і лёг зверху.
- Падаваць астуджаным Chipotle капусты.
Рэцэпт перадрукаваны з дазволу.