Як адзін вінароб ў Валье-дэ-Гуадалупе вырашае арганічнае віно сцэны.
Пакінутыя курортныя будынка, некалі прызначаныя для велічы, змяшацца з невялікімі дамамі саману і прычапнымі паркамі, як вы свіст ўніз шашы 1 у Baja, Мексіка.
Частка прывада нагадвае сцэну з Walking Dead, з графіці апранутай будынкаў ва ўсім свеце і ні кроплі душы вакол. А іншая частка прывада траверсы з кішэнямі прыроды некранутых прамысловасцю. Ад Тихуаны да Энсенада, некалькі невялікіх гарадоў паміж імі па-ранейшаму квітнеюць і былі пакінутыя ў спакоі на стралу і наступным спад аварыі нерухомасці ў 2008 годзе.
Гэта пуэбла ўсё яшчэ выглядае гэтак жа, як яны зрабілі 30 да 40 гадоў таму назад і нечакана стаць малаверагодным месцам для эколагаў сцякацца марскіх жыццёвымі назірання і даследаванняў клімату.
У 2012 годзе курорт Канкун памеру быў быць пабудаваны на ўсходнім узбярэжжы байан у Кабо пульмо. Але дазволу на будаўніцтва былі адмененыя з-за жаданне супольнасці абараніць толькі каралавы ў Персідскім заліве ў рыфе. Пасля аварыі развіцця, НВА быў шлях чысціцца для намаганняў па захаванню, каб атрымліваць больш сродкаў, рыбная прамысловасць стала больш рэгуляваным і Байя паўвостраў яшчэ раз стаў месцам пладавітасці.
Перанясемся ў 2014 годзе The Wall Street Journal выпускае артыкул аб квітнеючай віна сцэны ў Baja. Замежнікі пачынаюць сцякацца ў вобласці яшчэ раз, на гэты раз, каб паспрабаваць свае сілы на вырошчванне. Тым не менш, гэта мясцовыя жыхары, якія дамінуюць у гульню і справядліва; яны перажылі эканамічны спад і ўзялі верх ў выкарыстанні рэсурсаў Зямельных для пакаленняў.
Многія прыходзяць да Baja для серфінгу і атрымаць асалоду ад свежымі морапрадуктамі. круізны порт Ensenda ў пляскае сваіх гасцей прама ў сэрца цэнтра горада. Мясцовыя прыстанішчам, як Hussong-х, па чутках, месца нараджэння Маргарыты, і Л Guerrerense, то tostada грузавік Энтані Бурда лічыцца адным з самых лепшых месцаў у свеце ёсць, запануе.
Нават з гэтымі вернымі і турыстычнымі месцамі, вытворчасць віна ў Валье-дэ-Гуадалупе гуляе вялікую ролю ў адраджэнні індустрыі турызму ў вобласці.
Вінаграднікі ў Валье - дэ - Гуадалупе датуюцца яшчэ ў 1520 -х гадоў і вобласці лічыцца найстарэйшым віна краіны Мексікі. Клімат ідэальна падыходзіць для вырошчвання вінаграду з сухі, гарачым надвор'ем і Ціхім акіянам непадалёк. Вытворцы ў рэгіёне пачалі навострываючы зямлю на працягу 1970-х гадоў, але гэта не было да нядаўняга часу, што людзі звярнулі ўвагу і Baja стаў далінай Напа Мексікі. Частка таго, што робіць раён унікальным з'яўляецца тое, што вытворцы могуць злівацца Varietals вінаў і не вядомыя для уборкі любога канкрэтнага віду вінаграда. Вытворчасць у даліне ўсё яшчэ адносна новае, таму ёсць месца для гульні і высвятлення асобы.
Hugo D'Акоста з'яўляецца бацькам віна сцэны ў Baja. Ён нарадзіўся ў Мехіка, вучыўся вінаробства ў Францыі, і стварыў некамерцыйную La Escualita, інкубатар для пачаткоўцаў вінаробаў, калі ён вярнуўся ў Мексіку. Швейцарскі энолог Томас Эк ў цяперашні час працуе ў школу. Кожны год яны прымаюць невялікі клас студэнтаў, якія жадаюць вывучаць традыцыі. Будынак, пабудаванае братам Гюго Алехандра, зроблены цалкам з Upcycled матэрыялаў і вялікая частка вучэбнай акцэнт робіцца на биодинамика (терруара) у вырошчванні.
La Escualita зарэкамендавала сябе як ўстойлівы бастыён для мясцовых жыхароў, якія жадаюць трапіць у віннай гульню.
Адзін з пратэжэ D'Акоста з'яўляецца Pau Pijoan, якому належыць Винос Pijoan, буцік вінны завод у рэгіёне. Pau, адстаўны ветэрынар, узяў вінаробства ў якасці хобі толькі каб выявіць, што ён быў сапраўдны талент да яе. Ён хутка стаў часткай «новай хвалі» пакалення вінаробаў і цяпер мае паспяховы бізнэс і крытычнае прызнанне. Калі вы з кім размаўляць у рэгіёне, яны ведаюць, хто Pau з-за яго паходжанне з D'Акоста, а таксама таму, што яму ўдалося стварыць сваю ўласную фірменную віну.
Калі вы ўпершыню прыязджаеце ў невялікіх (пяці акрах), але зеляніны вінаграднікаў вы сустрэлі некалькі цудоўных выратавальныя сабака прысядзібным ст. Pau, яго жонка Ленор, і дачка Паула з'яўляецца groundskeepers. Зразумела, што яны льюць сваё сэрца і душу ў бізнэсе.
Яны вітаюць вас з цеплынёй і імкнуцца падзяліцца сваімі шчадротамі з гасцямі.
Винос Pijoan з'яўляецца адным з нямногіх вінаробных рэгіёна, якія вырашылі пайсці арганічны ў працэсе іх росту. За выключэннем следовых колькасцяў сульфиты (асноўны для вырошчвання вінаграду), яны не выкарыстоўваюць інсектыцыды або агрэсіўныя хімічныя рэчывы ў вытворчасці. Лозунг Pijoan з'яўляецца «Сумленныя віна», зацвярджэнне, што можа быць прадэманстравана на шляху вінаград збіраюць. Ад кампаставання і пчалярства ў родным сад завода, Pijoans стварыць сымбалічнай сераду на вінаградніку і спадзявацца на прыродных элементах, каб стымуляваць іх вытворчасць. Яны змясцілі сава гняздуецца ў сваіх дрэў у якасці біялагічнай буфера супраць грызуноў і нават сабакі дапамагаюць трымацца непажаданых істот. Акрамя таго, яны, як правіла, два вулля і прадаюць мясцовы мёд, які зрабіў з іх.
Сіра, Мерла, Гренаш, Кабернэ і ўзоры вінаграду, што Pijoans культываваць. Большасць вінаў названыя ў гонар жанчын, якія аказалі значны ўплыў на жыццё Pau і ён «спрабуе ўзгадніць характар і лад жыцця кожнага члена сям'і іх па віне».
Pau атрыбуты многіх экалагічна бяспечных метадаў, якія яны выкарыстоўваюць для сваёй дачкі жаданне Паулы лячыць зямлю з асцярогай. Акіянограф па прафесіі, гэта не дзіўна, што фон Паулы ў навуках гуляе ў яе любоў да зямлі. Калі яе бацькі купілі шмат, яна прыйшла на борце, каб дапамагчы запусціць яго, і сад стаў яе каханым праектам. Яна працуе толькі з роднымі раслінамі, прывезенымі з гор і вельмі сьвядомая барацьбы з інвазівным відамі, без выкарыстання хімічных рэчываў.
Таму што дождж рэдкі ў даліне, вінаробы павінны быць вельмі вымераныя пры іх выкарыстанні вады і часта змагаюцца з іх культурамі. З-за гэтае пытанне, Pijoans толькі дом абмежаванага выпуску 2500 выпадкаў, што дазваляе ім працаваць з большай асцярожнасцю і толькі расці, што неабходна. Яны таксама падтрымліваюць іх мясцовая супольнасць, купляючы ўсе іх вінаград з бліжэйшых вінаграднікаў. Акрамя вінаробнага працэсу, то Pijoans разгледзець усе іх супрацоўнікі сям'і, і кожны гуляе важную ролю ў поспеху бізнесу.
У Pijoans жаданне вырабляць віна, якія адлюстроўваюць характар зямлі і іх сем'і менавіта тое, што робіць іх унікальнымі. Яны разумеюць, што ў доўгатэрміновай перспектыве гульня аб шанаванні і працаваць з навакольным асяроддзем, як гэта, а не спрабаваць яго палепшыць. Гэты менталітэт таксама тое, што будзе ў канчатковым рахунку, вытрымае выпрабаванне часу, як Baja працягвае развівацца ў якасці папулярнага турыстычнага кірунку.