Kopi Luwak (таксама пішацца loewak), або «циветты кава» - прастамоўі вядомы як «кошка кармы кава» - гэта адзін з сусветных самых эксклюзіўных гатункаў кавы.
Паказаны ў 2007 фільме The Bucket List, у якім галоўны герой Картэр Чемберс (Jack Nicholson) таталізатараў тэрмас каштоўнага напою, гэта натхніла і інтэнсіўнае цікаўнасць і, ну, адліў: бабы , якія выкарыстоўваюцца для вытворчасці Kopi Luwak збіраюць з зэдлік з мусанга.
У виверровых першы ядуць цэлыя кававыя вішні для іх мякаці, пасля чаго ўнутраныя бабы закісання ў іх страўніках, толькі испражнились, бабы, цэлыя, збіраюць, чысцяць і смажаныя. Вынікам з'яўляецца надзвычай складанай, полнотелый кавы - адзін, які прадае дзесьці паміж $ 100 і $ 600 за фунт.
Але што азіяцкія пальмавыя куніцы і дарагія гатункі кавы ўсе павінны рабіць з Амстэрдамам? Яна пачынаецца з галандскім каланіяльным перыядам у Інданезіі. Інданезійская востраў Суматра з'яўляецца вытворцам нумар адзін з Kopi Luwak, які таксама знаходзіцца на астравах Ява, Балі і Сулавесі, а таксама ва Усходнім Тыморы і на Філіпінах. (. Даведайцеся больш аб астравах Інданэзіі) На самай справе, гэта было трынаццаць часу мэр Амстэрдама Нікаласа Вітс , які меў ідэю экспарту кавы ў зернях з Мокко, Емен ў Галандскай Ост - Індыі - цяперашняй Інданэзіі - у канцы 17 - га стагоддзя.
Галандскае прысутнасць на астравах Інданэзіі, створаны ў 1602 годзе, праіснавала да іх выгнання ў 1945 годзе; з тых часоў, інданэзійская культура мае шырокае распаўсюджванне ў Нідэрландах, з прыходам 300000 інданезійцаў і галандскімі-інданезійцаў ў наступных дзесяцігоддзях.
У гэты дзень, Нідэрланды скарбніца інданэзійскай кухні: Токо (інданэзійскія харчовыя рынкі) , якія нясуць такія дэлікатэсы, як темпех (ферментаваны соевы жмых); Інда-галандскі рэстараны , якія служаць рийстафель балі; а таксама наяўнасць імпартных далікатэсаў , такіх як Копі Luwak.
Дзе я магу паспрабаваць Kopi Luwak?
Kopi Luwak прадаецца кубкамі на Hofje ван Wijs (Zeedijk 43), дзе кліенты могуць узяць іхні , як звычайны кава, эспрэса ці эспрэса на аснове напою , як кава са ўзбітымі сліўкамі; або Vascobelo V-Bar (Rokin 9-15).
У любым выглядзе, капальні лувак з'яўляецца выключным задавальненнем, з шакаладным багаццем і ня горкім прысмакам. Адданыя могуць таксама замовіць Kopi Luwak бабы ад абодвух вытворцаў.
Аматары піва не павінны адчуваюць сябе абдзеленыя, альбо: Brouwerij дэ маленьнях, якая базуецца ў Bodegraven, Паўднёвая Галандыя, нават трансфармуюцца Kopi Luwak ў імпэрскі стаут, напоўнены адценнямі эксклюзіўнага кава - ідэальны сувенір ці сувенір для аматараў піва і кава абодва.
Варта адзначыць , што папулярнасць для Kopi Luwak прывяла да росту циветты-кава ферм, дзе виверровые захоўваюцца ў жорсткай палоне. Каб даведацца больш аб тым , як забяспечыць этычна крыніц Kopi Luwak, наведаць Kopi Luwak: Выразаць Crap.