«Прыходзьце паспрабаваць гэта на густ як провяленной мяса» сказаў усміхаючыся афіцыянт у рэстаране Бома ў Вадаспад Вікторыя , Зімбабвэ. Гэта была правільная прынада: Я выпадкова люблю провяленной мяса . Але жаваць жратву? Як лёс распарадзіўся, я даўно хацеў паспрабаваць Мопан чарвяк на працягу некаторага часу, і гэта выглядала як час прыйшоў. Нягледзячы на сваю назву, Мопан чарвякі ня чарвякі наогул, але вусень выгляду імператара моль вядомай як Gonimbrasia Belina.
Гэта ласунак ў некаторых частках Паўднёвай Афрыкі і лічыцца хмызняком ежы ў іншых. Але ўсе згодныя з тым, што чарвякі вельмі пажыўныя, а некаторыя нават лічаць іх сапраўды смачна.
рэстаран Бома
Бома з'яўляецца класічным турыстычным месцам размешчаны ў выдатных падставах Вадаспад Вікторыя Safari Lodge. Вячэра ў гэтым рэстаране з гонарам зімбабвійскага легендарным справу, з незлічонымі мясцовымі стравамі, якія падаюцца ў стылі шведскага стала. Да іх ставяцца дэлікатэсы, як импал паштэт і бородавочник філ. Вядзьмак даступны, каб сказаць сваё стан, кідаючы косткі ягоныя; танцоры забаўляюць з традыцыйнымі шона і ндэбэле працэдур; а потым ... ёсць чан з Мопане чарвякоў.
Што рабіць Мопан чарвякі на смак?
Чарвякі ў Боме абсмажваюць з памідорамі, цыбуляй і часнаком, ні адзін з якіх сапраўды хаваюць на адпудзіць перспектыва чорнай галавой вусеня і бруднага, шэрага цела. З афіцыянт глядзіць на ўхвальна, я выскачыў адзін у рот і пачаў жаваць.
Пачатковы густ Мопане чарвяка не было так дрэнна, схаваны часнаком і лукам.
Але, як я працягваў жаваць, рэальны водар стаў выкрыты, і я выявіў сумесь зямлі, соль і гіпсакардону. Гэта было не вельмі добра. Мне ўдалося праглынуць яго, нарэшце, і таму, што гэта была справа турыстаў, я нават атрымаў сертыфікат, каб даказаць гэта.
Я цаню гэты сертыфікат вышэйшая за тую , якую я атрымаў для банджа - джампінг з моста Вікторыя - Фолс.
Мопане Worms ў афрыканскай культуры
Большасць людзі, якія карыстаюцца Мопане чарвякоў, відавочна, не атрымліваюць сертыфікаты для ежы адзінокай лічынкі. Як правіла, вы ўбачыце велізарныя мяшкі высушаных і / або вэнджанай Мопане чарвякоў на мясцовых рынках па ўсёй сельскай мясцовасці Замбіі, Зімбабвэ, Батсвана, ПАР і Намібіі. Яны шаравата выглядаюць пры сушцы (пасля таго, як іх зялёныя кішкі былі выцесненыя) і на першы погляд можа здацца, што вы глядзіце на які-то кампанент.
Мопане чарвякі атрымлівае ангельская назва ад іх пераваг Мопана дрэваў, адносна агульных відаў, якія жывуць у паўночных раёнах Паўднёвай Афрыкі. Лепшы час, каб сабраць іх у канцы лічынкавай стадыі, калі яны пульхныя і сакавітыя і яшчэ не зачыніліся пад зямлёй акукляюцца ў іх фазе молі. Мопане чарвякі таксама падсілкоўваюць манга дрэў і іншых хмызнякоў. Свежы Мопан чарвякі сезоннае ласунак, але некаторыя мясцовыя супермаркеты таксама прадаюць расол прасякнутых чарвякоў ў банках.
Мопане Worms як камерцыйны прамысловасці
Мопане чарвякі называюцца phane ў Батсване, mashonja ў Зімбабвэ і часткі Паўднёвай Афрыкі і omangungu ў Намібіі. Нягледзячы на сумніўным густ, яны пакуюць сур'ёзны ўдар пажыўнага, які складаецца з 60% бялку і высокага ўзроўню жалеза і кальцыя.
Паколькі нарыхтоўка Мопана чарвяк патрабуе вялікага ўнёску ў выглядзе рэсурсаў, вусеня сталі прыбытковым крыніцай прыбытку. У Паўднёвай Афрыцы, Мопан чарвякі шматмільённая Rand прамысловасць.
Ўстойлівасць Мопане чарвячных бізнесу часта ставіцца пад пагрозу ў выніку празмернага збору. Іншыя пагрозы для прамысловасці ўключаюць у сябе выкарыстанне пестыцыдаў, каб прадухіліць вусень канкураваць з быдлам, якія сілкуюцца на тыя ж дрэва; і высечка лясоў. Некаторыя Мопан чарвячных прадпрыемствы разгледзела прыручаць чарвяк для таго, каб зрабіць галіна больш надзейнай.
Як прыгатаваць Мопан Worms
Звычайны спосаб з'есці Мопане чарвякоў з'яўляецца такім жа чынам, што я зрабіў - абсмаленыя з камбінацыяй памідоры, часнык, арахіс, перцаў і лук. Тыя, хто мае доступ да гусеніцам можна знайсці рэцэпты для падрыхтоўкі іх у Інтэрнэце.
Мопане чарвякі таксама могуць быць дададзеныя да рагу, адварныя, каб змякчыць іх, ці проста ядуць сырымі і свежы з дрэва. Калі яны свежыя, яны менш жавальныя і іх водар неразведзеным іншымі інгрэдыентамі. Ці з'яўляецца гэта добра ці дрэнна гэта да вас!
Гэты артыкул была абноўлена Джэсіка Макдональд 29 сакавіка 2017 года.