Гэтыя сем топ-рэйтынг закусачныя асаблівасць басконскай і каталонскай кухні
Калі людзі кажуць аб рэстаранах Michelin зоркі ў Іспаніі, яны , як правіла , са спасылкай на трохзоркавы рэстараны, у тым ліку тры ў басконскай горадзе Сан - Себасцьян . Michelin узнагароджвае зоркі ў шматлікіх рэстаранах па ўсім свеце кожны год, але гэта тры-зоркі месцах, якія захопліваюць ўяўленне. Па стане на восень 2017 года, Іспанія мае сем рэстаранаў тры зоркі Мішлен. Чытайце далей, каб даведацца пра кожнага, уключаючы інфармацыю аб іх месцазнаходжання, прапаноў і філасофій.
01 07
El Celler De Can Roca
Размешчаны недалёка ад Барселоны El Celler De Can Roca ёсць праца трох братоў: Хасэп, Хордзі, і Джоан Рока. Рэстаран прапануе тры меню, альбо з трыма, пяццю, або дзевяццю страў і захапляльны вінны склеп. Запал братоў для падрыхтоўкі ежы была першапачаткова загарэўся ў Can Roca, стварэнне іх бацькі кіравання ў Taialà, наваколлі, якая ляжыць на ўскраіне Херона. І гэта паказвае: El Celler De Can Roca пастаянна ўваходзіць у лік 50 лепшых рэстаранаў свету, і двойчы заняла першае месца ў свеце.
02 ад 07
Akelarre
Адзін з трох трохзоркавых рэстаранаў у Сан-Себасцьяне, Akelarre мае два ўсталявальных меню і адзін а-ля-карт. Яе стравы ўключаюць смажаны амар і яйка і ікру з пюрэ з каляровай капусты. З выглядам на панарамны Біскайскі заліў, рэстаран на чале з кіраўніком кухні Пэдра Subijana, якога навяла на закусачную з стараннасцю і артыстызм, так як ён пачаў працаваць у Akelarre ў 1975 годзе.
03 з 07
Arzak
Хуан Рамон Arzak, чый рэстаран размешчаны ў непасрэднай блізкасці ад Сан-Sabastian, нарадзіўся ў рэстаран-валодаюць сям'і. Ён пачаў абсмажваньні мяса на вуголле, перш чым распрацоўваць свой уласны стыль басконскай кухні з дапамогай гэтак жа вядомага Майці Espina.
04 з 07
Марцін Берасатеги
стравы Марціна Берасатег ўключаюць барабулька ядомых крышталі акуня з шафранам, вадкі чорнымі аліўкавым BonBon і смажаным голуб з мозгам, бульбай і рукалы салата. Гэта трэці рэстаран Сан-Себасцьян ў гэтым спісе. Сапраўды баскская горад Сан-Себасцьян мае больш рэстаранаў на душу насельніцтва, адзначаны зоркай Мішлен, чым у любым іншым горадзе свету.
05 07
Кармы Раскалледа ў Sant Pau
Гэты каталонскі рэстаран ўключае ў сябе « 'мікра меню» тапас, а таксама галоўнае меню з лиофилизированной каўбасой і вяндлінай стравай. Вядучы кухар Кармы Раскаллед кажа , што яна і яе супрацоўнікі засноўваюць свае стравы на філасофіі дэль каўпачок аль Плата - «ад галавы да талеркі» - натхнёная «вытворчасць, мора, і культуры» Маресме, у маляўнічым раёне па - каталонску ўзбярэжжа.
06 з 07
Асурменди
Іншыя Баскі тры зоркі рэстаран, Асурменди побач Більбао . З моманту свайго адкрыцця ў 2005 годзе ў рэстаране было засяроджана на ўстойлівасці, а ў 2014 годзе быў прызнаны самым устойлівым рэстаранам у свеце па 50 лепшых рэстаранаў. На самай справе, сайт адзначае:
«Мала таго, што ў рэстаране зроблены з экалагічна чыстых матэрыялаў, яна таксама перапрацоўвае свае ўласныя адходы, збор ападкаў і астуджае сябе з дапамогай геатэрмальнай энергіі.»
07 07
Кике Dacosta
Вядзення, пляжны курорт на ўсходзе Іспаніі, як правіла, не звязана з Michelin якасці ежы, але аднайменны ўладальнік / повар гэтага рэстарана атрымаў сваю трэцюю зорку ў 2012 годзе «Цяпер мы хочам ўвасобіць, і пастаянна ўнікаць у страцілі інгрэдыенты і забытыя водары, »кажа Кика Dacosta, які лічыцца адным з лідэраў авангарднай кухні ў Іспаніі.