01 з 04
Якія вустрыцы?
Родная вустрыца Уитстейбла (злева) лепш у халодным надвор'і. Хоць і родныя і рок вустрыцы (справа) гадуюцца, натыўны радзей і, такім чынам, каштуе прыкладна ў два разы больш. Гэта каштуе незабыўны густ мора. © Ferne Арфин Горад Уитстабл, на ўсходнім узбярэжжы Кента было сінонімам вустрыц на працягу сотняў гадоў. Верагодна, ужо на самой справе - рымляне ў Вялікабрытаніі культывуюцца і экспартуецца Уитстабл вустрыц ў імперскай сталіцы за 2000 гадоў таму. Whitstable Oyster Асацыяцыя паведамляе , што фестываль 2000 гады старыя ракавіны вустрыц , раскапаныя ў сучасным Рыме былі прасочаны да Уитстабл.
Гонар горада і радасць, Уитстейбл Native Oyster (злева на фота) малая і блакітнаватыя, фірма і з чыстым густам мора. Яна квітнее ў неглыбокіх прыбярэжных водах вусця Тэмзы, дзе свежая і соль сумесь вады і дзе мікраскапічныя багавінне вустрыцы ядуць у багацці. Чым халадней вада, тым лепш вустрыцы так, хоць родны сезон пачынаецца 1 верасня, павесьце на па меншай меры да кастрычніка, калі родныя вустрыцы сапраўды каштуе гадзіна і 20 хвілін на цягніку з Лондана Вікторыя. (Праверце National Rail запыты часу).
Калі вы плануеце адправіцца ў Уитстабл па-за традыцыйнага вустрыцы сезона (месяцаў з R з верасня па красавік) вы можаце паспрабаваць вустрыцы. Заплямленую рок вустрыцы (загар вустрыцы справа) даступныя ўвесь час і шмат іншай рыбы і морапрадуктаў, у тым ліку амары, высаджаны мясцовымі рыбакамі.
Як гэта адбываецца, традыцыйны Уитстейбла Oyster фестываль горада праходзіць у міжсезонне для тубыльцаў. Oystermen занадта заняты, калі сезон адкрываецца, такім чынам яны святкуюць у ліпені. Гэта традыцыя, якая датуецца нармандскія часоў, калі мясцовыя рыбакі правялі фестываль і абслугоўванне падзякі падчас закрытага сезону для вустрыц, вакол часу ў дзень свята святога Якава Compostella, 25 ліпеня.
02 з 04
Дзе паесці вустрыц
Атмасфера выпадкова ў The Royal Oyster крамы, частка шаноўнага Whitstable Oyster Fishery Company. Морапрадукты вельмі свежыя і проста гатовы. © Ferne Арфин Whitstable Oyster Fishery Company, якая працуе некалькі рэстаранаў і гатэляў у Whitstable, можна прасачыць сваю гісторыю з 1400 года і прэтэндуе на Найстарэйшае камерцыйнае прадпрыемства ў Еўропе.
Папулярнасць родных вустрыц Уитстабл вырас у працягу сотняў гадоў, дасягнуўшы свайго апагею ў 1850 - х гадах, калі кампанія, то кааператыў мясцовых рыбакоў і фермераў вустрыцы, пагружана цэлых 80 мільёнаў вустрыц у год на Billingsgate рынку Лондана .
Хвароба, вайна і мода паставіла крыж на вустрычнага задум горада ў 1920-х гадах, але адраджэнне, на чале з бягучымі (прыватнымі) ўласнікамі Whitstable Oyster Company зрабілі сакавіты малюск горада каштоўны і жаданы тавар зноў.
Я наведаў Royal Naval Oyster Stores рэстаран кампаніі ў верасні, і завязалася размова ў нязмушаным вустрычнага бары з некаторымі бізнесменамі, якія дайшлі з суседняй канферэнцыі толькі каб паесці вустрыца. Рэстаран размешчаны ў прыгожы, васемнаццатага стагоддзя цагляны будынак з масцітым бэлькамі, дзе прапануе вялікі выбар страў мясцовай рыбы, малюскаў і ракападобных. Па-за запланаванага рэстаран абеду і вячэра гадзін, наведвальнікі могуць атрымаць асалоду ад півам, талерачкай вустрыц і хлеб і алеем на драўляных сталах эстакады ў бары. Унікальная атмасфера можа быць адведзена назад і выпадковым, але вустрыцы скінулі на заказ перад вамі і выглядам на моры (і кошты) з'яўляюцца першым класам. Там няма складанай высокай кухні тут. Замест гэтага чакаюць лепшыя мясцовыя інгрэдыенты, проста прыгатавана. Рука габлюшка былі вельмі, вельмі добра.
Каралеўскія ваенна - марскія Oyster крамы Асновы
- Адрас: Royal Native Oyster крамы, Horsebridge, Whitstable, Кент, CT5 1BU
- Тэлефон: +44 (0) 1227 276 856
- Рэжым працы: пн-чц 12 у 2:30 і 6:30 да 9; Пт ўвесь дзень з поўдня да 9:30, сб апоўдні 09:45, нядзеля апоўдні да 8.30. Браніраванне для бара вустрыцы, верагодна, няма неабходнасці, але мудры ў рэстаране, калі мясцовыя жыхары ў сезон.
- Кошты: сярэдняя да высокай. 1/2 дзясятка роднай вустрыцы ў верасні 2010 года былі £ 16, скальныя вустрыцы былі £ 9. Іншы асноўны курс у 2010 годзе вагалася ад £ 12,50 да 28 £.
- Наведайце вэб-сайт
іншыя варыянты
Як добра, як гэта, Каралеўскія Oyster крамы, у дзіўны цагляным доме на беразе мора, можа быць нешта турыстычнай нічыёй у вустрычнага сезоне. Вось некаторыя іншыя добрыя выбары:
- Oyster Bar 8 High Street Уілерам, Уитстейбл, +44 (0) 1227 273 311. Гэты малюсенькі, ружовы які выходзіў рэстаран датуецца віктарыянскага росквіту горада. Усё прама з лодкі. Толькі наяўныя і BYOB.
- Краб і Винкль - South Quay, Харбар, Уитстейбл, +44 (0) 1227 779377 Рэстаран і Fishmarket з выглядам на працоўную рыбацкую гавань.
- Sportsman Мішлен Gastropub на пляжы ў Seasalter.
03 з 04
Апошні з Парусныя Ялава - «Фаварыт»
«Фаварыт», апошні з драўляных Яловен вустрыцы Уитстабл, у не было на ўзбраенні да Другой сусветнай вайны. © Ferne Арфин У віктарыянскай эпохі росквіту вустрыцы рыбалоўства Уитстабло, па меншай меры, 150 ветразных ялы, часам называюць вустрыцы папахваюць, збіралі культываваць вустрычны. Часта яны былі членам экіпажа двух ці трох мужчын і хлопчыка. Лодкі былі пабудаваныя моцнымі, з невялікай уляганнем згінаць плыткаводдзе над ложкамі.
Shallow праект паруснага суд яшчэ манеўраваць вустрычны, падзяляючы прастору на пляжы з вялікай колькасцю невялікіх прагулачных катэраў, а «Фаварыт», у верхнім фота, ўзыходзіць да віктарыянскай fishery.She Уитстабл быў апошнімі з традыцыйных драўляных Яловен вустрыц у Уитстейбл і толькі адзін у цяперашні час у дзяржаўнай уласнасці. Пабудаваная ў 1890 годзе, яна была рабочым суднам да Machined расстрэльвалі ў 1944 годзе падчас Другой сусветнай вайны. Цяпер яна сядзіць у асяроддзі палявых кветак у вузкім садзе на вуліцы пад назвай Island Wall.
«Фаварыт» у памяць суднабудаўнічай прамысловасці Уитстабл ст. Яна зацягнулі ў садзе Favorite Катэдж за ўсё ў некалькіх футах ад таго, дзе яна была пабудавана. Інфармацыя аб знаках ў садзе вакол яе распавядае пра карабельных і кавалёў, якія калі-небудзь пабудавалі вустрыцы флот Уитстабл прама на пляжы.
Наступная гісторыя вустрыцы Яловен Уитстабл і іншых марскіх традыцый (вадалазны шлем быў вынайдзены тут) у музеі горада і галерэі на Оксфард-стрыт у Уитстабл. Дарослы ўваход £ 3; студэнтаў ўваход £ 1, і чацвёра дзяцей да 16 гадоў, у сям'і, з'яўляюцца бясплатнымі.
Даведайцеся больш пра «Фаварыт».
04 з 04
Хаціны рыбака ці цяпер Выкрутлівы Hideaways
Вёрткія пляжныя хаціны на пляжы ў Уитстабл ў графстве Кент ўключаюць ператвораныя адрыны для захоўвання, якія цяпер з выглядам на акіян пражывання ў суседнім гатэлі. © Ferne Арфин У адрозненне ад некаторых ангельскіх прыморскіх гарадоў, што (так як прыморская стаў папулярным у сярэдзіне 19-га стагоддзя) трохі больш, чым працяглых аркад забаў, Уитстейбл мае солоноватый зачараванне рабочай рыбацкай вёскі.
З моды як месца для прыморскіх перапынкаў на працягу многіх гадоў, ён заўсёды меў сваю долю незалежных дробных рыбакоў на лодцы. Зараз галечный пляж, недалёка ад горада высланы Старым асартыментам хацін, некаторыя з якіх да гэтага часу захоўваюць рыбацкія снасці, некаторыя з якіх з'яўляюцца невялікімі мастакамі студыя і галерэі, некаторыя з якіх з'яўляюцца сакрэтнымі балтавых адтулінамі для шалапутным адпачываючых.
У прадпрымальнымі акце перапрацоўкі, уладальнікі гатэля Continental, якія таксама валодаюць Витстабло Oyster Company, ператварылі група захоўвання лялек фермераў пралівае ў незвычайны выглядзе на акіян размяшчэнне (злева ўнізе на фота вышэй) Яны даступныя для як мінімум двух начэй. Наведайце вэб-сайт, каб даведацца больш.