Яны выглядаюць гэтак жа, як сняданак сасіскі!
быў першым , што я падумаў , калі я выявіў , Nürnberg Rostbratwurst. Гэтая мініяцюрная каўбаса родам з чароўнага баварскага горада Нюрнберг (нямецкі арфаграфічнай: Nürnberg). Кожная каўбаса памерам тлушчу мезенца, вагой каля унцыі і вымярэння ў на 3-4 цаляў (ад 7 да 9 см) у даўжыню. Вырабленае з крупнозерністой зямлі свініны, гэта запраўленае маяран, соль, перац, імбір, кардамон і цытрынавага парашком.
Больш 3000000 Nürnberg Rostbratwurst вырабляецца кожны дзень , а затым яны знаходзяць свой шлях па ўсім свеце.
Гісторыя Nürnberger Bratwurst
Гісторыя Нюрнберг, другі па велічыні горад Баварыі, налічвае 950 гадоў, і каўбаса з тым жа імем амаль гэтак жа старая. Першая згадка пра Nürnberger Bratwurst было каля 1313 са з'яўленнем легендарнага рэстарана, Bratwurstglöcklein (інфармацыя наведвальніка ніжэй). Хаця многія нямецкія каўбасы выкарыстоўваюць маяран, гэта высакародны водар быў дададзены важным месцам у гэтай версіі.
Да 1462 годзе, каўбаса стала досыць папулярнай , што многім Metzger (мяснікі) прапаноўвала NÜRNBERGER Братвурста. Ён хутка стаў сур'ёзным бізнэсам з дзяржаўным наглядам у якасць і кансістэнцыю каўбасы. Толькі спецыялізаваныя свіныя каты дазволілі вырабляць каўбасу і павінны былі прадставіць свае тавары штодня савет катаў. Некандыцыйных каўбаса была выкінутая прама ў рацэ Пегніц.
Рынкавыя цэны на закуску ўпалі ў 16 - м стагоддзі да такога ўзроўню , што мяснікі ўжо не маглі дазволіць сабе вырабляць NÜRNBERGER Братвурсто. У якасці рашэння, яны зрабілі братвурста менш і танчэй, так што яны маглі б прадаць больш гэтыя маленькія каўбаскі. Гэта творчае рашэнне выратавала многія прадпрыемствы і захавалі спадчына гэтага своеасаблівага Wurst.
Ёсць таксама яшчэ некалькі надуманыя легенды, звязаныя з сасіскамі невялікага памеру. Адзін паведамляе , што Nürnberger Bratwurst быў у стане быць прапушчана праз замочную свідравіну прадпрымальных карчмар , каб накарміць госць пасля адбою. Іншы кажа, што яны былі выцесненыя праз адмысловыя адтуліны ў сцяне для зняволеных. Праверце дакладнасць гэтай гісторыі, калі вы бераце тур па сярэднявечнай вязніцы Нюрнберга.
Стандарты па - ранейшаму высокія , як каўбаса знаходзіцца пад абаронай ахоўнага геаграфічнага ўказанні (PGI) , як нямецкае піва з Кёльна , Kölsch , або знакамітага расола Шпреевальда ў . Яны вырабляюцца толькі ў раёне Нюрнберга і павінны прытрымлівацца асноўнага арыгінальнага рэцэпту.
Як Nürnberger Bratwurst падаюцца
Служыў ўсюды ад Imbiß стэндаў biergartens , гэтыя смачныя Wursts лепш прыгатаваныя на драўняным вугле-грыль - ідэальна падыходзіць для лета грылю сезона . Ядуць тры, шэсць да 12 у той час, яны таксама могуць быць смажаны на патэльні і, як правіла, падаецца з квашеной капустай і кавалкам шчыльнага нямецкага хлеба, або з бульбяным салатай і хрэнам.
Версія называецца ў лук і воцат называецца Blaue Zipfel. Або , калі вы аддаеце перавагу ежу на хаду, замовіць «Drei ім Weggla» для трох пухлых каўбас ў рулоне з Senf (традыцыйная нямецкая гарчыца).
Для таго, каб атрымліваць асалоду ад каўбаскамі ў самым лепшых умовах замовіць на сусветна вядомыя Калядны рынку Нюрнберга «s , каб нагрэць рукі і жывот , і ўзяць на сябе ледзяной край з зімы .
Дзе паесці NÜRNBERGER Братвурст ў Нюрнбергу
Bratwurstglöcklein ім Хандверкерхоф
Адрас: Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Тэлефон: 0911 227625
Гэты рэстаран быў прыгатаванне NÜRNBERGER Братвурсты так 1313 і з'яўляецца самай старой каўбасой кухняй ў Нюрнбергу. Каўбаса рыхтуюць традыцыйна, прыгатаваныя на грылі на вуглях і падаецца на класічнай белай бляхі з квашеной капустай, бульбяным салатай, хрэнам, свежы хлеб, і - вядома - у Франконіі піва.
Bratwursthäusle бі Санкт Себалд
Адрас: Rathauspl. 1, 90403 Нюрнберг
Тэлефон: 0911 227695
З яго уласным мясніком на перадумовы, якасць высока ў гэтым гістарычным рэстаране Нюрнберга. Атрымлівайце асалоду ад талеркай Nürnberger Rostbratwurst гэтак жа , як рабіў Альбрэхт Дзюрэр у гэтым дакладнай месцазнаходжанні.
Goldenes Posthorn
Адрас: Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Тэлефон: 0911 225153
Іншае прыстанішча Дзюрэра і Ганс Сакс, гэта адзін з найстарэйшых у Германіі вінных бар і рэстаран любіў кароль, мастак, мясцовыя жыхарамі і турыстамі, так як 1498. славіцца Nürnberger пласціны, усё адбываецца з бліжэйшых ферм з мясцовым Мяснікоў, якія забяспечваюць каўбасой. Ніколі яшчэ смажаная каўбаса на смак так свежа.
Bratwurst Röslein
Адрас: Rathauspl. 6, 90403 Нюрнберг
Тэлефон: 0911 214860
У самым сэрцы Старога горада, гэты Франконской рэстаран таксама прапануе смачныя NÜRNBERGER Rostbratwurst ў працягу сотняў гадоў з 1431. Ён ганарыцца тым , што самы вялікі рэстаран Bratwurst ў свеце з пакоем да 600 гасцей.