01 з 04
Свежыя Рэгіянальныя Інгрэдыенты і Старая школа Цеплыня
Прыязджайце Casa малюсенькае італьянскі рэстаран у Парыжы з некаторымі з лепшых хатняга прыгатавання ежы вакол. Courtney Трауб Старонка Tumblr для новай італьянскай забягалаўкі, які хутка стаў любімым сярод мясцовых жыхароў мае апісанне, якое прыкметна сціпла: «Прыязджай Casa гэтым месца служыць віно і ежу».
З самарэкламай, як прыніжана, так як гэта, хто мог выказаць здагадку, што малюсенькае бістро, дзецішча рымскай жанчыны, таксама навучаны архітэктар, хутка зацвердзілася як адзін з самых лепшых месцаў для італьянскай кухні ў французскай сталіцы?
Тым не менш, прастата і акцэнт на высакаякасных мясцовых інгрэдыентаў больш наваротаў сапраўдныя вартасці гэтага маленькага рэстарана. Размешчаны на ціхай вуліцы ў 11-е-м акрузе Парыжу, Прыязджайце Casa-- літаральна, "гэтак жа, як у сябе дома" - адкрыў свае дзверы ў 2014 годзе.
Сядзення усяго каля 20 чалавек на сваіх груба гатовых драўляных сталоў, згрупаваных у прасторы меншага, чым у многіх парыжскіх студый, месца не з'яўляецца ідэальным, калі вы наогул клаўстрафобія. Але калі вы любіце цёмную, утульную атмасферу, дзе вы можаце назіраць за кухар на працы ў старамоднай кухні штабелирования з талеркамі, падслухаўшы балбатню, як вы паспрабаваць некаторыя з лепшай хатняй італьянскай кухні Парыжа можа прапанаваць, гэта сапраўдная жамчужына ,
Чытайце роднасныя: Бюджэт Лепшага французскіх Рэстараны ў Парыжы
Меню і Канцэпцыя
Шэф Флавій Federici і яе партнёр Джанлука Tamorri запусціць месца, і іх мастацкае sensibilities-- Flavia з'яўляецца кваліфікаваным архітэктарам і Джанлука прафесійнага photographer-- тонка бачныя ў простым, але эстэтычны свядомым дэкоры. Няпоўнае і ярка афарбаванае дрэва дамінуе; ўсю прастору ад падлогі да столі, вырабляецца практычнае прымяненне з кухоннымі прыладамі ці ўпрыгожвання. Там у самавольна засмучаны якасць пра гэта, але эфект цёпла і трохі вясковы, а не hipsterish або прэтэнцыёзна.
Флавія, родам з Рыма, кажа мне, што яна ніколі не меў намер быць кухарам, але cooking-- асабліва традыцыйныя recipes-- бабулі заўсёды была цэнтральнай часткай яе жыцця. Адкрываючы рэстаран, яна кажа, яе мэта была захаваць гэтыя сямейныя традыцыі жывыя, выкарыстоўваючы інгрэдыенты, якія атрымліваюцца з якаснай італьянскай suppliers-- і ўліць іх са сваімі ўласнымі паваротамі і эксперыментамі. Але заўсёды, яна кажа, у духу прастаты.
Меню, адпаведна, кароткія, з акцэнтам на некалькіх ключавых густаў і інгрэдыентаў. Там ёсць штодня лажанне, баклажаны запечаныя, асноўнае страва дня і суп дня, разам з рэгулярным стабільнымі стартар і сціплым, але старанна падабраным выбарам італьянскіх і французскіх віны.
Практычная інфармацыя, Месцазнаходжанне & Атрыманне табліцы:
Рэстаран размешчаны да паўночна - ўсход ад Бастыліі і толькі да поўдня ад знакамітага Пэр-Лашэз. Пераканайцеся ў тым, каб зрабіць заказ або прыбыць рана, паколькі ёсць толькі некалькі сталоў available-- і гэта стала даволі папулярным месцам для абеду і вячэры сярод мясцовых жыхароў.
- Адрас: 7 Rue Pache, 11 - й акрузе
- Метро: Вальтэра або Пер-Лашез (радкі 2, 3, 9)
- Тэл: +33 (0) 1 77 15 08 19 ( тэлефон агаворак рэкамендуецца для якія не франкамоўных)
- Электронная пошта Браніраванне і запыты: comeacasa7@gmail.com
- Аплата: наяўныя і ўсе асноўныя крэдытныя карты не прымаюцца
- Гадзіны працы: са аўторка па суботу, 12:00 вечара да 2:00 вечара на абед; 7:00 вечара да 10:00 вечара на вячэру. Закрытае увесь дзень у нядзелю і панядзелак. У жніўні, патэлефануеце, каб даведацца пра магчымыя закрыцці летняга.
- Меню: Простыя італьянскія стравы з акцэнтам на сапраўдных мясцовых інгрэдыентаў і свежых гародніны; lasagnes з'яўляюцца сапраўдным фірмовым стравай. меню з фіксаванай цаной (стартар і асноўны або асноўны і дэсерт); штодзённыя падзеі парцыённыя; віно па куфлях або бутэлькі.
- Дрэс - код: Там няма ні ў жыцці: прыйсці , як вы "прыйсці» Кас.
ГЛЯДЗІЦЕ ПЕРШЫ КУРС: Свежы Буррата сыр з труфелямі і Цёплых Памідоры черрі
02 з 04
Першы курс: Свежы Буррата сыр з труфелямі і Цёплых Памідоры черрі
Стартар: сметанковы сыр Буррата з труфелямі, салата зелянінай і цёплымі памідорамі черрі. Courtney Трауб Для майго першага курса, я выбіраю свежы сыр Буррата працяты з труфелямі, салата зелянінай і цёплымі памідорамі черрі. Я суправаджаць яго са шклянкай SALADINI Pilastr я, беласнежнае віно з рэгіёну Марке Італіі.
Пададзены ў вялікай ramequin, то Буррат і памідоры стаяць у свежым, летнім адрозненне ад восеньскага цяпла з труфеляў і грыбоў. Я стараюся не зжэрці яго занадта хутка, выкарыстоўваючы кавалачкі хрумсткага багета зачысціць кожны апошні біт. Гэта занадта смачна марнаваць, і ў мяне няма ўражання, што гэта тое месца, дзе вы павінны стаяць на цырымоніі.
СМ ДРУГІ КУРС: Самаробны Caramelle Паста са спаржай, гарганзолы і грэцкія арэхі
03 з 04
Курс 2: Хатняе Caramelle Паста са спаржай, гарганзолы і грэцкія арэхі
Самаробны Caramelle макароны з спаржы, грэцкія арэхі і гарганзолы, у Прыязджайце Casa ў Парыжы. Courtney Трауб Далей ідзе асноўны курс. У той час як я спакушаў лазаньі і баклажанаў запяканку дня, я абсоўваюцца на Плат дзяжурныя: ручной Caramelle макароны з спаржы, здробненых грэцкіх арэхаў і соусам шчодра закрашаны моцным сырам гарганзолы.
Джанлука ласкава тлумачыць, што форма паста была названая ў гонар яго падабенства з старамодных італьянскіх цукерак у абгортках. Caramelle цвярдзей і магутная жавальная, чым пельмені, але, здаецца, добра ідзе з падобнымі густамі і тэкстурамі. Гэта форма, якую я ніколі не чуў, але ён хутка перамагае мяне.
Паста выдатна аль та і абсмаленыя спаржа прыгожага дадатак. Я любіў гэтую страву, хоць я адчуваю, што нешта трохі салодкага (магчыма, моркву ці лук-шалот) можа ўраўнаважыць тое, што апынулася трохі горкі шлюб густаў (арэх і гарганзолы).
ГЛЯДЗІЦЕ ТРЭЦІ КУРС / FOR Дэсерт: Цірамісу Я Грустный Я не магу скончыць ...
04 з 04
Курс Тры / Для дэсерту: тырамісу Я Sad Я не магу скончыць
Хатняе тырамісу было неверагодна смачна, але порцыі былі настолькі шчодрыя, што я не мог скончыць яго!. Courtney Трауб Да таго часу, дэсертныя катаецца, я сыты, але не ў стане супрацьстаяць перспектыве выбаркі чаго-небудзь салодкага. Усе хатнія, выбар тырамісу, Рикотта і грушы даўкі, Панна Кота, або «кафэ ласаўка» (моцны кава эспрэса ў суправаджэнні некалькіх невялікіх порцый дэсерту).
Я выбіраю для tiramisu-- дэкадэнцкі, інтэнсіўна сметанковага, з моцнымі нотамі кавы і шчодрым пылення какавы. Гэта смачна, і знайсці сабе скардзячыся не ў стане скончыць шчодрую порцыю (яна лёгка можа служыць двум людзям).
Мая Bottom Line?
Зараз гэта адзін з маіх любімых італьянскіх рэстаранаў у горадзе. Запал і адданасць, з якой Флавій, Джанлука і іх супрацоўнікі выбраць інгрэдыенты вышэйшага курса і стварыць смачны тарыф з іх праступае ў кожным акуратным ўкусе, і абслугоўванне роўныя часткі жывое і цёплае. Я буду вяртацца, як толькі змагу.
Як гэта прынята ў індустрыі турызму, аўтару прадстаўляюцца бясплатныя паслугі для азнаямлення. У той час як гэта не ўплывала на гэты агляд, верыць у поўнае раскрыццё ўсіх патэнцыйных канфліктаў інтарэсаў. Для атрымання дадатковай інфармацыі, азнаёмцеся з нашай палітыкай этыкі.