Рэцэпт ад рэстарана мясцовага штата Арызона
Шэф-повар Чарльз Ўайлі ў Zuzu ў Скоттсдейл мае дзіўныя, але пры гэтым простыя прапановы для стварэння разнастайнасці ў вашых рэзкімі затаўкамі яйкі. Асноўная сумесь яечнага жаўтка з'яўляецца аднолькавай для ўсіх трох гатункаў; што робіць іх асаблівымі з'яўляецца начыннем на кожным. Калі ў Вас ёсць сябры і / або сям'і, каб назіраць вялікую гульню - або гуляць Pictionary або па якой-небудзь прычыне на ўсіх - гэта будзе беспамылковы ўдар.
ZuZu ў Hotel Valley Ho
6850 East Main Street
Scottsdale, AZ 85251
cafe-zuzu.com
- - - - - - -
Кожны рэцэпт дае 24 палоўкі.
Чабер рэзкімі затаўкамі яйкі
інгрэдыенты:
- 12 кожны яйкі, цвёрды варанае, вычышчаны і парэзаны па даўжыні
- 1/2 шклянкі маянэзу
- 1 гарбатная лыжка. Сухі гарчычны парашок
- 1 гарбатная лыжка. белы воцат
- Па гусце Кашэрныя і свеже молаты чорны перац
- 1 рэцэпт Чырвоны лук Marmalade (гл рэцэпт ніжэй)
- 1 лустачка бекону, прыгатаваныя і нарэзаць ½ цалі частак
- 1 кожныя слівы памідор, нарэзаць невялікія кавалкі, па-за мяса толькі
- 8 Ліфс італьянскі плоскі ліст пятрушкі
- 1 унцыя вэнджаны ласось
- 24, кожны з каперсаў
- 8 галінкі кропу
- 8 штук чырвоны перац
- 4 кожны аліўкі Каламата
- 1-1 / 2 арт. Сыр Фета, рассыпаліся
- 8 свежага лісця орегано
- 8 лустачак агурка Цяпліца
падрыхтоўка:
- Выдаліць жаўткі і прапусціць праз сіта. Дадаць маянэз, гарчычны парашок, воцат, соль і перац і старанна перамяшаць.
- Накрыйце злёгку поліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік да выкарыстання. Перанесці сумесь у кандытарскі мяшок, забяспечаны наканечнікам зорка і трубы жаўтка сумесь назад у вавёркі.
- На адну траціну яек: лыжка ½ чайнай лыжкі цыбульнай сумесі на верхняй частцы жаўтка, а затым пару кавалачкаў сала, кавалак памідора і лісця пятрушкі.
- У іншай траціны яек: змесціце кавалак ласося на верхняй частцы жаўтка, а затым некалькі каперсы і галінкай кропу.
- На апошняй трэці, змесціце невялікі кавалачак чырвонага перцу званы ў жаўтку, за якім варта палову Kalamáta аліўкавага, fête сыр, галінкі орегано і лустачку агурка.
Чырвоны лук мармелад
інгрэдыенты:
- 1/2 ст.л Раслінны алей
- ½ кожны чырвоны лук, тонка нарэзаны (каля 1 шклянкі)
- Па гусце соль і свежемолотый чорны перац
- 1/2 ст.л Мёд
- 2 сталовыя лыжкі Воцат бальзамічны
падрыхтоўка
- Цяпло сярэдняй патэльні на сярэднім агні. Дадайце алей з наступным лукам, заправіць соллю і перцам і варыць асцярожна, пакуль цыбуля не прыемны і мяккі.
- Дадайце мёд і варыць на працягу 5 хвілін або каля таго. Дадаць воцат і варыць да таго часу, пакуль памяншаецца і густая. Астудзіць і захоўваць у халадзільніку. Калі сумесь вельмі груба, вы можаце буйна пасекчы так складзе на яйкі трохі акуратней.
Рэцэпт перадрукаваны з дазволу.